Împărtășirea înseamnă grijă!

folosind

Aventurile mele din Montana continuă cu acest gustos sirop de ciocolată. Acest sirop delicios și versatil poate fi servit peste clătite, vafe și înghețată de vanilie. Doar nu fi prins scoțându-l din sticlă! 😉

S-ar putea să fi fost sau nu prins azi-noapte, culegând aceste mici bijuterii pe marginea drumului. Mi s-au alăturat partenerii mei în crime, Anita și Lori.

O mulțime de râsuri au fost făcute în timp ce smulgeam ciocanele de pe ramurile încărcate ale copacilor de ciocolată care străbăteau strada Anitei.

Aceasta a fost o decizie impulsionantă a momentului, așa că nu am avut pistolele și spray-urile noastre. Din fericire, nu erau necesari și distracția a fost făcută de toți.

De ce funcționează această rețetă

Chokecheries nu au un gust plăcut pe cont propriu, dar nu este nimic pe care puțin (sau mult) sau zahărul nu îl pot rezolva! Dacă vi se pare că această rețetă este prea dulce, puteți folosi oricând mai puțin zahăr și adăugați puțin pectină în plus sau chiar amidon de porumb.

Prepararea siropului de ciocolată este destul de similară cu prepararea gemului sau a jeleului. Cu toate acestea, se folosește mai multă apă, astfel încât consistența să fie mai degrabă asemănătoare siropului decât gemului.

De asemenea, este nevoie de mai puțină pectină (sau fără pectină) pe baza fructelor utilizate. Unele fructe au multă pectină, în timp ce altele nu au deloc. În această rețetă, vom folosi câteva linguri de pectină.

Cum se face această rețetă

Spălați bine ciocanele înainte de a le folosi.

Măsurați cantitatea corectă de ciocolată înainte de a adăuga într-o cratiță.

Acoperiți cu aceeași cantitate de apă, în acest caz, câte 4 căni.

Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. Se strecoară sucul printr-o strecurătoare, apoi se zdrobește ciocolata pentru a extrage cât mai mult suc posibil.

Aruncați gropile și pulpa într-un castron și acoperiți cu mai multă apă. Folosiți acest lichid pentru a extrage mai mult suc, dacă este necesar, astfel încât să ajungeți la un total de 4 căni de suc.

Se toarnă sucul într-o cratiță și se adaugă patru căni de zahăr.

Adăugați fie o combinație de suc de portocale și lămâie (sau una sau alta) la egal cu 3 linguri.

Se amestecă ocazional, la foc mediu, timp de aproximativ 30 de minute.

Luați o cantitate mică de sirop și puneți-l în frigider până se răcește complet pentru a vedea dacă siropul are consistența dorită.

Dacă preferați un sirop mai gros, presărați una sau două linguri de pectină, în timp ce amestecați siropul. Fierbeti cateva minute pana se ingroasa.

Se toarnă în borcane sterilizate și se procesează în apă fierbinte timp de 10 minute.

Întrebări frecvente despre rețete și sfaturi pentru experți

Chokecheries arată ca niște cireșe, dar cresc într-o grămadă, similar cu strugurii. Potrivit Wikipedia, ciuperci sunt cunoscute și sub numele de Bitter-Berry, Virginia Bird Cherry și Western Chokecherry.

Ele cresc în majoritatea Statelor Unite, Canada și nordul Mexicului. În Montana, ciocănitele cresc din abundență și sunt în prezent (septembrie) coapte pentru culegere.

Ei bine, desigur, poți mânca ciocolată. Citești o rețetă de ciocolată, nu-i așa? Deși nu ați vrea să alegeți unul din copac și să-l plopiți în gură. Da, vorbesc din experiență.

Chokecherries au gropi care arată ca gropi de cireșe obișnuite doar proporțional mai mici. Totuși, acolo se termină asemănările.

Chokecheries nu are același gust minunat pe care îl au cireșele obișnuite. În schimb, au un gust amar și astringent și te vor face să te plictisești sau să te „sufoci” atunci când le gusti.

Nu lăsați gustul neplăcut al ciocănitelor să vă păcălească. Au un gust minunat atunci când sunt folosiți în diverse rețete.

Unele dintre lucrurile pe care le puteți face cu ciocolată sunt sirop, gem, jeleu, vin și piele de fructe. Există unele care chiar usucă și bate
ciocani în făină.

  • Adăugați ½ linguriță de extract de migdale, care va spori aroma de cireșe.
  • În loc de extract de migdale, adăugați ½ linguriță de extract de vanilie.
  • Se amestecă într-o cantitate mică de pulpă de ciocolată și piele pentru o textură mai groasă.
  • Lăsați pectina pentru un sirop mai subțire.
  • Se amestecă în ¼ linguriță scorțișoară în timp ce gătești.

Rețete conexe

Ați încercat această rețetă? Vă rugăm să lăsați un rating de stea ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ în cartea de rețete de mai jos și/sau o recenzie în secțiunea de comentarii, aflată în partea de jos a paginii.

