Siropul de arțar este, fără îndoială, cel mai popular sirop din lume. Nu puteți merge într-o masă pentru micul dejun care nu va avea sirop de arțar disponibil, de multe ori pe masă înainte de a vă plasa chiar comanda. Se presupune că, dacă primiți clătite, vafe sau pâine prăjită, veți dori o mare parte din siropul de arțar pentru a merge împreună.

mesteacăn

De fapt, există festivaluri întregi care se învârt în jurul siropului de arțar. Festivalurile Sugarbush sunt populare în toată Ontario și prezintă demonstrații de sirop, probe și clătite, precum și o mulțime de alte demonstrații, activități, plimbări cu vagoane și multe altele, care sunt distractive pentru întreaga familie.

Siropul de arțar face parte din cultura noastră, la care ne-am putea aștepta de la o națiune care are pe steag o frunză de arțar.

Cu toate acestea, este posibil să nu fiți conștienți de faptul că există o mulțime de alte siropuri produse din seve de copac pentru a alege, inclusiv unul care a cunoscut o creștere a popularității în ultimii ani - siropul de mesteacăn.

Totul despre sirop de mesteacăn

Siropul de mesteacăn este, evident, recoltat din mesteacăn. Are un gust foarte unic, despre care unii ar putea spune că combină aromele găsite în caramel, miere și melasă, dar gustul său este mult mai picant sau mai acid decât cel al siropului de arțar, care amintește de oțetul balsamic.

Există câteva diferențe principale între mesteacăn și siropul de arțar:

  • Producție: Siropul de mesteacăn este mult mai greu de produs. Este nevoie de aproximativ 40 de litri de sevă de arțar pentru a face un singur litru de sirop de arțar. Cu toate acestea, este nevoie de dublul cantității de seva de mesteacăn pentru a obține aceeași cantitate de sirop de mesteacăn. În mod clar, este un proces intensiv în muncă.
  • Aromă: Siropul de mesteacăn nu este la fel de simplu și dulce ca siropul de arțar. În schimb, este mai întunecat, mai puternic și mai bogat în aromă, așa cum este descris mai sus. Nivelurile sale mai scăzute de dulceață îl fac perfect atât pentru mâncăruri dulci, cât și sărate și potențial mai versatil decât siropul de arțar, în funcție de preferințe.
  • Nutriție: Nici siropul de mesteacăn, nici cel de arțar nu sunt tocmai un aliment sănătos, dar conțin niște substanțe nutritive ușor diferite. Siropul de mesteacăn este în principal sirop de fructoză, care se găsește în fructe, în timp ce siropul de arțar este în principal zaharoză, care este același cu zahărul de masă. Siropul de mesteacăn are, de asemenea, o mulțime de micronutrienți, inclusiv xilitol, proteine, aminoacizi și diverse vitamine și minerale.

În general, siropul de mesteacăn este utilizat în același mod ca și siropul de arțar. Poate fi folosit ca topping sau pansament sau ca glazură pentru carne. Pur și simplu oferă un gust diferit de cel pe care îl veți obține din siropul de arțar.

Pentru mai multe informații despre siropul de mesteacăn și celelalte tipuri de siropuri pe bază de seva de copac, contactați-ne astăzi la Soil Advocates