Adu lumea în bucătăria ta

Fotografie prin amabilitatea CIA World Factbook

despre

Bulgaria mă va face mereu să zâmbesc. Exact cu o săptămână înainte să pregătesc masa noastră bulgară globală, un tânăr din - ați ghicit - Bulgaria a venit să ne bată la ușă. Încă nu mi-am ridicat maxilarul de pe podea.

Locuiesc pe o stradă mică din Tulsa, Oklahoma, pentru binele! Aceste lucruri pur și simplu nu se întâmplă.

Înalt, obscur și foarte amabil, Nick a avut o misiune: să vândă cărți educative pentru copii în timpul vacanței sale de vară. Când mama mea a descoperit originile accentului său gros, a aruncat prudență în vânt și l-a tras înăuntru. În colț, nu a avut de ales decât să coopereze în timp ce eu i-am dat gradul al treilea. Ce ai mâncat în copilărie? Care este desertul tau preferat? După treizeci de minute, când culoarea i se scursese complet de pe față, l-am lăsat în cele din urmă să-mi vorbească despre cărțile sale. A fost cel mai puțin pe care l-am putut face.

Am învățat câteva puncte importante de la Nick.

Bulgarii mănâncă multe dintre lucrurile pe care le mâncăm noi aici, în Statele Unite. „Avem McDonald’s, dar nu Arby’s”, a spus el. A trebuit practic să-l implor să-i povestească despre un alt desert pe care îl iubea mai mult decât înghețata. Gândește-te, Nick! Gândi! Trebuie să existe ceva mai unic pentru Bulgaria decât înghețata. În cele din urmă, a recunoscut că îl iubește pe Izvarnik, ceea ce el a descris drept „cheesecake” bulgar.

În timp ce bulgarii nu mănâncă multă carne, el a spus că carnea de porc este cea mai comună. O veți găsi în musaca lor, cartofi în strat și carne coaptă cu ouă și iaurt. Carnea de porc este, de asemenea, umplută în celebrele lor sarmi de varză (frunze de varză umplute). Mama lui Nick face aproximativ 60 la rând, una stivuită pe cealaltă și aburită într-o oală uriașă. Poate mânca douăzeci într-o ședință. Știi, este un băiat în creștere.

Vegetarienii vor adora Banitsa, o patiserie savuroasă făcută cu brânză și/sau spanac, servită cu iaurt (rețetă). Nick îmi spune că brânza noastră feta sărată are gustul cel mai apropiat de brânza sirene pe care o folosesc. Un alt fel de mâncare gustoasă este guvets - o tocană cu o varietate de legume, inclusiv cartofi, ceapă, piper și fasole.

În ceea ce privește deliciile speciale, bulgarii se bucură să savureze rakia, o băutură asemănătoare coniacului și compot, o băutură rece făcută cu fructe uscate sau proaspete, cum ar fi prune uscate, stafide, caise, zmeură și mere. Compotul (rețeta) este cel mai popular în preajma Crăciunului; copiilor le place să adune fructele înăbușite la baza paharului pentru o gustare dulce. În general, fructele de piatră sunt foarte populare în Bulgaria, inclusiv prune, cireșe și piersici.

În căldura verii, locuitorii se răcoresc cu tarator rece, supă de iaurt rece de castravete condimentată cu mărar proaspăt și o notă de usturoi proaspăt (rețetă). Așa cum a trecut vara noastră, voi avea nevoie de 5 galoane de tarator doar pentru a trece azi!

Sper că ziua ta este rece!

Oh, și dacă vă întrebați, am cumpărat două cărți de la Nick. El le livrează și două luni - Voi pregăti o listă de întrebări despre mâncare pentru întoarcerea sa. Este greșit?