* Această rețetă este fără gluten conform standardelor din industrie

Ingrediente

  • dorată 4 întreagă, eviscerată și curățată
  • lămâi 3, sucate
  • fenicul 1 bec mic, feliat fin
  • rozmarin 8 crenguțe
  • ardei iute roșii 2, însămânțate și tăiate mărunt
  • vin alb 200ml

Metodă

Încălziți cuptorul la 180 ° C/ventilator 160 ° C/gaz 4. Rupeți 4 foi mari de hârtie de copt și împăturiți fiecare în jumătate - fiecare bucată ar trebui să fie suficient de mare pentru a încapea un pește întreg. Condimentează dorada în interior și în exterior cu sare și piper.

rețetă

Așezați majoritatea lămâilor, ușor suprapuse, în interiorul burții fiecărui pește, urmat de fenicul, o crenguță de rozmarin și ardei iute. Puneți câteva felii de lămâie și o crenguță de rozmarin peste vârful peștelui, apoi legați-o cu niște șirag de măcelari și condimentați din nou cu sare și piper.

Puneți un pește în centrul fiecărei bucăți de hârtie de copt îndoită, apoi îndoiți puțin părțile laterale pentru a prinde lichidul. Împărțiți vinul alb și sucul de lămâie peste fiecare pește, apoi aruncați hârtia de copt împreună pentru a sigila ca o coletă aspră. Puneți coletele pe o tavă de copt și coaceți timp de 18-20 de minute.

Serviți fiecărui oaspete o coletă sigilată, care să le permită să deschidă singuri hârtia la masă, eliberând aburul și mirosurile de gătit în aer.