coreeană

Afinele, care sunt în sezon din iulie până în septembrie, sunt un aliment nutritiv bine cunoscut. Valoarea reală a afinului se află în antocianină, pigmentul său purpuriu. Antocianina este excelentă pentru stimularea sistemului imunitar și protejarea ochilor, precum și pentru prevenirea deficienței vederii. În plus, curăță sângele și previne înfundarea venelor cu reziduuri corporale. Afinele sunt, de asemenea, excelente pentru anti-îmbătrânire, deoarece conțin antioxidanți abundenți și sunt, de asemenea, cunoscuți că ajută la scăderea în greutate și la constipație. Afinele congelate sunt populare, dar afinele proaspete sunt disponibile până în septembrie.

Atunci când alegeți afinele, se recomandă alegerea fructelor de pădure care sunt acoperite cu o pulbere albă și care au o piele strânsă, de un albastru închis. Afinele pot fi consumate întregi. Cu toate acestea, pot fi amestecate și cu lapte sau iaurt. O altă caracteristică atractivă a afinelor este că pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv prăjituri, tarte și gem. Recent, alimentele procesate făcute cu afine, cum ar fi vinul, sucul, gemul și pudra uscată, care au fost inițial dezvoltate de gospodăriile agricole și de guvernele locale, au atras interesul oamenilor.

Cultivarea și producția internă de afine crește în conformitate cu popularitatea lor în creștere. Potrivit Institutului Național de Științe Horticole și Plante din Administrația pentru Dezvoltare Rurală, dimensiunea combinată a fermelor de afine din Coreea de Sud a fost de doar 24 de hectare în 2006, dar această cifră a crescut de 90 de ori până la 2.305 hectare (inclusiv suprafețele planificate să fie cultivate în timpul scădere) până în 2015. Numărul gospodăriilor implicate în producția de afine se ridică la 6.581, iar volumul de producție preconizat este de 9.222 tone.

Zmeură neagră coreeană, plină de energie de vară!

În timpul verii, aflăm adesea despre eficacitatea zmeurii negre de sezon și a alimentelor făcute cu ele prin programe TV și alte platforme media. Traducerea literală pentru bokbunja (zmeură neagră coreeană) este „ruperea unui vas de cameră”, ceea ce sugerează că zmeura neagră coreeană este cunoscută pe scară largă pentru beneficiile sale pentru sănătate. Este cunoscut că este potrivit pentru bărbați, deoarece activează eliberarea hormonilor masculini și facilitează urinarea prin întărirea funcției renale. În plus, zmeura neagră coreeană este, de asemenea, eficientă în prevenirea îmbătrânirii și creșterea sistemului imunitar, deoarece este bogată în antioxidanți precum vitamina B, vitamina C și polifenol, la fel ca anumite alte tipuri de fructe de pădure. Este, de asemenea, excelent pentru frumusețea pielii, prevenirea obezității și bolile legate de prostata masculină.

Deoarece zmeura neagră coreeană are un gust dulce și acru plăcut, este adesea folosită în diferite tipuri de alimente procesate. Dacă vizitați piața cibernetică a Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (www.eat.co.kr) și mergeți la magazinul local de specialitate, veți găsi diverse alimente prelucrate la vânzare, cum ar fi anghila coreeană Pungcheon la grătar marinată cu zmeură neagră, Zmeură neagră coreeană, dulciuri tradiționale coreene făcute cu zmeură neagră coreeană și gochujang de zmeură neagră coreeană printre altele. De asemenea, puteți obține o mulțime de informații despre zmeura neagră coreeană și rețetele conexe dacă accesați site-ul web al Institutului de cercetare Berry & Biofood (www.gbri.re.kr).

Mai multe zmeură, mai frumoase!

Mulți oameni confundă zmeura cu zmeura neagră coreeană, deoarece arată similar. Zmeura neagră coreeană are o nuanță roșiatică înainte de a se coace și, odată ce a devenit complet coaptă, are un gust ușor acru. Cu toate acestea, diferă de zmeură prin faptul că acesta din urmă devine roșu odată ce este complet copt și este foarte dulce. O altă diferență între cele două fructe de padure este că tulpina zmeurii negre coreene este albă și formează o formă de viță de vie, în timp ce tulpina zmeurii este de culoare roșu-maroniu și crește drept.

Zmeura este cunoscută pentru a ajuta la activarea funcției creierului, a metabolismului energetic și la descărcarea deșeurilor corporale, deoarece sunt bogate în potasiu. În plus, sunt excelente pentru îngrijirea pielii și reducerea oboselii, deoarece conțin și o mulțime de vitamina C. În cele din urmă, se știe că sunt eficiente în prevenirea bolilor stilului de viață, cum ar fi arterioscleroza, accident vascular cerebral etc.

Traducerea literală a zmeurii (santtalgi) este boabe sălbatice. Cu toate acestea, în ultimii ani, mai multe gospodării agricole au fugit producând zmeură pe scară largă. Cel mai bine este să consumați zmeură întregi în timpul sezonului de producție, dar din moment ce zmeura este recoltată temporar din mai până în iunie, se dezvoltă mai multe alimente procesate cu zmeură, cum ar fi ingrediente medicinale și băuturi alcoolice.

Atunci când alegeți zmeura, cel mai bine este să culegeți boabe mari ferme de o culoare roșiatică deschisă. Pentru a preveni pierderea vitaminei C în timpul spălării zmeurii, acestea nu trebuie înmuiate în apă, ci pur și simplu clătite sub apă curentă cât mai repede posibil.

Mulberry, un aliment nutritiv de vară răcoritor

Dudele, fructele de dud, sunt verzi la început, dar încep să devină negre pe măsură ce se coc. Odată ce sunt complet coapte, devin foarte suculenți, dulci și acriși și emană un miros foarte răcoritor. Deoarece dudele cresc din copaci mari, este imposibil să le produceți în sere, astfel încât este dificil să găsiți duduri proaspete în afara sezonului. Prin urmare, oamenii folosesc adesea dudul păstrându-l sub formă de băuturi alcoolice, extracte de dud zaharat, murături și altele. În ultimii ani, diferite tipuri de alimente nutritive făcute cu dud, precum gem, suc, jeleu etc. au devenit populare. O băutură alcoolică preparată cu dud, numită Sangsimju sau Seoninju, este considerată un tratament special datorită culorii frumoase și a gustului dulce.

Există o veche zicală conform căreia consumul multor dud va face părul alb negru, ceea ce arată cât de sănătoși se crede că sunt dudele. Ca și în cazul altor tipuri de fructe de pădure, dudele sunt bogate în antocianină și sunt, de asemenea, bogate în vitamina E, care este un antioxidant excelent, precum și care afectează îmbunătățirea problemelor legate de diabet.