sfecla

Sfecla prăjită sunt ușor de preparat și delicioase în salate. Am devenit obsedat pentru prima dată de sfecla prăjită acum aproximativ nouă ani, când am comandat cea mai uimitoare salată de sfeclă la un restaurant local (Farmer’s Table) care folosea legume cultivate în casă. A fost chiar în perioada în care restaurantele de la fermă la masă au început să apară peste tot. Bucătarul și proprietarul și-au cultivat propriile legume și le-au folosit în restaurantul său.

Nu mi-am dat seama cât de ușor a fost prăjirea sfeclei acasă până când am încercat după ce am ajuns acasă mâncând acea salată de sfeclă Farmer’s Table. Deși acum puteți cumpăra sfeclă gătită în secțiunea frigorifică din supermarketuri, este mult mai economic să le faceți singuri (și atât de ușor!).

Cum să prăjești sfecla

Am găsit că cel mai simplu mod de a prăji sfecla este să tăiați mai întâi verdele și rădăcina.

Tapetați o foaie de copt cu folie și așezați sfecla pe folie într-un singur strat. Apoi, turnați puțină apă în fundul tigaiei și acoperiți sfecla cu folie. Coaceți timp de o oră sau până când un cuțit străpunge ușor sfecla. Aburul din interiorul „plicului” foliei va fierbe sfecla.

Când am doar câteva sfeclă de prăjit, le prăjesc în cuptorul meu de prăjit; în caz contrar, dacă am un lot mare, le prăjesc în cuptorul meu mare.

Purt mănuși de unică folosință când manipulez sfecla pentru a-mi împiedica mâinile să se păteze de roșu. Apoi, folosind un prosop de hârtie sau un cuțit de îmbrăcat, răzuiește ușor pielea.

Sfecla prăjită este delicioasă în salate, precum aceasta Salată de roșii prăjită și sfeclă