sensibilități

Ouăle sunt o sursă excelentă de nutriție și un aliment care ar trebui inclus în dieta ta. În trecut, ouăle au avut un rap rău și ni s-a spus că ar trebui să stăm departe de ele, deoarece acestea ar determina creșterea colesterolului. Este adevărat că consumul de ouă întregi determină creșterea colesterolului, afectând de obicei doar colesterolul bun, HDL.

Consumul de ouă întregi are o varietate de beneficii, inclusiv îmbunătățirea nivelului de colesterol. Sunt printre cele mai hrănitoare alimente pe care le puteți consuma, așa că ar fi rezonabil pentru toți cei care doresc să le includă în dieta lor. La urma urmei, au un gust grozav și sunt obișnuiți să producă atât de multe tipuri diferite de alimente și, dacă încercați să evitați ouăle, trebuie să fiți precaut cu privire la alimentele pe care le cumpărați.

Dar de ce ai vrea să le eviți? Ai putea fi sensibil la ele? Sau intoleranți la ei? Sau ai putea fi alergic la ele?

Deși ouăle sunt extrem de hrănitoare, există multe persoane care nu le pot consuma din cauza sensibilității, intoleranței sau chiar a alergiilor. Există, de asemenea, mulți oameni care nu își dau seama că au una dintre aceste afecțiuni, fie că ouăle nu au fost niciodată elemente esențiale în dieta lor sau simptomele sunt ușoare și o elimină. Ouăle sunt peste tot și ai putea să le consumi fără să știi.

Știind dacă ar trebui sau nu să consumi ouă este bine de știut, altfel, ai putea ajunge să faci rău atunci când ar putea fi ușor prevenit.

În această postare, veți afla ...

  • Diferența dintre sensibilitate, intoleranță și alergie
  • De ce ar trebui să-i spuneți medicului dumneavoastră alergia sau intoleranța
  • Alimentele surprinzătoare se ascund în ouă
  • Cele mai bune hacks alternative pentru ouă

SENSIBILITATE LA OU

Deși mulți oameni ar considera că sensibilitatea și intoleranța la ouă sunt aceleași, ca atunci când se referă la intoleranța la gluten, îl includ în propria categorie datorită efectului pe care îl are asupra colesterolului pentru unii oameni.

Pentru majoritatea oamenilor, consumul de ouă întregi crește colesterolul bun, HDL, dar pentru unii oameni, care sunt mai sensibili, poate crește și LDL-ul sau colesterolul rău. Aproximativ 30% din populație va observa o mică creștere a LDL-ului lor și, dacă aveți deja un nivel ridicat de colesterol, vă recomandăm să consumați doar albușuri de ou, care nu au colesterol și să lăsați gălbenușurile [1].

Dacă ați avut probleme cu colesterolul în trecut și mâncați ouă întregi, asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră pentru a vă asigura că LDL rămâne la un nivel sănătos, altfel, poate doriți să vă reconsiderați consumul de gălbenuș.

INTOLERANȚA OUAUELOR

În timp ce unii oameni sunt sensibili la ouă și gălbenușul le poate afecta negativ colesterolul, persoanele care sunt intolerante nu ar trebui să le consume, deoarece le este greu să le digere. Acest lucru poate provoca multe efecte secundare neplăcute.

Dacă sunteți intolerant la ouă, este posibil să observați că simptomele dvs. nu sunt bruște și nici nu sunt întotdeauna aceleași. S-ar putea să mănânci un pic de ou și să fii bine, iar altă dată mănânci mult și să fii bolnav.

Este posibil să nu fiți chiar intoleranți la întregul ou. Unii oameni au o intoleranță la gălbenuș, în timp ce majoritatea oamenilor au o intoleranță la albușul de ou. Aceasta înseamnă că, dacă sunteți intolerant doar la gălbenuș, puteți face totuși multe rețete de ouă folosind doar albușuri.

