Khash - o supă armeană specială de iarnă preparată cu picioare de vacă și condimentată cu condimente parfumate, cum ar fi busuioc, arpagic și sare, în timp ce felul de mâncare este servit; ce nu trebuie să iubești la această supă?

Deși supa khash este consumată în principal dimineața ca mic dejun de către armeni, eu o prefer pe a mea pentru cină, ca parte a remediului meu de relaxare și calmare a nervilor după o zi de muncă aglomerată. Am făcut supă khash de câteva ori acum, dar de cele mai multe ori am combinat-o cu alte ingrediente pentru o rețetă total diferită. Acum că frigul este la vârf aici, a venit timpul să încercăm ceva mai potrivit vremii și să încercăm o delicioasă supă khash.

rețetă

Bineînțeles că supa khash îți vine întotdeauna în minte în timpul sezonului rece și nu poți greși niciodată cu această supă specială oricând, în orice zi! Înmuierea picioarelor de vacă în apă a durat câteva ore, dar nu mă grăbeam pentru că asta face parte din cerința unui produs finit fantastic care merită cu siguranță timpul tău.

Deși rețeta originală de supă khash necesită gătirea supei pentru a se îngroșa, prefer ca propria mea supă khash să fie ușoară. Lucrul bun despre supa khash este că este perfectă doar pentru a găti în cantități mari, pentru a o păstra în congelator și pentru a scoate din congelator oricând nu aveți prea mult timp să pregătiți cina.

Supa Khash este un fel de supă tradițional în Armenia și în alte regiuni precum Georgia, Bosnia, Bulgaria, Azerbaidjan și Turcia, deși ar putea exista un fel de diferențe cu metoda de preparare pentru fiecare dintre ele. De obicei, este preparat cu picioare de vacă îmbibate, cunoscute și sub numele de ukwu ehi de tribul Ibo și acest trib are propria rețetă pentru acest fel de mâncare. Supa Khash este o supă nutritivă de iarnă, potrivită pentru încălzire și relaxare, în special pe vreme rece de către armeni, cu toate acestea, alte regiuni mănâncă această supă în orice moment al anului. Este o delicatesă foarte plăcută și foarte ușor de preparat.

Ingredientul cheie pentru prepararea supei khash este picioarele de vacă cunoscute sub numele de votner în armeană. Cu toate acestea, această restricție nu este de obicei cazul, deoarece alte părți ale vacii pot fi utilizate în continuare pentru preparare. Picioarele sunt bine curățate, tăiate și înmuiate în apă rece timp de câteva ore sau de preferat peste noapte, astfel încât să înmoaie carnea, precum și să extragă orice miros îngrozitor. Înmuierea picioarelor de vacă peste noapte face ca timpul de gătit să fie mai scurt, spre deosebire de momentul în care nu este îmbibat. Apoi carnea este gătită în apă curată până când supa s-a îngroșat după dorință, fie cu bulion ușor, fie gros.

De obicei, pielea vacii (carnea) se extrage din oase în timpul gătitului și este de remarcat să adăugați sare numai când carnea este aproape gata. Nu trebuie să adăugați ulei în timp ce pregătiți această supă, deoarece carnea produce propriul ulei în timpul gătitului. Odată ce supa khash este gătită și gata de servit, este opțional să garniți cu orice condiment la alegere, cum ar fi arpagic, coriandru sau pătrunjel, pentru mai mult parfum. Încercați această rețetă pentru un moment încântător și relaxant.