O selecție extinsă de reviste gratuite cu produse alimentare, băuturi și agricultură, cărți electronice etc.

Există 17 tipuri de snappers recoltate din apele Golfului Mexic, Caraibe și Atlanticul de Sud. Două dintre cele mai frecvent recoltate găsite pe piețele de fructe de mare și restaurante sunt snapper roșu și snapper coadă galbenă.

PEȘTE LUTJANUS

Red Snapper este una dintre cele mai cunoscute, iar apele din Florida produc cel mai bun snapper roșu din țară. Cu o carne albă texturată fină, ușoară, snapperul roșu din Florida este perfect pentru aproape orice rețetă de pește fin și vă va încânta simțurile gastronomice. Indiferent dacă este coapte, la grătar, la grătar sau prăjit, acest pește cu aromă ușoară oferă întotdeauna o experiență culinară plăcută și este, de asemenea, o sursă de hrană foarte sănătoasă. Patru uncii de snapper roșu nefiert conțin doar 110 calorii, doar un gram de grăsime, doar 45 de grame de colesterol și fără grăsimi saturate. Snapperul roșu este egal în proteine ​​cu creveții (23 grame) și conține, de asemenea, calciu și fier.

slab

Viperii roșii vibranți sunt greu de ratat atunci când sunt descărcați pe docuri de pe flotele de pescuit. Nuanța lor roșu-roz este un alt atribut multor pești strălucitori și plini de culoare din Golful Mexicului. Nu numai drăguțe de privit, snapperul roșu este foarte gustos și foarte popular printre fanii fructelor de mare. Este una dintre cele mai cunoscute și mai dorite delicatese de mare adâncime.

Un pește de mâncare prețuit, lăcașul roșu sunt capturați comercial și recreativ. Lupul roșu este în sezon primele 10 zile ale fiecărei luni. Un pește de recif care locuiește în mod obișnuit în apele de la 30 la 200 de picioare, lăcașul roșu poate fi, de asemenea, prins până la 300 de picioare ocazional. Se păstrează relativ aproape de fund și locuiesc pe margini stâncoase, creste și recife artificiale, inclusiv în larg și naufragii.

Snapper roșu este un pește cu textură fermă, cu carne umedă, albă, delicată și blândă. Poate fi servit la fiert, copt, aburit, braconat, prăjit sau la grătar. Punga roșie răspunde bine la majoritatea metodelor de gătit. Încercați să coaceți un lut roșu întreg umplut cu ierburi proaspete și condimente. Snapperul roșu este excelent pentru grătar, iar primăvara este momentul perfect pentru a aprinde grătarul. Lămâia, untul și ardeiul iute proaspăt sunt modalități excelente de a condimenta lăcașul roșu. O altă idee este să serviți lopac roșu cu fructe tropicale pentru o delicioasă delicatese de primăvară.

Când achiziționați un lut roșu întreg, căutați o suprafață strălucitoare, cu solzi care aderă strâns și branhii roșii sau roz. De asemenea, aveți grijă la o cavitate burtică curată, strălucitoare, fără tăieturi și o aromă blândă, asemănătoare oceanului. Fripturile, fileurile și coapsele proaspete ar trebui să aibă un aspect translucid și o carne fermă și care nu se separă. Nu ar trebui să existe decolorări și ambalaje adecvate care să împiedice peștele să fie îndoit într-o poziție nefirească.

SNAPPER GALBEN

Numele lui Yellowtail Snapper este descriptiv în sine, dar denumirea științifică a snapperului cu coadă galbenă se traduce aproximativ prin „pește de aur cu înot rapid”. Caracterizat printr-o bandă galbenă laterală proeminentă care se desfășoară de la bot la coadă, acest lăcaș este considerat de experții culinari ca fiind unul dintre cei mai gustoși pești recoltați proaspeți din apele Florida. Acest pește delicat, hrănitor, poate fi comparat ca textură și aromă cu verișorul său, Snapperul roșu din Florida și poate fi condimentat și gătit într-o varietate de moduri.

ATRIBUȚII RED SNAPPER

Textură fermă, carne albă cu aromă ușoară. Pește slab.

SPECII SUBSTITUTIVE

Grouper, Swordfish, Tilefish, Amberjack.

CÂT DE CUMPĂRAT

• Pește întreg sau tras: 3/4 până la 1 lira pe porție.
• Pește îmbrăcat sau curățat: 1/2 lire pe porție.
• file sau fripturi: 1/4 până la 1/3 lira pe porție.

CUMPĂRARE, DEPOZITARE ȘI MANIPULARE

Nu uitați să cumpărați fructe de mare ultima dată și să le păstrați la rece în timpul călătoriei spre casă.

Peștele întreg proaspăt ar trebui să aibă:
-- O suprafață strălucitoare cu solzi care aderă strâns.
-- Branchi roșii sau roz.
-- Curățați cavitatea strălucitoare a burții, fără tăieturi sau oase proeminente.
-- O aromă blândă, asemănătoare oceanului.

Fripturile, fileurile și coapsele proaspete ar trebui să aibă:
-- O privire translucidă.
-- Carne fermă și care nu separă.
-- O uniformă ușoară, asemănătoare oceanului.
-- Fără decolorare.
-- Ambalaje care le împiedică să fie îndoite într-o poziție nefirească

PREGATIREA

• Păstrați separat fructele de mare crude și fierte pentru a preveni contaminarea încrucișată a bacteriilor.
• După manipularea fructelor de mare crude, spălați bine cuțitele, tăiați suprafețele, bureții și mâinile cu apă fierbinte cu săpun.
• Marinează întotdeauna fructele de mare în frigider.
• Aruncați marinada; conține sucuri crude care pot adăposti bacterii. Când este nevoie de marinată, pentru rezistență, rezervați o porție înainte de a adăuga fructe de mare crude.

GATIT

NUTRIȚIE

Valori nutriționale pentru aproximativ 4 uncii (114 grame) de porții crude, comestibile

• Calorii 110
• Calorii din grăsime 10
• Grăsime totală 1 g
• Grăsimi saturate 0 g
• Colesterol 45 mg
• Sodiu 50 mg
• Total carbohidrați 0 g
• Proteine ​​23 g