Persoanele care sunt intolerante la ouă pot prezenta următoarele simptome [2]:

  • Greaţă
  • Gaz
  • Balonare
  • Dureri de stomac/crampe
  • Dureri de cap
  • Acnee
  • Arsuri la stomac
  • Dureri articulare
  • Respiratie dificila

ALERGIA LA OU

O alergie la ouă este diferită de o intoleranță, iar cele două sunt adesea confundate. Spre deosebire de intoleranță, în care organismului îi este greu să digere și să absoarbă nutriția din alimente, o alergie atrage un răspuns imun din organism. În acest caz, sistemul imunitar greșește proteinele din ouă ca fiind dăunătoare și răspunde prin eliberarea de histamine.

Alergiile la ouă sunt una dintre cele mai frecvente alergii la copii, deși majoritatea cresc din ea. Se estimează că 2% dintre copii se nasc cu alergii la ouă, dar doar 30% dintre acești copii poartă acea alergie la maturitate. Cei care o fac pot fi alergici fie la albușuri, la gălbenuș, fie la ambele [3].

Spre deosebire de intoleranță, simptomele apar brusc, mai degrabă decât treptat. Dacă aveți o alergie, ați putea observa următoarele simptome:

  • Greață și vărsături
  • Strănut
  • Nas curgător
  • Ochii umezi
  • Iritații ale pielii (erupții cutanate, urticarie, umflături)
  • Diaree
  • Anafilaxie
  • Respiratie dificila

OUĂ ÎN VACCINE?

Dacă aveți o reacție alergică sau intoleranță la ouă, asigurați-vă că anunțați medicul, mai ales înainte de a primi o vaccinare. Când sunt întrebați despre reacțiile alergice la cabinetul medical, majoritatea oamenilor se gândesc la medicamente, dar o alergie la ouă poate fi la fel de importantă pe cât de multe vaccinuri conțin ouă.

Primirea unui vaccin cu ouă în el ar putea duce la diverse reacții și simptome din listele de mai sus. Dacă sunteți alergic la ouă, acest lucru nu înseamnă că veți pierde vaccinul, deoarece majoritatea clinicilor sunt pregătite și echipate pentru a face față reacțiilor alergice la vaccin [4].

LOCURI SURPRINTE OULE S-AR POT ASCUNDE

Vaccinurile nu sunt singurul loc în care se pot ascunde ouăle și, de asemenea, se găsesc adesea multe alimente obișnuite pe care fie le uităm că sunt făcute cu ouă, fie nu ne așteptăm. Iată câteva locuri în care se pot ascunde ouăle:

  • Budincă
  • Produse de patiserie
  • Alimente prăjite și aluate
  • Maioneză și alte condimente
  • Inghetata
  • salată Cezar
  • Înlocuitori de ouă
  • Unele cappuccino (întrebați-vă barista dacă cappuccino este făcut cu ouă)
  • Bezele
  • Multe batoane de bomboane
  • Pâine de carne/chiftele
  • Paste
  • Glazură
  • Soufflés

Ouăle se pot ascunde și sub diferite denumiri, deoarece multe produse folosesc proteine ​​din ouă. Dacă încercați să evitați ouăle, țineți cont de următoarele nume:

  • Vitellina
  • Livetin
  • Lizozim
  • Simplu
  • Lecitină
  • Globulină
  • Albumină/albumină
  • Ovalbumină
  • Ovovitellin

Dacă sunteți sensibil, intolerant sau alergic la ouă, știind ce alimente ascund, poate fi dificil, deoarece se pare că sunt peste tot. Aici vă poate ajuta un plan de masă personalizat. Dacă încercați să ajungeți la un obiectiv specific și încercați să evitați ouăle, informați nutriționistul că nu puteți avea ouă și vor putea să creeze un plan care să vă ajute să vă atingeți obiectivele și să vă asigurați că stați departe de ouă.

