Îmi place totul despre a merge la un restaurant nou. Îmi place să mă bucur de atmosferă, muzică și colegi. Cu toate acestea, un aspect la care nu acord multă atenție este lista de prețuri.

masa

Nu vreau să stric o noapte perfectă, îngrijorându-mă de cost. De asemenea, nu vreau să mă părtinesc cu prețurile. Aș prefera să plătesc puțin mai mult pentru acel burger suculent pe care l-am poftit, spre deosebire de a mă așeza pe mâncarea puțin mai ieftină.

Deși acest lucru mă poate ajuta să mă bucur de experiență, există șanse foarte mari să fiu smuls o dată sau de două ori. Din fericire, există semne pentru care putem fi cu toții așteptați pentru a evita să fim taxați prea mult. De la bufeturi de brunch la carne de vită americană Kobe, anumite mese merită rareori prețul.

Este special

Doriți să auziți specialitățile din seara asta? Majoritatea dintre noi răspundem da la această întrebare în restaurante. În calitate de restaurant, am presupus întotdeauna că specialul este un fel de mâncare nou și incitant cu care experimentează bucătarul. Este distractiv să încerci cele mai noi și mai bune. Cu toate acestea, există șanse mari ca specialitatea să fie doar plină de ingrediente din care restaurantul poate obține cel mai mare profit.

Specialitățile sunt de obicei cele mai scumpe feluri de mâncare din meniu și poate fi greu de spus dacă merită cu adevărat banii. Restaurantul va folosi cel mai probabil termeni exotici și stiluri de gătit fanteziste, dar amintiți-vă că specialitățile sunt acolo pentru a obține profit. Deci, chiar dacă carnitas-ul este prăjit lent sau gnocchiul vine într-un sos de unt rumenit, nu presupuneți că specialitățile sunt cea mai bună valoare.

Meniul spune Kobe

Carnea de vită Kobe ar trebui să fie una dintre cele mai bune bucăți de carne de vită din lume. Așadar, este ciudat faptul că bistroul local vă poate oferi în aperitivele lor. Probabil pentru că nu este carne de vită Kobe reală din Japonia. Majoritatea restaurantelor americane care se mândresc cu burgeri și glisoare de vită Kobe nu oferă de fapt Kobe. Este posibil să ofere o carne de vită de altă calitate, dar nu credeți că merită să plătiți 50 USD pentru un burger.

Nu există așa ceva ca o „versiune americană” a cărnii de vită Kobe, așa că nu scoateți în discuție doar numele. Deși este posibil să comandați Kobe adevărat, este posibil să nu fiți.

Când trebuie să plătești pentru fiecare extra

Știi când ești la restaurant, iar burgerul pare o alegere economică - asta până când începi să adaugi extras? După ce ați adăugat brânză, slănină și guacamole, ați fi fost mai bine să obțineți un fel de mâncare de calitate superioară și mai scump.

Restaurantele ridică costul acestor extra cu până la 500 la sută. Fiți atent, mai ales când comandați un burger, pizza sau burrito. Toate aceste articole sunt mult mai bune (și mai mult la prețuri excesive) cu extra. De exemplu, adăugând că păpușa cerească de guac în castronul dvs. de burrito vă costă de obicei aproximativ 2 USD. Cu toate acestea, restaurantul costă doar 52 de cenți.

Există ingrediente exotice

Auzind despre ingrediente exotice, cum ar fi trufele sau caviarul, sună întotdeauna că vasul ar trebui să aibă o calitate și un cost foarte ridicate. Restaurantele știu acest lucru și îl folosesc în avantajul lor. Prin stropirea cu o cantitate mică dintr-un ingredient valoros, vă pot încărca pentru un fel de mâncare destul de normal. "Oamenii sunt aruncați din mirosul căutării valorii cu alimente cu care nu sunt familiarizați și nu știu cum să coste", a spus Pennette pentru Forbes.

Dacă ești obsedat de gustul caviarului, mergi după el. Cu toate acestea, dacă sunteți intrigați de un fel de mâncare pur și simplu pentru că conține câteva ouă de pește, treceți la altceva care vă va plăcea cu adevărat.

Conține ulei de trufe

Uleiul de trufă pare să fie peste tot în zilele noastre. Dar majoritatea uleiului de trufă conține foarte puțină trufă reală, dacă există.

Multe uleiuri de trufă pretind că conțin o „esență” sau „aromă” de trufe în lista ingredientelor. Această esență de trufe este de fapt doar un produs chimic creat de om. Au fost intentate procese împotriva comercianților cu amănuntul care utilizează această substanță chimică pentru a-și vinde produsele din trufă. „În legislație, puteți face publicitate cu ceva onest și poate fi considerat în continuare un marketing înșelător, deoarece consumatorul rezonabil nu este un expert în acest domeniu”, a declarat pentru New York Times Bonnie Patten din organizația nonprofit Truth in Advertising.

Data viitoare când priviți uleiul de trufă la Trader Joe, răsturnați borcanul și aruncați o privire pe lista ingredientelor. Sunt șanse să cumpărați ulei de „aromă” de trufe, mai degrabă decât afacerea reală.

Pizza ta este scumpă

Te-ai oprit vreodată să te gândești la ingredientele care fac să faci o pizza? Aluatul este în esență făină și apă cu puțină drojdie. Sosul conține roșii, condimente și apă. Sigur că sunt toppinguri și brânză, dar pentru ce plătim cu adevărat?

Gândiți-vă la topping-urile dvs. preferate de pizza. Sunt șanse să nu fie atât de scumpe. Cu toate acestea, prețurile la pizza pot varia de la cele mai ieftine la cele mai performante. Aluatul și sosul propriu-zis sunt ușor și ieftin de preparat.

