Așadar, săptămâna trecută a fost ziua de naștere a surorii și am vrut să încerc ceva dulce care să-i fie nostalgic și primul lucru care mi-a venit în minte a fost halva de floarea soarelui pe care ea o iubea. Cred că ar trebui să menționez, pentru cei dintre voi care nu știu acest lucru, că două dintre surorile mele s-au născut în Ucraina. Nu ai ghici niciodată acum, pentru că par la fel de nord-americani ca mine.

semințe

Halva nu este un lucru obișnuit în state, dar, așa cum se întâmplă, există o grămadă de ucraineni care locuiesc în zona Spokane, care este într-adevăr aproape de locul în care locuim în Idaho. Chiar nu-mi place Spokane, de fapt, îmi place mai mult decât să-mi placă. Avem această glumă din interior că mama mea nu mai poate conduce niciodată acolo, deoarece de puține ori are și vreau să spun foarte puține, pare să devină un fel de țintă de polițist și sfârșește cu bilete absurde. Apropo, mama mea este un șofer foarte bun și sigur, așa că nu are nimic de-a face cu asta.

Dar înapoi la punctul meu, a fost o dată când ne-am cam pierdut, am luat o „scurtătură” în Spokane și am dat peste această mică piață de la Kiev, unde aveau halva ucraineană autentică vândută de ucraineni autentici. (Am un fel de chestii pentru accente și limbi și aș putea să stau și să-i ascult vorbind toată ziua. Este atât de mișto pentru mine.) Oricum, Lela i-a plăcut și a spus că are gust la fel ca atunci când era puțin așa De atunci am vrut să o recreez.

Probabil vă întrebați ce este chiar halva. Din ceea ce am citit, halva se face în toată Europa, dar există multe variante. În Orientul Mijlociu îl fac cu semințe de susan, dar în Europa de Est (adică Ucraina) îl fac cu semințe de floarea soarelui. Este o bomboană foarte simplă și durează doar câteva minute. Nu am nicio idee dacă acest lucru este chiar apropiat de modul în care o fac în străinătate, dar Lela a spus că are gustul a ceea ce își amintește, așa că m-am gândit să-l împărtășesc pentru ca tu să încerci.

Cred că cheia este să folosiți semințe de floarea soarelui proaspete sau prăjite și să le măcinați într-un robot de bucătărie dacă doriți textura corectă. Cu toate acestea, dacă vă grăbiți și nu vă deranjează o textură ceva mai asemănătoare cu cea a fudge-ului, puteți sări peste acest pas și să folosiți doar unt de semințe de floarea soarelui. Oricum ar fi, aroma ajunge delicioasă.