Dar alimentele preparate din comerț par să submineze neprețuita masă de familie.

pentru

Dar alimentele preparate din comerț par să submineze neprețuita masă de familie.

Între 2001 și 2004, o echipă de cercetători UCLA a urmărit viața a 32 de familii de clasă mijlocie cu venituri duble care locuiau în Los Angeles. Rezultatele studiului apar în carte Familie avansată rapid, din care este adaptat următorul post.

Americanii se agață de idealul comensalității familiale ca elixir pentru bolile personale și sociale (de exemplu, vulnerabilitatea copiilor la droguri, fumat și obezitate) și ca un rigueur pentru a aprinde succesul școlii copiilor. Mulți părinți regretă că, din motive pragmatice, nu pot să pregătească și să se bucure de o masă împreună în familie. Aceștia citează ocuparea - obligațiile la locul de muncă, activitățile extracurriculare și școlare ale copiilor și conflictele de programare - ca fiind ocazia acestei ocazii. Cu toate acestea, studiul arată că viața aglomerată a membrilor familiei din afara casei nu este singurul vinovat în saga cinei americane de familie. Chiar și atunci când toți membrii unei familii erau acasă, mâncarea împreună era o provocare în multe gospodării. De ce?

Se remarcă două motive mai puțin recunoscute pentru care cina de familie a reprezentat o provocare pentru familii: mâncărurile convenabile care umplu frigiderele și dulapurile furnizau gustări și mese individualizate pentru membrii familiei; iar cina de familie a dat loc de multe ori conflictelor intergeneraționale din jurul alegerilor alimentare ale copiilor. Consumul de alimente convenabile pregătite, dintre care multe sunt ambalate ca mese individuale, stau alături de programele aglomerate ca factor principal în subminarea cinei ca eveniment de familie.

Pentru a obține o perspectivă asupra abundenței de alimente în gospodăriile din Los Angeles, ne îndreptăm pe scurt către o altă societate iubitoare de alimente, și anume, Italia. Familiile italiene tind să aibă frigidere mai mici (cu secțiuni de congelare mai mici) decât se găsesc în majoritatea S.U.A. bucătării. Familiile italiene din clasa mijlocie de obicei nu au al doilea frigider sau congelator. Este greu de spus dacă dimensiunea frigiderului organizează obiceiurile de cumpărături sau invers, dar familiile italiene cumpără în mod caracteristic mâncarea mai frecvent (adesea zilnic) și în cantități mai mici decât era tipic familiilor pe care le-am urmat în Los Angeles. În timp ce magazinele alimentare alimentare din vecinătate abundă și piețele de dimensiuni mari devin din ce în ce mai populare, ele sunt de obicei situate la periferia orașelor italiene și nu sunt (încă) omniprezente. Este obișnuit ca familiile italiene să achiziționeze multe dintre produsele alimentare de zi cu zi la brutării, vânzătorii de fructe și legume, măcelării, piețele de pește și piețele deschise.

În schimb, familiile din Los Angeles au manifestat un set diferit de obiceiuri de cumpărare a alimentelor. Omniprezența hipermarketurilor din Los Angeles a pregătit cercetătorii să documenteze alimentele achiziționate în cantități mari și ambalate în frigidere mari. Cu toate acestea, în ciuda acestor așteptări, am fost uimiți de abundența de alimente stocate în case. Părinții au cumpărat alimente în cantități masive. Cutii enorme și pachete sigilate din plastic cu articole de același fel au umplut bucătăriile și s-au revărsat în încăperi și garaje. Cazuri enorme de sifon, băuturi din fructe și băuturi alcoolice au ocupat podelele, rafturile și vârfurile frigiderelor. Produsele alimentare au venit în multiple și dimensiuni gigantice - de la amestec de clătite și cereale până la floricele.

Ceea ce a fost impresionant din punct de vedere cultural în gospodării a fost abundența alimentelor ambalate individual pentru copii. De exemplu, pachete mici de prăjituri, concepute pentru geanta de prânz școlară a unui copil sau gustarea de după-amiază. Ambalajul individual în sine facilitează consumul produsului alimentar de către un copil, deoarece nu este nevoie să luați, să turnați sau să tăiați o porție dintr-o cantitate mai mare. În plus, fiecare pachet conține propria porție a copilului, evitând nevoia de șervețel sau farfurie. Unele iaurturi orientate spre copil și piureuri de fructe, de exemplu, pot fi stoarse direct în gura copilului.