Adu lumea în bucătăria ta

Săptămâna aceasta va fi interesantă. Pur și simplu, soțul meu urăște ciupercile, pâinea de secară, smântâna, sfecla și varza ... ceea ce pune papilele sale gustative în opoziție directă cu oamenii minunați din Belarus.

table

Nu unul care să fie bătut de pretenții, m-am hotărât să fiu recordul vesel, dar doborât:

"Dragă, dacă o țară întreagă o mănâncă, atunci nu poate fi atât de rău!"

Și o să-l rog (să-l implor) să mănânce întreaga sa masă.

Situată în estul Europei, cultura bielorusă îmbină tradițiile rusești, ucrainene, lituaniene, tătare și poloneze cu ale sale.

Masa tipică din Belarus este consistentă. Cartofii sunt cunoscuți drept „pâinea” acestor oameni. Se zvonește, există chiar restaurante care își dedică întregul meniu cartofului. Au pus spuduri în orice, de la clătite, găluște și supe, până la plăcinte, caserole și salate. Și în casă, familiile sunt fericite să mănânce cartofi la micul dejun, prânz și cină (Sursa: Vă rugăm să ne prezentăm la masă).

Acest lucru nu înseamnă că și ei nu mănâncă pâine. Ei fac. De fapt, pâinea deține un loc special în toată cultura slavă. „Ceremoniile de pâine și sare” sunt organizate chiar pentru a onora oaspeții speciali. Într-o astfel de ceremonie, o pâine proaspătă este prezentată oaspeților, legată într-un prosop frumos brodat. Sarea este plasată deasupra pâinii sau încorporată în partea superioară a crustei. Aceasta și majoritatea pâinii sunt secară, deoarece sezonul de creștere este prea scurt și ploios pentru a crește grâu.

Poate îl pot onora pe Keith cu o ceremonie de pâine și sare. Asta l-ar putea determina să-și mănânce cina.

Clima rece și ploioasă are un impact asupra dietei bieloruse dincolo de pâine. Tabelul bielorus este restricționat de ceea ce se poate matura în verile scurte sau poate supraviețui iernilor reci. Masa este de obicei încărcată cu legume rădăcinoase, cum ar fi napi, morcovi, rutabagas, sfeclă și - desigur - cartofi.

Când se servesc salate, acestea se fac cu varză, sfeclă, castraveți și/sau ridichi.

Culesul de ciuperci este un fenomen național în toamnă. Iată un link către o fotografie cu ciuperci de miere pe site-ul lor național. Frumos! În toată Belarusul, ciupercile proaspete și uscate sunt folosite în supe, sosuri și umpluturi.

Oamenii din Belarus se bucură de o varietate de carne, inclusiv carne de porc, pui, pește de apă dulce (biban, păstrăv și crap) și carne de vită. Condimentele sunt tipice Europei de Est și includ usturoi, ceapă, oțet, pătrunjel, mărar și chimion.

Cea mai mare parte a gătitului se face cu untură de porc, totuși o compensează cu deserturi „mai ușoare”. Într-adevăr, fructele proaspete sunt populare, în special căpșunile, afine (cum ar fi o afine mai moale și mai suculentă) și afine gătite simplu cu zahăr, amidon de porumb și apă. Fructele pot fi consumate și cu prăjituri și înghețată pentru cei care preferă un fel de desert mai greu.

Totuși, nu-i spuneți soțului meu despre desert. Iubește fructele de pădure proaspete și acest lucru i-ar putea da motive să se zgârie la porțiile de masă.

Cât despre băuturi? O carte întreagă ar putea fi dedicată vodcilor lor, băuturii fermentate de pâine de secară (cvas), ceaiurilor, cafelei, sucului de mesteacăn și laptelui acru. Belarusul are un cuvânt întreg de băuturi despre care nu știm nimic aici, în vest!