Poti de asemenea rămâneți în legătură cu mine prin intermediul rețelelor sociale urmărindu-mă pe Instagram, Pinterest și Facebook!

Sirop Chokecherry

Ingrediente

  • ▢ 4 cani de ciocolată
  • ▢ 4 căni de apă
  • ▢ 4 cani de zahăr
  • ▢ 1½ T. suc de portocale
  • ▢ 1½ T. suc de lămâie
  • ▢ 1 până la 2 T. pulbere de pectină (dacă este necesar)

Instrucțiuni

Note

  • Adăugați ½ linguriță de extract de migdale, care va spori aroma de cireșe.
  • În loc de extract de migdale, adăugați ½ linguriță de extract de vanilie.
  • Se amestecă într-o cantitate mică de pulpă de ciocolată și piele pentru o textură mai groasă.
  • Lăsați pectina pentru un sirop mai subțire.
  • Se amestecă în ¼ linguriță scorțișoară în timp ce gătești.

Nutriție

Ați încercat această rețetă? Fixează-l pentru mai târziu! Menționează @HildasKitchenBlog sau eticheta #HildasKitchenBlog!

Împărtășirea înseamnă grijă!

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Spune James Young

20 septembrie 2020 la 8:27

Siropul meu de ciocolată mi-a fost găsit prea tare când am deschis borcanul după o lună. Cum îl subțiuiesc?

Spune Hilda Sterner

20 septembrie 2020 la 9:06

Bună James,
Dacă doriți să o subțiați, reîncălziți-o și adăugați apă suplimentară, câte o dată, pentru a obține consistența dorită. Puteți pune unele în frigider pentru a le răci, astfel încât să puteți vedea cum va fi consistența odată setată. Apoi, puteți stabili dacă doriți să fie mai subțire sau dacă este bine să mergeți. Dacă o subțiați prea mult, puteți amesteca o linguriță de amidon de porumb în câteva linguri de apă și amestecați-o înapoi și readuceți la fierbere. Sper că asta a răspuns la întrebarea ta.

Spune Cynthia Donahey

21 septembrie 2020 la 8:59

sau puteți adăuga vodcă în borcan

Spune Jeremy Hull

06 septembrie 2020 la 12:42 pm

Locuiesc în Winnipeg, Manitoba și aleg ciocolată în fiecare an pentru vinificare. Rețeta mea de vinificație mă face să zdrobesc ciocolatele curățate, să le amestec cu zahăr și să las amestecul peste noapte, acoperit, pentru a extrage sucul. Nu am făcut sirop de ciocolată, deși îmi place siropul comercial de ciocolată disponibil la nivel local, dar intenționez să încerc și anul acesta cu nepotul meu, care se bucură și el. Mă întreb dacă metoda de vin de mai sus ar funcționa și la prepararea siropului? Presupun că este mai mult de lucru.
Apropo, înțeleg că există cel puțin două tipuri de ciocolată, un tip care capătă o culoare profundă, aproape negru (pe care îl avem aici) și un altul în care ciocanele rămân roșii. Găsesc că reacțiile la gustul ciocănitelor sunt extrem de individuale. Am ajuns să mă bucur de ea și, în mod surprinzător, nepoata mea, care are un dinte dulce, îi place să le mănânce, dar prima reacție a majorității oamenilor este să facă o față acră și să-i scuipe.

Spune Hilda Sterner

06 septembrie 2020 la 13:53

Bună Jeremy,
Nu am făcut niciodată vin de ciocolată, dar asta e chiar pe aleea mea! Puteți urma în totalitate metoda pe care ați menționat-o pentru a face gemul, dar așa cum ați spus, cred că este doar un pas adăugat. Am încercat ciocolată întunecată și roșie și nu pot trece de gust. Cu toate acestea, îmi place siropul și intenționez să stăpânesc gemul de ciocolată în acest an.

Spune Cynthia Donahey

01 septembrie 2020 la 07:57

Oțetul meu crud de ciocolată este acum ușor roz. Voi pune ciocolată gătită în suc de lămâie și voi încerca să fac un colorant alimentar. Am la îndemână suc de lămâie.

Avem o grămadă de tufișuri de ciocolată la acest Proiect de artă de fructe căzute vizavi de mine . Voluntarii de extindere îl întrețin. Artiștii nu pot. Weinland Park a primit toate ciuperci și altcineva a primit plantele de afine. Cineva, voluntarii Extension? trebuie doar să vă înscrieți să nu mâncați acest fruct, deoarece plantele nu sunt afine. Există o mică bibliotecă gratuită acolo, foarte drăguță, iar oamenii tocmai au început să pună mâncare pe una dintre mesele de picnic. Cred că există un nou supervizor, cineva în programele de leadership.

31 august 2020 la 9:41

Am suc de ciocolată, dar am doar pectină cu conținut scăzut de zahăr/fără zahăr. Va funcționa această substituție?

