cartof

Spui „cartof”, eu spun „hei, cartofii pot fi de fapt buni pentru tine”.

Cartofii au fost denunțați în ultimii ani, deoarece nebunia cu conținut scăzut de carbohidrați a preluat. Dar, cartofii merită într-adevăr toată negativitatea? Probabil nu. Este mai probabil ca cartofii să fie denigrați în funcție de modul în care ne place să-i gătim și să-i mâncăm.

Un cartof copt sau fiert de dimensiuni medii are aproximativ 160 de calorii (cam la fel ca 2 felii de pâine albă). Dar, spre deosebire de pâinea albă, cartoful este relativ neprelucrat. Este, de asemenea, plin de nutriție.

Să recapitulăm:

  • 164 calorii, 0 grame grăsimi, 37 grame carbohidrați, 4 grame fibre și 4 grame proteine
  • Peste 50% DV vitamina C, 9% fier, 30% B6, 12% magneziu 25% potasiu (plus cantități mai mici de fosfor, colină, niacină și zinc)
  • Doar 13 grame de sodiu

Acest profil nutrițional face ca cartoful simplu să pară un rockstar în ariile sănătății oaselor, îmbunătățind tensiunea arterială, sănătatea inimii, facilitând regularitatea intestinului și sațietatea.

Deci, de ce toată negativitatea din jurul cartofului? Cartofi prăjiți, salată de cartofi pe bază de maioneză, cartofi prăjiți și cartofi prăjiți de fast-food prăjiți în brânză nacho sau smântână ne pot arunca o privire asupra motivului pentru care cartofii au avut un rap rău.

Dar, puteți încadra cartofii într-o dietă sănătoasă post gastrică, bypass gastric sau o bandă chirurgicală pentru dieta și puteți obține în continuare pierderea în greutate? Credem că da.

Luați în considerare consumul de cartofi mici sau mijlocii coapte, fierte sau la grătar. Fără cartofi uriași de mărimea mâinii tale. Lăsați cartoful să fie sursa dvs. de carbohidrați pentru masă, nu pe lângă altceva, cum ar fi un chifle, pâine, orez sau paste. Avem câteva idei despre cum să încorporezi cartofii în dieta ta de slăbire fără a depăși caloriile sau carbohidrații:

  • Adăugați niște cartofi tăiați cubulețe la ouăle amestecate
  • Tăiați un cartof copt în jumătate, scoateți o parte din carnea din interior pentru a face o fântână, apoi lingurați chili de casă în el
  • Adăugați cartofi la un amestec de fasole verde cu usturoi și conopidă
  • Tăiați cartoful în rondele și coaceți până când este crocant, apoi acoperiți cu carne de porc sau pui și ceapă verde

Cartoful este un aliment de bază de literalmente mii de ani și se întinde pe mai multe continente, nu poate fi atât de rău. Ca și în cazul oricăror alimente, controlul porțiilor și metodele de gătit sunt esențiale. Acest lucru este valabil mai ales cu încorporarea cartofilor într-o dietă post-chirurgie bariatrică. Nu-l prăjiți, în schimb coaceți sau fierbeți. De asemenea, păstrați cartoful mic și nu adăugați nicio cantitate de calorii inutile. Fiind atenți la aceste sfaturi, cartofii pot fi încorporați într-o dietă de slăbit.