Revizuire

London WC2E 7NA Greater London, Marea Britanie

garden

Rezervați o masă pe OpenTable

Sibarita este închisă permanent.

London WC2E 7NA Greater London, Marea Britanie

Rezervați o masă pe OpenTable

Există o respirație lungă și adâncă pe care oamenii o iau după ce au închis ușa mașinii de ploaia. Este eliberarea inconștientă a tensiunii în urma efortului concentrat de a scăpa de umed și rece? Are ceva de-a face cu o schimbare a presiunii atmosferice? Sau este pur și simplu un suspin de ușurare involuntar? Cu comunitatea științifică împărțită în mod agresiv asupra acestei probleme, am dezgropat câteva dovezi care ar putea, prin analogie, să arunce o lumină asupra acestei fascinante contracții biologice. Pentru că suspinul pe care l-ai scos când te așezi prima dată la Sibarita este exact același suspin.

Sibarita, un mic local de tapas chiar în spatele pieței principale a Covent Garden și de la băieții care ne-au adus Rambla, este un refugiu ca nimeni altul. Te va face să suspin de ușurare de care nici nu știai că ai nevoie de ușurare. Cu un interior tradițional spaniol și o liniște reală pentru cameră, Sibarita este un loc extrem de răcorit. Există o bancă lungă într-o parte, ceea ce oferă o atmosferă foarte confortabilă, iar bucătăria este situată sub zona principală de luat masa, deservită de un chivot mic și silențios. Nu este agitația familiară a unui loc tradițional de tapas, ceea ce este de fapt răcoritor.

Și cu o listă de vinuri strălucitoare și, desigur, multe de împărtășit, Sibarita este locul perfect pentru o întâlnire. Dacă doriți ceva mai mult din partea intimă, veți dori să sunați înainte și să luați una dintre mese departe de banca principală, care se poate strânge puțin. Oriunde v-ați hotărât să stați, acest loc este greu de accesat. Nu sunt multe mese și lucrurile nu se mișcă prea repede pe aici.

Mâncarea ar face de rușine multe locuri tradiționale de tapas. Toți clasicii de aici sunt puternici. Selecția de ardei padron, brânză și salată este o atracție de top, iar calitatea nu scade nici măcar atunci când merg puțin în afara pistei. The cocas de atun, alias „Tonul și alte bucăți de pâine cu aluat” este în mod strălucit echilibrat și mai proaspăt decât februarie în primăvară. Dacă doriți ceva ceva mai agresiv, tortul de brânză casar, alias „Mac și brânză cu pâine în loc de mac” este absolut pentru dvs. Cotletele de miel prăjite afumate, deși puțin exagerate, sunt condimentate perfect cu cimbru și măsline verzi. Crochetele zilei sunt întotdeauna solide și dacă aveți norocul să le luați pe cele cu spanac, atunci aveți o bilă prăjită de bucurie verde brânză pe care să o așteptați cu nerăbdare. Și dacă cumva reușiți să economisiți loc pentru desert, autocontrolul dvs. va fi răsplătit frumos cu torrija. Nu puneți întrebări, doar comandați-le.

Sibarita este unul dintre acele locuri în care te-ai întoarce mereu. Au pus totul de la serviciu relaxat până la ambianță și au în continuare câteva feluri de mâncare ucigașe care vor rivaliza cu altele mult mai scumpe din zonă. Meniul lor este plin de varietate și aromă, iar specialitățile lor zilnice merită întotdeauna un punct, așa că o masă aici poate fi diferită de fiecare dată. Și, deși s-ar putea să fi crezut că ai scăpat în viața ta câteva suspine serioase de ușurare, ele nu vor deveni mai agresive decât cea pe care trebuie să o expiri la Sibarita.

Rundown de mâncare

Aveți de ales între trei sau cinci brânzeturi. Caprele, oile și vacile ne-au făcut perfect. Această placă vine cu pâine crocantă caldă și este un început minunat de iarnă.

La fel ca dizidența politică, sunt peste tot. Dar sunt foarte bune aici, cu aromă de citrice arse. Chiar nu ar fi o masă Tapas fără ele.

Acestea ar fi putut fi gătite puțin mai puțin, iar sosul ar fi putut fi mai dur. Dar aroma bogată a cimbrului și a măslinelor care sângerează de la acești băieți răi nu poate fi supravândută.

Se spune că la jocuri de noroc, casa câștigă întotdeauna. Ei bine, singurul câștigător aici este papilele gustative, deoarece nu contează ce croquetas sunt în meniu în ziua respectivă - ai norocul de a fi în clădire. Atâta timp cât este o zi care se termină în „zi”, veți face bine să comandați aceste lucruri.

Doar nu pentru ce ai venit. Acest lucru nu a fost absolut nimic special și una dintre singurele decăderi din meniu.

Dacă macul și brânza ar face un an decalat în Spania, s-ar întoarce cu gustul acesta. Această oală de brânză topită servită cu aluat crocant, deoarece modul de transport pe gură este mai gras decât dușurile după un joc de la Real Madrid. Ceea ce este cu siguranță un lucru bun în acest context foarte specific.

Acest special nu este întotdeauna disponibil, dar este un triumf absolut al unui fel de mâncare. O bază crocantă de pâine prăjită cu aluat acru, cu o tartă de avocado, un ton crud moale și o mayo picantă deasupra. Este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le-am mâncat aici și este în fruntea topurilor pentru cel mai bun argument pentru susținerea epuizării obișnuite a populației de ton din lume.

Un desert pe bază de tortilla au spus. Servit cu sorbet de gheață din fructul pasiunii, au spus ei. Sună o prostie, am spus. Ne-am înșelat rușinos. Aceasta este budinca de pâine și unt spaniolă. O piele crocantă caramelizată și un centru de lapte cu unt fac cunoștințe confortabile cu un sorbet ascuțit, dar ușor. Dorim să ne cerem oficial scuze întregii națiuni a Spaniei pentru că s-au îndoit de tine.