produse

Cafeneaua dvs. preferată oferă cel mai probabil o serie de gustări pentru clienții săi. În cafenelele de specialitate, gustările obișnuite includ produse de patiserie și alte articole mici, care se potrivesc bine cu cafeaua. Extinderea meniului cu asocierea clasică de cafea și produse de patiserie vă poate spori veniturile, fără dificultatea stocării produselor alimentare cu o durată scurtă de valabilitate sau preparate care necesită mult timp.

Recomandat: Citiți ghidurile noastre complete, detaliate Cum să începeți o cafenea, inspirate de profesioniștii din cafea, acestea vă vor ajuta să vă faceți visele de cafea reale, de la aprovizionarea boabelor la angajarea baristelor, alegerea celui mai bun sistem POS, formarea unei companii reale și totul între ele.

Împerecheri

Cu toate acestea, oferirea de produse de patiserie de înaltă calitate poate să nu mai fie suficientă pentru a vă distinge cafeneaua de concurenți. În ultimii ani, unele cafenele din al treilea val au creat meniuri mai mari concepute pentru a găzdui clienții care caută micul dejun sau prânzul cu cafeaua lor.

Pe măsură ce stabiliți ce să includeți în meniul dvs. alimentar inițial, luați în considerare aceste bune practici:

  • Nu te complica. Alegeți produse alimentare care necesită puțină pregătire sau deloc - cu excepția cazului în care intenționați să aveți o bucătărie completă și personal de bucătărie.
  • Oferiți o mare varietate. Răsfățele fără gluten și vegane nu numai că vă pot deosebi de concurență, dar pot atrage și diferite tipuri de oameni să se bucure de spațiul și produsele dvs.
  • Concentrați-vă pe furnizorii locali. Consumatorii specializați de cafea adesea apreciază gustări de calitate superioară, așa că găsiți brutării pe care localnicii le iubesc și începeți un cont en-gros cu ei.
  • Evitați termenele scurte de valabilitate. Servirea articolelor cu o durată scurtă de valabilitate, cum ar fi avocado, poate însemna cantități mai mari de deșeuri și costuri.

Similar cu vinul sau cocktail-urile, există alimente specifice care se împerechează mai bine cu cafele decât altele, înțelegând bine ce perechi pot ridica meniul și pot face clienții să revină. La urma urmei, cel mai important produs al tău este cafeaua, deci este logic să alegi alimente care să completeze și să sporească profilul de aromă al cafelei tale.

Iată câteva idei de luat în considerare atunci când alegeți ce fel de mâncare să serviți cu tipurile de băuturi:

  • Alimentele sărate pot face perechi grozave de cafea. Mâncăruri precum brânza, pâine prăjită cu avocado și sandvișuri cu croissant sunt toate opțiuni bune. Credem că acestea se potrivesc bine cu cafeaua neagră și espresso.
  • Toastele sunt o alegere populară din mai multe motive; sunt ieftine, ușoare și grozave de asociat cu o varietate de băuturi cu cafea. Ca să nu mai vorbim, acestea garantează multe opțiuni pentru care clientul poate alege. În funcție de ingredientele utilizate, credem că acestea pot fi asortate cu orice tip de cafea.
  • Produsele mai dulci, cum ar fi perfectele de granola, budinca de pâine sau alte produse de desert în afara tarifului normal de patiserie, sunt întotdeauna o alegere bună. Credem că acestea se potrivesc cel mai bine cu băuturile din cafea pe bază de lapte, cum ar fi latte și cappuccino.

Acum, că ne-am uitat la ce se potrivește bine cu tipurile de băuturi, să vedem ce arome se potrivesc bine cu profiluri de arome specifice:

  • Citricele și fructele de piatră se potrivesc cel mai bine cu cafele africane din regiuni precum Uganda și Rwanda, precum și cu cafele din America de Sud din Nicaragua și Bolivia, pentru a numi câteva.
  • Boabele tind să se asocieze cel mai bine cu cafele africane din Etiopia, Yemen și Uganda.
  • Produsele lactate se potrivesc cel mai bine cu cafele indoneziene.
  • Ciocolata este cel mai bine asociată cu cafele mai pământești și mai nutritive din America de Sud, cum ar fi Brazilia, Columbia și Guatemala, pentru a numi doar câteva.
  • Carnea este o alegere bună de împerechere pentru cafele cu corp mai complet, precum cele din Indonezia sau Republica Dominicană.

Tipul Pro: În timp ce solicitați baristilor dvs. să se ocupe de comenzile de mâncare, pe lângă prepararea cafelei, poate părea o modalitate excelentă de a reduce costurile forței de muncă, înseamnă adesea timpi mai lungi de așteptare pentru clienți în perioadele de vârf. În schimb, luați în considerare programarea personalului suplimentar pentru a găzdui un volum mai mare de comenzi de mâncare în timpul orelor de vârf, pentru a asigura servicii în timp util pentru clienți.