Semințele de dovleac prăjite sunt micile trofee comestibile pe care le obțineți pentru sculptarea dovlecilor. Nu sculptați un dovleac (sau orice dovlecei de iarnă), fără a prăji sau a prăji semințele. Așa trebuie să fie. Întrebarea este, care este cea mai bună tehnică? Există unele dezbateri cu privire la cea mai bună abordare, dar m-am bazat pe o metodă infailibilă de-a lungul anilor. Este foarte ușor și o voi împărtăși aici.

semințe

Rețineți, există câteva puncte de plecare pe care le veți vedea în tehnica mea (comparativ cu majoritatea). Primul! Unii oameni fierb semințele de dovleac înainte de prăjire. Nu este nevoie. În al doilea rând, acum condimentez și condimentez semințele de dovleac după coacere și voi vorbi mai multe despre de ce.

Diferite dovleci, Diferite semințe

Dovlecii nu sunt singurul dovleac de iarnă cu semințe. Și semințele din dovlecei diferite au dimensiuni, forme și texturi diferite. Distrează-te experimentând! Jucați-vă cu dovleci albi „fantomă”, Hokkaido albastru, dovlecei de butternut și toate celelalte soiuri frumoase de dovleac de iarnă de acolo pentru o gamă de semințe. De asemenea, dacă aveți de gând să prăjiți și dovleceii, de multe ori au o degustare mult mai bună față de dovleceii tăiați.

Semințe diferite

Semințele mai mici se prăjesc mai repede, așa că ajustați timpul de coacere (mai puțin). În afară de aceasta, tratați-le la fel ca și în cazul în care obișnuiați să „sculptați” semințele de dovleac. În imaginea de mai sus (de sus în jos): semințe de dovleac delicata, semințe de dovleac butternut, semințe de dovleac sculptate.

Cum se curăță și se fac semințe de dovleac

Așezați o strecurătoare (sau strecurătoare) într-un vas umplut cu apă. Semințele plutesc, astfel încât această configurație facilitează separarea semințelor de orice carne de dovleac încăpățânat. Scoateți semințele din dovleac și transferați-le în strecurătoare. Separați semințele de orice carne de dovleac și uscați-le cu prosoape de hârtie sau o cârpă de bucătărie curată.

Cea mai bună tehnică

Coaceți semințele de dovleac după o clătire bună. Trebuie să le uscați bine. Scoateți cât mai multă apă din semințe. Sunt convins că semințele se aburesc mai puțin folosind această metodă și sunt mai clare.

Când să condimentezi?

Obișnuiam să condimentez intens semințele înainte de coacere, dar constat că, dacă coaceți cu multe condimente acoperind semințele, condimentele tind să se coacă sau chiar să ardă. Acum fac majoritatea sau toate adăugările de condimente după coacere acum.

Variații de aromă dincolo de semințele clasice de dovleac

Indicațiile pe care le puteți merge legate de condimentarea semințelor sunt nesfârșite. Acestea fiind spuse, voi include mai jos trei dintre variantele mele preferate.

  • Meyer Lemon Zest, Cayenne și măsline de dovleac
  • Semințe de dovleac Curry dulce
  • Semințe de dovleac cu arpagic

Și, pentru că nu pot rezista. Dacă nu vă deranjează vârfurile degetelor pătate, aruncarea semințelor fierbinți cu un praf de curcuma, usturoi tocat și cayenne sau piper negru este, de asemenea, foarte grozav. Pasta de Wasabi sau pudra este o opțiune excelentă de aromatizare, la fel ca și sosul ponzu. Distrează-te și joacă-te!