Deoarece majoritatea pizza costă doar câțiva dolari de făcut, dar sunt apoi vândute cu cel puțin dublu, triplu, chiar cvadruplat, este mai bine să vă faceți propria plăcintă acasă. Deci, suflecă-ți mânecile, scoate-ți sucitorul și cheamă câțiva prieteni. E noapte de pizza la tine acasă.

Vinul tău este al doilea cel mai ieftin

Această mică bucată a fost fascinantă pentru mine. Când comand vin din meniu, de obicei voi sta departe de paharele scumpe, dar nici pe cel mai ieftin absolut din meniu nu îl voi comanda. Întotdeauna am presupus că primesc cea mai bună valoare când stau la mijlocul drumului.

Se pare că nu sunt singurul care face acest lucru, deoarece restaurantele planifică acest lucru și marchează în mod intenționat cea de-a doua cea mai ieftină sticlă de vin din meniu. Știu că noi, mesenii, nu vrem să cheltuim toate bugetele noastre alimentare cu vinul, dar nici nu vrem să arătăm ieftin. Marcarea celei mai ieftine sticle de vin este cea mai bună modalitate de a face bani din noi. Data viitoare când ieșiți cu prietenii, mergeți mai departe și comandați cel mai ieftin pahar pe care îl au. Veți obține valoarea reală.

Masa dvs. este servită în stil familial

Nu am fost niciodată un mare fan al mesei în stil familial. Știu ce îmi place și cu adevărat nu sunt atât de mare în ceea ce privește partajarea. Îmi place să mănânc încet, așa că îmi fac griji mereu că toată mâncarea bună va fi luată în timp ce îmi rânz aperitivele. Servirea în stil familial este o modalitate ușoară pentru restaurante de a câștiga mai mulți bani. Deoarece trebuie să facă doar porții mai mari din aceleași feluri de mâncare, economisesc timp și efort.

Mâncărurile în stil familial pot avea, de asemenea, un markup mai mare, pur și simplu pentru că mesele nu vor observa. "Dinnerilor le este greu să descifreze valoarea atunci când dimensiunile porțiilor devin mai abstracte", a declarat pentru Forbes fondatorul grupului CB5 Restaurant Group, Jody Pennette. Așadar, data viitoare când ieșiți cu prietenii, comandați doar ceea ce doriți și renunțați la porțiunile în stil familial.

Ești la un bufet de brunch

Bufetele pentru brunch sunt preferatele restaurantelor, deoarece sunt atât de ușoare. Aruncați niște alimente prefabricate în căldură și încărcați-le pe toată lumea pentru prețul brunch-ului. Majoritatea dintre noi ar fi mult mai bine să gătim singuri ouăle.

"Alegeți mâncăruri complexe, care consumă mult timp, care necesită ingrediente greu de găsit", a declarat pentru Wolf Forbes consultantul în restaurant Clark Wolf. "Dacă poți să-l biciui tu în 20 de minute cu lucruri din dulapul de bucătărie - fă asta."

Este de la o cafenea de la facultate

Din ceea ce îmi amintesc despre cafenelele colegiului, acestea nu sunt o experiență culinară excelentă. Deși calitatea bucătăriei poate să nu fie ridicată, prețurile sunt. Dacă ați mâncat vreodată o masă într-o cafenea a facultății, există șanse excelente să fiți supraîncărcat.

În ultimii zece ani, costul planurilor de luat masa la facultate a crescut în medie cu 47%, în timp ce costul total al alimentelor a crescut doar cu 20%. Colegiile trebuie să câștige bani, iar planurile de masă sunt o modalitate rapidă de a câștiga niște bani în plus. Planul mediu de luat masa la facultate este de 4.300 USD pentru un semestru, care se defalcă la aproximativ 7,50 USD pe masă. Uneori asta va merita, dar de multe ori nu este. Dacă nu sunteți prea mult om de mic dejun, veți plăti la fel pentru un măr ca tipul de la masa alăturată care ia un mic dejun fermier complet.

Un alt motiv pentru care colegiile supraîncarcă este că trebuie să devină competitive cu mâncarea lor. Toate școlile vor să recruteze cei mai buni elevi, iar mulți dintre ei doresc cele mai bune cafenele. "Aceasta este cererea unor studenți, și totuși toți studenții plătesc în cele din urmă prețul pentru acest lucru", a declarat pentru Time Time profesorul Sara Goldrick-Rab.

Vasul este obscen de scump

Dacă ai fost vreodată la Las Vegas, atunci știi mâncare obscen de scumpă. Îmi amintesc că am văzut o dată un burger de 100 de dolari la meniu la un restaurant de dimensiuni medii de pe fâșie. Am presupus că trebuie să fie cea mai bună calitate, dar poate că nu este adevărat. A avea elemente scumpe nebune în meniu servește două scopuri pentru restaurante.

A avea un fel de mâncare scandalos de scump nu numai că face ca celelalte feluri de mâncare să arate ca o afacere bună în comparație, ci îi face și pe cineva puțin curioși. „A avea un articol scandalos de scump este ambele susceptibile de a face publicitate pentru un restaurant și, de asemenea, îi va determina pe oameni să cheltuiască mai mult”, a declarat psihologul și autorul Charles Spence pentru The Guardian. „Oamenii cred că„ mă întreb dacă cineva comandă asta vreodată? ”, Fără să-și dea seama că adevăratul său scop este acela de a face ca următorul articol cel mai scump să pară mai ieftin.”