O rețetă de aripă de skate prăjită, în care ardeii iute și caperele adaugă o lovitură picantă acestui delicios pește alb.

aripă

S kate este un pește atât de subevaluat și această rețetă este aici pentru a vă arăta cât de bune sunt aripile de skate. Pur și simplu prăjiți-le pentru a crea o masă delicioasă în mai puțin de 30 de minute, perfectă pentru prepararea unei cine rapide de pește de vineri. Aroma delicată a cărnii sale albe transportă căldura de ardei iute și dulceața roșiilor cherry prăjite atât de bine, iar un sos de capere, suc de lămâie și muștar oferă o lovitură picantă suplimentară. Poate fi un fel de mâncare de vară minunat, dar și o masă ușoară încântătoare pentru zilele mai reci. Și dacă aveți nevoie de mai multe idei pentru fructe de mare, consultați colecția noastră de rețete ușoare de pește sau mergeți cu o rețetă de plăcintă cu pește.

Publicitate

Ingrediente

  • 200g (6½oz) roșii cherry
  • ½ linguriță de fulgi de ardei iute roșii
  • Ulei de masline
  • 2 aripi de skate de 300 g (10 oz)
  • 1 lămâie, tăiată în patru, pentru servire

Pentru pansament

  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 1 lingură de capere sărate, clătite

Metodă

  1. Încălziți cuptorul la 200 ° C (marca de gaz 6). Aruncați roșiile cherry și ardeiul iute în 1 lingură de ulei de măsline și prăjiți-le într-o tigaie mare pentru 10 minute. Condimentați aripile patinei cu sare și piper și apoi transferați-le în tigaie, mutând roșiile într-o parte. Prajiti inca 15 minute cam asa ceva, sau pana cand carnea poate fi ridicata departe de cartilaj.
  2. Realizați pansamentul bătând uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul și caperele. Se toarnă peste pește și roșii. Reveniți la cuptor timp de 2-3 minute. Condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Se servește cu lămâia, roșiile și sucurile pentru tigaie.

Skate are cartilaj, spre deosebire de oase. Aceasta înseamnă că este mai ușor să separați carnea de cartilaj atunci când mâncați. Patina este gătită atunci când carnea poate fi ridicată cu ușurință.