Shakshouka, un fel de mâncare preparat prin braconajul ouălor într-un sos de roșii condimentat, este masa perfectă oricând. Solicită câteva ingrediente umile care se reunesc pentru a forma o masă surprinzător de aromată.

pocate
shakshouka = ​​ouă pocate într-un sos de roșii

Shakshouka arată ca o pizza cu ou, nu-i așa? Eu și Roby mâncăm tot timpul acest popular fel de mâncare din Orientul Mijlociu, deoarece este ușor de făcut (masă cu o singură tigaie) și este foarte gustos.

Când faceți acest fel de mâncare, trebuie mai întâi să sotati ceapa până devin aurii, apoi adăugați usturoi, piper serrano și ardei gras roșu. Odată ce este plăcut și moale, adăugați roșii și fierbeți până când roșiile se reduc și creați un sos plăcut și gros.

Condimentați acel sos și spargeți ușor ouăle în tigaie. Dacă încercați să faceți felul de mâncare să arate elegant, spargeți ouăle într-un vas și apoi glisați-le ușor în tigaie. În acest fel, dacă sunteți neîndemânatic și rupeți un gălbenuș, puteți folosi doar un alt ou (și mâncați oul de gălbenuș rupt separat, desigur. Nu risipim ouă acum). Acoperiți tigaia până când ouăle sunt fierte după bunul plac, presărați cu puțin coriandru și devorați.

Ouă pocate într-un sos de roșii condimentat (Shakshouka)

  • Autor: Ashley Thomas
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 35 de minute
  • Timp total: 45 de minute
  • Randament: 3 - 4 1 x

Ingrediente

  • 1 lingura ghee, unt, ulei
  • 1 ceapă albă, tocată
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1 piper serrano, tocat
  • 1 ardei gras, tocat
  • 3 roșii medii, tocate
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 linguriță boia
  • ¼ linguriță de piper negru, după gust
  • ¼ linguriță sare, după gust
  • Un vârf de cayenne, după gust
  • 5 - 6 ouă
  • Cilantro, opțional pentru garnitură

Instrucțiuni

  1. Încălziți ghee/ulei într-o tigaie la foc mediu.
  2. Adăugați ceapa tocată și amestecați din când în când timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când încep să se rumenească.
  3. Adăugați usturoi și piper serrano și amestecați câteva minute, apoi adăugați ardeiul gras roșu și reduceți focul la minim. Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand ocazional.
  4. Se amestecă condimentele în sos, apoi se adaugă roșiile.
  5. Aduceți la foc mic și gătiți până când roșiile se reduc și sosul se îngroașă (gustați sosul și ajustați condimentele).
  6. Spargeți ușor ouăle în tigaie, condimentați partea superioară a ouălor cu sare și piper, apoi acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 5 minute sau până când ouăle sunt gătite după bunul plac.
  7. Presărați cu coriandru dacă doriți și serviți.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @myheartbeets pe Instagram și hashtag-o #myheartbeets