TOP HACKS PENTRU ÎNLOCUIREE OU

Dacă nu puteți mânca ouă, acest lucru nu înseamnă că nu vă puteți bucura niciodată de alimentele care conțin de obicei ouă. Dacă nu se găsește la un magazin sau restaurant vegan sau dacă achiziționați un produs vegan, este posibil să fiți nevoit să vă faceți propriile alternative la diverse alimente.

Iată câteva dintre cele mai bune alternative pe care le puteți folosi în locul ouălor:

  1. Semințe de chia și in - Acesta este un înlocuitor excelent în prăjiturile coapte, cum ar fi prăjiturile și prăjiturile. Pentru a înlocui oul, măcinați-vă semințele și folosiți 1 lingură amestecată cu 3 linguri de apă pentru fiecare ou necesar. De exemplu, dacă aveți nevoie de 2 ouă, veți dori să folosiți 2 linguri de semințe de chia sau de in măcinate și 6 linguri de apă. Amestecați-le și puneți-le la frigider timp de 15 minute înainte de a le adăuga la rețetă.
  2. Piure de fructe - Piureul de fructe este un substitut excelent pentru ouă în produsele de panificație. Rețineți, totuși, că va adăuga aromă suplimentară rețetei dvs., așa că planificați în consecință. Pentru fiecare ou dintr-o rețetă, utilizați ¼ ceașcă de piure de fructe. Rețineți că acest lucru va adăuga dulceață rețetei.
  3. Banana - În loc de ouă în produse de patiserie, bananele sunt o alternativă bună. Bananele nu sunt doar o alternativă bună pentru ouă, ci și o alternativă bună la fructe, deoarece vor fi mai puțin dulci. Dacă vă urmăriți macro-urile, rețineți că bananele sunt și un carbohidrat, deci planificați în consecință. Pentru a înlocui ouăle, luați o banană coaptă, amestecați-o și folosiți ¼ ceașcă pentru fiecare ou care este necesar.
  4. Sos de mere - Aceasta este o altă alternativă de utilizat la produse de patiserie, dar asigurați-vă că o păstrați sănătoasă folosind sos de mere neîndulcit fără adaos de zahăr. Pentru a utiliza acest lucru ca înlocuitor, adăugați ¼ cană de sos de mere pentru fiecare ou necesar într-o rețetă. Rețineți că, chiar și fără zahăr, acest lucru vă poate face rețeta un pic mai dulce.
  5. Bicarbonat de sodiu și oțet - Aceasta este o alternativă bună dacă încercați să evitați dulceața care vine cu utilizarea piureului de fructe, banane sau mere. Utilizați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1 lingură de oțet pentru fiecare ou care este necesar în rețeta dvs.

CE SĂ FACI DACĂ SUSPECI SENSIBILITATEA, INTOLERANȚA SAU ALERGIA

Dacă credeți că ați putea avea o sensibilitate, intoleranță sau alergie la ouă, nu mai mâncați ouă și discutați cu medicul dumneavoastră. Vor putea testa colesterolul și vă vor informa dacă ar trebui sau nu să evitați ouăle. De asemenea, vă vor putea testa pentru a vedea dacă aveți o alergie la ele.

Dacă urmați un plan de masă, indiferent dacă doriți să pierdeți în greutate sau să câștigați mușchi, informați nutriționistul despre suspiciunile dvs. și acestea pot elimina orice alimente cu ouă din planul dvs. până când sunteți autorizat de medicul dumneavoastră. În acest fel nu trebuie să vă faceți griji dacă le veți consuma fără să știți.

Știind dacă puteți sau nu puteți mânca în siguranță ouă este important să știți. Dacă aveți oricare dintre simptomele enumerate mai sus, discutați cu medicul dumneavoastră pentru a vă asigura că ouăle sunt cauza, deoarece poate fi, de asemenea, un simptom al altor subiacente emise. Între timp, scoateți ouăle din dieta dvs. pentru a fi în siguranță.