otrăvire

Simptomele otrăvirii alimentare pot varia în funcție de tipul cu care s-ar putea să aveți de-a face, dar există cu siguranță câteva semne caracteristice care apar în majoritatea cazurilor. Dacă credeți că aveți otrăvire alimentară, este important să consultați un medic. Dacă nu este tratat, un caz sever de intoxicație alimentară ar putea fi fatal, în special la tineri sau vârstnici.

Intoxicație alimentară sau gripă?

S-ar putea să vă întrebați dacă simptomele pe care le experimentați sunt cu adevărat semne de intoxicație alimentară sau dacă este vorba doar de un fel de gripă stomacală sau de bug-ul stomacului. Termenii „gripă stomacală” sau „bug de stomac” sunt doar expresii folosite pentru a descrie simptome care sunt, în cea mai mare parte, cauzate de intoxicații alimentare.

Cu alte cuvinte, dacă aveți gripă la stomac sau o bugă de stomac, probabil că ați luat-o mâncând ceva care v-a dat un caz de intoxicație alimentară.

Din acest motiv, examinarea simptomelor nu este întotdeauna suficientă pentru a diagnostica un caz de intoxicație alimentară. Ați putea dori, de asemenea, să vă gândiți la ceea ce ați mâncat recent și unde l-ați mâncat. Dacă altcineva care a mâncat același aliment are, de asemenea, aceleași simptome, acesta este un indicator puternic al unui caz de intoxicație alimentară. Dacă puteți identifica ce alimente au cauzat boala dvs., este important ca nimeni altcineva să nu o consume sau s-ar putea îmbolnăvi.

Restaurantele iau bolile transmise alimentar foarte în serios și iau multe măsuri de precauție pentru a le preveni. Dacă sunteți sigur că ați primit intoxicații alimentare de la un restaurant, acesta ar putea fi un pericol major pentru sănătatea publică și ar fi important ca departamentul local de sănătate să știe despre asta.

Simptomele otrăvirii cu alimente

Deși există multe bacterii care provoacă otrăvirea alimentară, deducerea carei erori specifice cauzează probleme poate fi mult mai dificilă. De exemplu, otrăvirea cu Salmonella, cel mai frecvent tip de intoxicație alimentară din America, se prezintă cu crampe abdominale, cefalee, greață, febră, diaree și vărsături. Aceste simptome sunt destul de generale și sunt susceptibile de a fi prezente în aproape orice formă de intoxicație alimentară la care vă puteți gândi.

Vărsături

Vărsăturile sunt unul dintre cele mai frecvente semne de otrăvire alimentară. Acest lucru are sens, deoarece dacă ai mâncat ceva rău, corpul tău va încerca să-l scoată.

Vărsăturile sunt unul dintre semnele de otrăvire alimentară cauzate de următoarele bacterii:

  • Salmonella
  • Shigella
  • Listeria
  • Campylobacter jejuni
  • E coli

Diaree

Diareea este un alt simptom obișnuit de otrăvire alimentară și este caracteristică următoarelor bacterii:

  • Salmonella
  • Shigella (diareea poate fi sângeroasă)
  • Listeria
  • Staphylococcus aureus
  • Clostridium perfringens
  • Campylobacter jejuni (diareea poate fi apoasă sau sângeroasă)
  • E. coli (apoasă, poate deveni sângeroasă)

Dureri de cap

O durere de cap poate fi un semn de intoxicație alimentară. De obicei, va apărea în combinație cu unele dintre celelalte simptome descrise aici. O durere de cap poate fi prezentă în intoxicațiile alimentare cauzate de aceste insecte:

  • Salmonella
  • Listeria
  • Stafilococ auriu (în cazuri severe)
  • Clostridium perfringens
  • Campylobacter jejuni

Durere abdominală/crampe abdominale

Aici trebuie făcută o distincție destul de fină, deoarece este posibil să nu fie atât de ușor să izolezi durerile abdominale cauzate de crampe de un alt tip de durere abdominală. Cu toate acestea, acesta poate fi un simptom al unora dintre aceste boli de origine alimentară:

  • Salmonella
  • Shigella
  • Staphylococcus aureus
  • Clostridium perfringens
  • Campylobacter jejuni
  • E. coli (durerea este severă)

Greaţă

Un alt simptom foarte de bază și nu atât de ușor de cuantificat, greața poate varia de oriunde de la ușoară tulburare la vărsături și crampe abdominale severe. Ca o durere de cap, se va prezenta probabil împreună cu unele dintre celelalte simptome enumerate aici. Greața este printre semnele acestor tipuri de intoxicații alimentare:

  • Salmonella
  • Shigella
  • Listeria
  • Staphylococcus aureus
  • Clostridium perfringens
  • Campylobacter jejuni

Febră

Deoarece bacteriile care transmit boala cauzează în general (dar nu întotdeauna) o infecție, unul dintre cele mai frecvente simptome ale intoxicației alimentare este febra, așa cum se observă în cazurile cauzate de aceste bacterii:

  • Salmonella
  • Shigella
  • Listeria (febra poate fi destul de persistentă)
  • Campylobacter jejuni
  • E. coli (uneori; poate fi ușoară)

Deshidratare

Deshidratarea poate fi cauzată de vărsături și diaree, deci este un alt simptom greu de distins de la sine. Totuși, este posibil să vă confruntați cu deshidratare atunci când suferiți de oricare dintre aceste forme de otrăvire alimentară:

  • Salmonella (în special la persoanele foarte tinere sau foarte bătrâne)
  • Shigella
  • Clostridium perfringens

Dureri musculare sau crampe

Un alt motiv pentru care oamenii confundă uneori otrăvirea alimentară cu gripa este că gripa poate provoca dureri musculare, la fel și unele forme de otrăvire alimentară, inclusiv:

  • Listeria (o durere de spate)
  • Staphylococcus aureus
  • Campylobacter jejuni

Botulismul: un caz special

Botulismul este una dintre cele mai letale forme de intoxicație alimentară și este cauzată de bacterii care trăiesc într-un mediu fără oxigen. Acest lucru îl face diferit de alți agenți patogeni alimentari. Botulismul prezintă, de asemenea, propriul set unic de simptome. Simptomele botulismului includ: