A face brânză de vaci este o sarcină ușoară și cu câteva ingrediente de bază puteți face brânză de vaci gustoasă și hrănitoare în câteva minute.

sfaturi

Știați că există peste 2.000 de feluri de brânză în lume? Brânza de vaci are nevoie doar de două ingrediente principale - lapte și oțet. Unii oameni folosesc suc de lămâie în loc de oțet. Oțetul și sucul de lămâie fac același lucru, deci alegerea este a ta. Procesul de preparare a brânzei de vaci din lapte crud, are nevoie de un pic de coordonare între turnarea oțetului în laptele care fierbe și separarea brânzei de zer.

Iată o metodă simplă de a face brânză de vaci din lapte.

Prepararea brânzei de vaci din lapte

Mai jos este o listă de ingrediente de care veți avea nevoie, precum și instrucțiunile treptate privind prepararea brânzei de vaci din lapte crud.

Ingrediente
Procesul de obținere a brânzei din lapte de capră este similar cu obținerea brânzei din lapte crud. Deci, dacă preferați laptele de capră decât laptele crud, atunci folosiți lapte de capră pentru această rețetă.

  • Tigaie mare
  • Spatula
  • Lapte la alegere (crud/capră/soia), 1 galon
  • Oțet alb/suc de lămâie, ¾ cană
  • Pânză de brânză sau muselină

Metodă
Adunați toate ingredientele de mai sus și urmați acești pași pentru prepararea brânzei.

Când vine vorba de gustări rapide și ușoare, nu puteți obține cu adevărat mai bine decât proaspăt ...

Potrivit unui raport din 2006 publicat în Molecular Nutrition & Food Research Journal, carnea gătită ...

Un mic dejun cald frumos poate crea starea de spirit pentru întreaga zi. Un castron de…

  • Într-o tigaie puneți laptele să se încălzească.
  • Așteptați până fierbe laptele.
  • După ce laptele începe să fiarbă, fierbeți-l în continuare timp de două minute.
  • Reduceți focul și adăugați încet oțet/suc de lămâie. (De asemenea, puteți utiliza cheag pentru a coagula laptele în loc de oțet.)
  • Simultan, cu o spatulă amestecați continuu laptele.
  • În acest stadiu, se va separa zerul gălbui și cașul.
  • Continuă să amesteci până se separă tot zerul gălbui și cașul.
  • Opriți flacăra.
  • Așezați pânza de brânză într-un castron și turnați amestecul de mai sus în cârpă.
  • Țineți cu grijă capetele cârpei.
  • Țineți-l sub apă curentă timp de 2 minute.
  • Strângeți toată apa din brânză.

De asemenea, puteți urma pașii de mai sus pentru a crea brânză de vaci din lapte acru; folosiți doar lapte acru în loc de lapte crud, în aceeași proporție. Încălziți laptele acru la o temperatură de 100 ºF și strecurați-l folosind o pânză de brânză.

Prepararea brânzei de vaci din caș/iaurt simplu

  • Montați un cazan dublu.
  • Încălziți cașul încet în cazanul dublu.
  • Asigurați-vă că temperatura nu depășește 115 ° F.
  • Continuați să încălziți cașul la această temperatură timp de aproximativ 20 de minute.
  • Continuați să amestecați ușor cașul pe tot parcursul procesului.
  • Se toarnă în pânză de brânză și se spală cu apă rece.

Atunci când fac brânză de vaci, oamenii tind să țintească textura moale și sfărâmicioasă. Cu toate acestea, puteți crea și cuburi de brânză de vaci și le puteți folosi pentru a face delicioase paneer curry sau folosiți cuburi mici de brânză în salate.

  • Când sunteți pe punctul de a scurge brânza, folosiți o pânză de brânză pentru a scurge apa.
  • Legați bine cârpa în jurul brânzei și așezați ceva greu pe ea.
  • Lăsați brânza să se așeze timp de aproximativ 20 - 30 de minute.
  • Scoateți cu atenție cârpa și puneți brânza de vaci într-un vas.
  • Scufundați un cuțit în apă fierbinte și tăiați brânza în orice formă doriți.

Este posibil să obțineți o aromă acră neplăcută datorită calității scăzute a laptelui sau datorită tipului de oțet pe care îl utilizați. Cu toate acestea, puteți adăuga arome diferite brânzei dvs. de casă cu sfaturile de mai jos.

  • După ce ați terminat curgerea apei peste cârpa de brânză, puneți-o într-un castron. Se adaugă sare după gust și se amestecă bine.
  • Dacă doriți ca brânza să fie și mai moale și mai fină, atunci adăugați smântână și amestecați bine.
  • În mod similar, puteți adăuga lapte degresat, lapte integral sau unele plante medicinale, cum ar fi menta, pentru a aroma brânza de vaci.
  • Puteți adăuga, de asemenea, niște miere în brânza de vaci și câteva nuci uscate pentru a crea o gustare dulce.
  • Ardeiul negru și lămâia pot fi folosite și pentru a condimenta brânza de vaci.
  • Pentru a adăuga mai mult gust brânzei, adăugați niște unt de arahide și scorțișoară.

Ei bine, ce aștepți? Mergeți la magazin alimentar, cumpărați un galon de lapte (sau ceva caș, dacă preferați) și oțet și urmați acești pași pentru a face niște brânză de vaci gustoasă.