spaghete
De multe ori am scris despre dificultățile mele cu micul dejun. Mi-ar plăcea să ies la micul dejun în fiecare zi, deoarece există ceva mult mai atrăgător la ouă pe care altcineva le-a gătit. Poate că nu vreau să fac toate lucrurile pe care sunt dispuși să mi le ofere cu ouăle mele, cartofi, cârnați, pâine prăjită de secară sau un biscuit. Oricum, sâmbătă dimineață stăteam întinsă în pat, uitându-mă la versiunea mea de desene animate de weekend, (Cel mai bun lucru pe care l-am mâncat vreodată) devenind mai înfometat și totuși temând micul dejun. Apoi am urmărit-o pe Susan Fennniger mâncând spaghete la micul dejun. Oricât de mult le place copiilor noțiunea de fursecuri sau prăjituri la micul dejun, exact așa simt eu despre paste. Acolo a fost răspunsul meu!

Dacă sunteți un cititor obișnuit, probabil că sunteți conștient de faptul că micul dejun preferat este restul de mâncare chinezească și, cu siguranță, am mâncat tăiței ramen cu tot ce a mai rămas în frigiderul meu. Nu sunt un fan al fulgi de ovăz, rareori am pâine în casă și nu mănânc cereale. Acest fel de mâncare suna perfect, un fel de carbonara, dar chiar mai simplu, și cu adevărat dacă micul dejun pentru cină este un lucru (și așa este), atunci de ce să nu cinăm pentru micul dejun?

Dacă tot ești cu mine, să vorbim despre încălcarea mai multor reguli. Întotdeauna auziți despre gătitul pastelor în apă din abundență, dar am vrut să folosesc apa de pastă amidonată, așa că am folosit doar cât să scufund spaghetele, iar când s-a terminat, am scos-o, lăsând apa fierbinte să clocotească. Acest fel de mâncare are doar trei ingrediente (fără a lua în considerare sarea și piperul) și, dacă vă încântă ideea de a avea acest prim lucru dimineața, ar face și un prânz fin.

În timp ce pastele fierte, am amestecat un ou cu o cantitate generoasă de parmezan proaspăt ras până când a ajuns la consistența groasă de aluat de clătite și am adăugat o cantitate generoasă de piper negru. Am scos spaghetele din apă cu un minut înainte de ora recomandată și le-am aruncat într-o tigaie mare, și am început imediat să le arunc cu amestecul de ouă, adăugând puțină apă fierbinte la un moment dat. Am lucrat repede, astfel încât ouăle să nu se amestece și am continuat să adaug apă până când pastele au fost bine acoperite și lucioase. (Când faceți acest lucru, rețineți că pastele vor continua să absoarbă lichidul atâta timp cât este fierbinte, așa că faceți „sosul” puțin mai subțire decât consistența ideală.) Am presărat niște sare kosher și m-am bucurat de un bol perfect de sâmbătă dimineață. spaghete și m-am prefăcut că sunt la Roma! Bineînțeles că nu este nimic în neregulă cu răcirea pe mai multe brânzeturi! Ai mânca asta dacă te-aș invita la micul dejun sau ai fi îngrozit?