Spune Hilda Sterner

31 august 2020 la 19:06

Bună, Esmerelda, nu am mai folosit pectină cu conținut scăzut de zahăr/fără zahăr, așa că îmi este greu să spun dacă va funcționa sau nu. Puteți folosi în schimb un pic de amidon de porumb. Cantitatea de amidon de porumb ar depinde de cât de gros sau subțire doriți siropul. Aș începe cu 1/2 de lingură și aș adăuga mai multe dacă este nevoie. Noroc!

Spune Cynthia Donahey

29 august 2020 la 5:50 am

Tocmai am făcut pomadă de ciocolată. Am înfășurat fructe de pădure ferm în pânză de brânză, așezate într-un vas mic, cu vaselină și untură de porc. Puteți folosi unt de shea sau ulei. A înăbușit timp de aproximativ șase sau șapte ore. Esența de cireșe de sufocare a fost în partea de jos și am amestecat-o înăuntru. Am scos pânza de brânză plină cu ciocolată și am pus-o în oțet. A făcut un oțet intens colorat, care este cosmetic mai mult decât comestibil. Chokeheries crude nu adaugă culoare oțetului.

Sucul de ciocolată poate fi adăugat la cidru sau sucuri dulci.

Spune Hilda Sterner

29 august 2020 la 6:52

Este foarte mișto, vă mulțumim pentru distribuire! Acum, că m-am întors în Montana, sper să merg să aleg câteva săptămâna viitoare!

20 august 2020 la 19:10

Sa dovedit destul de apos. Mai mult ca suc.

Spune Hilda Sterner

20 august 2020 la 21:57

Ne pare rău să aud asta, Suzanne. Din fericire, este ușor de remediat. Pentru a face siropul mai gros, fie îl gătiți mai mult, fie diluați niște amidon de porumb în câteva linguri de apă rece și amestecați în sirop și aduceți-l la fiert.

15 august 2020 la 17:13


Mi-a plăcut această rețetă! Bunica mea obișnuia să facă sirop de ciocolată în fiecare vară când eram mică și era mereu preferatul meu. Întâmplător am căzut în niște ciocolată anul acesta și am urmat această rețetă. A trebuit să adaug destul de puțină pectină pentru grosimea dorită, dar în afară de asta are gust așa cum îmi amintesc! Chiar și verișorii mei sunt încântați de asta!

Spune Hilda Sterner

16 august 2020 la 15:06

Am intrat cam orbește când am făcut această rețetă, mai ales că nu mai avusesem niciodată sirop de ciocolată. Mă bucur să știu că am fost pe drumul cel bun. Vă mulțumesc foarte mult pentru comentariu și recenzie!

05 august 2020 la 19:43

Nu am avut încă șansa de a încerca rețeta ta, dar am vrut să spun că îmi place să scot ciocolată proaspătă chiar de pe tufiș și să mănânc. Dacă sunt coapte, sunt destul de delicioase!

Spune Hilda Sterner

05 august 2020 la 22:12

Uau, poate că trebuie să le mai încerc. Unde locuiți dacă nu vă deranjează să mă întrebați și în ce lună sunt coapte? Întrucât sunt nou în ceea ce privește ciuperci, poate că le aleg prea curând.

31 august 2020 la 21:46

Și eu sunt nou pentru a sufoca cireșele, dar sunt peste tot în locul în care a crescut soțul meu. A spus că cu cât boabele sunt mai întunecate, cu atât mai bine. Am găsit un copac nou în acest an, iar fructele de pădure super-vergine/violet erau bune, nu la fel de amare ca în anii precedenți. Abia aștept să încerc această rețetă.

Spune Hilda Sterner

01 septembrie 2020 la 07:02

Bună Tanya,
Le-am căutat peste tot în Montana, unde locuiesc. Anul acesta nu am avut noroc. Copacii pe care i-am ales au fost șterși! Sunt încă la vânătoare. Sper să vă placă această rețetă. 🙂

Spune Ilene Inlax

02 august 2020 la 18:17

02 august 2020 la 18:34

Ilene, îmi pare rău că nu ți-a plăcut siropul. Ai incercat sa il faci cu mai putin zahar?

Spune Kelly Methey

05 septembrie 2019 la 16:21


Ar fi trebuit să fac poze pentru a fi folosite mai târziu!
Mă văd uitându-mă la fiecare tufiș și fructe de pădure în timp ce conduc sau merg pe jos datorită ție!

05 septembrie 2019 la 16:24

Haha, asta mă face fericit să știu că te-am frământat! Și da, mi-aș dori să fi făcut câteva poze!

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Bara laterală principală

Bună, sunt Hilda!


Sunt autorul Rețete asiriene autentice ale mamei.

Căutați puțină inspirație și poate niște rețete noi? Atunci permiteți-mi să vă arăt cum să folosiți ingrediente unice pentru a face preparate etnice delicioase.