STARBUCKS GINGER MOLASES COOKIES

molasses

COOKIES CU MASE CHEWY (PROCESOR ALIMENTARE)

Data viitoare când vă plimbați în Starbucks pentru unul dintre acele mega cookie-uri cu ghimbir de 2,50 $ cu blaturi crăpate, reamintiți-vă că puteți face același cookie chiar în propria bucătărie.

Per cookie: 290 calorii, 3g proteine, 42g carbohidrați, 1g fibre, 12g grăsimi (7g saturate), 275mg sodiu.

Ingrediente

  • 2 1/4 cani de făină
  • 2 lingurițe. bicarbonat de sodiu
  • 1/4 linguriță. sare
  • 1 linguriță. scorțișoară măcinată
  • 1 linguriță. ghimbir de pamant
  • 3/4 cană (1 1/2 bețișoare) unt nesărat, înmuiat
  • 1 cană zahăr brun închis
  • 1 ou foarte mare
  • 1/4 cană de melasă obișnuită neasulfurată (cureaua neagră este prea puternică pentru acest cookie)
  • Zahăr granulat (pentru acoperirea aluatului pentru biscuiți înainte de coacere)
  • Spray de legume antiaderent (opțional, pentru acoperirea lingoului)

Pregătirea

Încălziți cuptorul la 375 grade cu raftul în centru. Căptușiți 2 foi de copt cu hârtie pergament, căptușeli din silicon sau folie de aluminiu (dacă utilizați folie, ungeți folia cu 1 lingură. Unt sau scurtare de legume solide). Pus deoparte.

Cerneti faina, bicarbonatul de sodiu, sarea, scortisoara si ghimbirul intr-un castron mediu. Pus deoparte.

Cremați untul și zahărul brun într-un castron mare cu mixerul la viteză mare, până când este ușor și pufos, aproximativ 1 minut. Cu mixerul la viteză medie, bateți oul și melasa, apoi măriți viteza la mare și bateți cu aproximativ 1 minut mai mult, până când amestecul nu mai pare coagulat. Răzuieți părțile laterale cu o spatulă de cauciuc de mai multe ori în timp ce amestecați.

Se amestecă amestecul de făină cu viteză mică. Aluatul va fi destul de rigid. Așezați niște zahăr granulat pe o farfurie mică sau farfurioară. Folosiți o lingură de înghețată de 1/4 cană sau o ceașcă de măsurare pentru a forma porțiuni de aluat de 1/4 cană. (Pulverizați ceașca sau lingura cu sprayul de legume antiaderent opțional pentru a ușura eliberarea aluatului.) Transferați aluatul pe mâini și rotiți fiecare porție într-o bilă dură, apoi rulați fiecare bilă în zahăr. Așezați șase bile zahărite pe fiecare foaie de copt, distanțându-le uniform, deoarece se vor răspândi în timpul coacerii.

Umeziți-vă degetele cu apă și apăsați ușor în jos pe fiecare cookie pentru a-l aplatiza puțin și umezi partea de sus. Puneți la frigider o foaie de copt umplută, în timp ce cealaltă coace.

Coaceți timp de 12 minute sau până când cookie-urile se răspândesc și sunt ferme la atingere. Rotiți foaia cu 180 de grade la jumătatea timpului de coacere. Scoateți din cuptor și lăsați prăjiturile să se răcească pe foaia de copt.

Notă: Acest aluat poate fi înghețat pentru prăjituri felii și coaceți. Rulați doar într-un bușten gros de 2-1/2 inci. Înfășurați în folie de plastic și apoi în folie. Poate fi păstrat în congelator până la 6 luni. Am folosit un robot de bucătărie și l-am gătit timp de 11min.

Face 1 duzină de fursecuri mari. Per cookie: 290 calorii, 3g proteine, 42g carbohidrați, 1g fibre, 12g grăsimi (7g saturate), 275mg sodiu.