secretul

Viață sănătoasă
Margaret Cantwell, 18 iulie 2015

Dacă ați vizitat vreodată Hawaii, nu vă puteți abține să nu vă îndrăgostiți de frumusețea sa - nu numai a insulelor, ci și a oamenilor săi.

În locurile mai turistice puteți găsi întotdeauna sărbători ale dansului tradițional al insulei, care prezintă bărbați hawaiieni slabi și puternici și femei hawaiene potrivite și curbate, care amintesc de strămoșii lor.

Dar când te îndepărtezi de stațiuni și faci o plimbare unde locuiesc și lucrează oamenii obișnuiți, îți dai seama că hawaiianul nativ modern are o problemă de sănătate foarte reală care îi „împiedică”. Ați putea spune de fapt că este o problemă a foamei, dar nu din lipsa de mâncare - și am experimentat-o ​​și eu.

De când mi-am schimbat dieta, am observat o schimbare a modului în care se comportă foamea. Când obișnuiam să gustăm chipsuri și junk food, mâncarea în sine părea să-mi mărească nevoia de mai multă mâncare. Dar consumul de alimente paleo îmi mișcă foamea înapoi acolo unde îi aparține - în creierul și stomacul meu în loc de papilele mele gustative.

Într-o răsucire interesantă față de concepția celor mai mulți oameni despre dieta paleo, cercetătorii din Hawaii au folosit dieta paleo hawaiană tradițională pentru a-i ajuta pe indienii obezi să piardă în greutate și să recâștige sănătatea și rezistența strămoșilor lor cândva erau renumiți pentru.

Dieta paleo hawaiană

Dieta tradițională hawaiană constă în cea mai mare parte din fructe și legume, cu un accent puternic pe legumele rădăcină. Asta înseamnă că conține o cantitate mare de taro (o rădăcină de amidon asemănătoare unui cartof), igname, cartofi dulci și fructe de pâine (un copac înflorit găsit în Pacificul de Sud). Dieta include, de asemenea, lăstari de ferigă și frunze de taro împreună cu alge marine. Permite cantități limitate de pește și pui. Toate alimentele sunt consumate crude sau aburite. Nimic nu este prăjit.

Omise, desigur, sunt alimente procesate. Deci, deși această dietă, cunoscută sub numele de dieta Waianae, este bogată în carbohidrați, nu sunt carbohidrați zaharoși. Sunt genurile de amidon umplut cu stomac, care se găsesc în cartofii dulci, care sunt legați de doze mari de fibre.

Când cercetătorii au pus recent un grup de hawaiieni nativi pe această dietă timp de trei săptămâni, pierderea medie în greutate a fost de aproape 20 de kilograme. Tensiunea arterială a scăzut la toți cei care țineau dieta și colesterolul lor s-a îmbunătățit, de asemenea.

De ce funcționează atât de bine această dietă pentru hawaiii nativi? Ei mănâncă mâncarea strămoșilor lor - și este mâncarea care îi satisface de fapt, spre deosebire de ceea ce mâncau înainte. Și cei mai mulți dintre noi care trăim la stat ar putea beneficia la fel ca și ei. Știu că am.

Cum vă puteți crește satisfacția

Un test la Leatherhead Food Research din Surrey, Anglia arată că doar trecerea la gustări bogate în fibre, cum ar fi fructele, legumele și nucile, și starea departe de chips-uri procesate cu conținut scăzut de fibre și alte alimente similare poate scădea kilograme.

Cercetătorii subliniază că o gustare sănătoasă, umplută cu fibre, ca o mână de nuci și fructe uscate, poate fi la fel de gustoasă (fără foamea indusă artificial) ca o substanță procesată de tip alimentar care iese dintr-o cutie.

„Puteți face ceva la fel de delicios cu un amestec mai mare de ingrediente”, spune cercetătorul Kantha Shelke. „De asemenea, puteți crește cantitatea, limitând în același timp densitatea energetică (caloriile nu cresc cu prea mult). Sațietatea durează mai mult și nu există nici o pedeapsă pentru plăcere ".

Deci, indiferent dacă vorbim despre scăderea gustărilor sau mâncarea unor mese mai satisfăcătoare, fibrele par să fie o parte imensă a puzzle-ului. Potrivit prietenului meu, Dr. Mark Wiley, fibrele oferă o cantitate mare care suprimă pofta de mâncare; se leagă de colesterol; scade glicemia; accelerează eliminarea deșeurilor toxice din intestine, reducând astfel riscul de constipație; ajută la reducerea riscului de zahăr din sânge, diabet, colesterol, boli de inimă și unele tipuri de cancer.

Recompensele creierului

Dacă stai departe și de alimentele procesate care includ sirop de porumb bogat în fructoză, te vei simți mai mulțumit.

Un studiu care implică scanări cerebrale la Universitatea din Basel din Elveția demonstrează că atunci când consumi fructoză, îndulcitorul utilizat în aproape orice băutură răcoritoare, precum și în dulciuri, nu produce aceeași stimulare în circuitele de recompensă ale creierului zahărul obișnuit.

Pe măsură ce zahărul obișnuit pătrunde în stomac și intestine, semnalele nervoase se deplasează către neuronii din creier care comunică sentimente de satisfacție în hipocamp și amigdala. Aceste localizări ale creierului îți controlează emoțiile și impulsivitatea. Când îi faceți fericiți, vă reduceți foamea și reduceți șansele că veți mânca în exces.

Dar scanările cerebrale elvețiene arată că fructoza nu are același efect neuronal. Nemulțumirea care rezultă din fructoză face ca bing-ul să fie mai probabil, deoarece corpul tău dorește în continuare să fie saturat. Și asta face ca creșterea în greutate să fie mai probabilă și pierderea în greutate mai dificilă.

Deci, pentru mine și mulți alții - cum ar fi hawaiienii nativi care au avut atât de mult succes cu versiunea lor - principalele atracții ale dietei paleo este că vă permite adesea să pierdeți în greutate, chiar dacă consumați cantități mari de alimente.

Și este relativ ușor de urmat. Pur și simplu rămâneți la tipurile de alimente pe care bunicul și bunicul dvs. le-au mâncat - care lasă în afară toate alimentele procesate care umple majoritatea rafturilor din supermarket - și ați creat o dietă care poate fi atât slăbitoare, cât și sănătoasă.