Găluște de paste din carne de porc și de vită din Republica Georgia.
Ingrediente
Umplere:
- 1 1/2 lira de vita macinata
- 1 1/2 lire de porc măcinat
- 1/2 unt de băț, înmuiat (opțional, dar recomandat dacă utilizați carne slabă)
- 1 1/4 cană de apă
- 2 cepe mici, tocate
- 3 căței de usturoi tocat
- 1 buchet mic de coriandru cu tulpini, tocat (1/2 cană ambalat)
- 1/2 linguriță de ardei roșu
- 1 linguriță sare
Pentru aluat:
- 4 1/2 Cesti de faina pentru toate scopurile (plus suplimentar pentru rulare)
- 1 cană de apă caldă
- 1 linguriță sare kosher
Directii
Umplere:
Pentru aluat:
Umplere:
1. Combinați toate ingredientele pentru umplutură și puneți-le deoparte
Aluat de găluște:
2. Încălziți apa până când este fierbinte, dar nu fierbe.
3. Combină cu făină cernută. Aluatul ar trebui să fie foarte rigid.
4. Când aluatul formează o bilă netedă, puneți-l deoparte timp de 15 minute.
5. Frământați încă 6 minute.
Găluște:
6. Tăiați aluatul în 2 părți egale.
7. Rulați aluatul pe o suprafață curată cu făină.
8. Tăiați aluatul în rondele de 3 ".
9. Rulați fiecare rundă până când are diametrul de aproximativ 5 inci.
10. Așezați 1 1/2 linguri de umplutură în centru.
11. Fixați gălușca folosind o pliere în stil acordeon.
12. Strângeți bine partea superioară pentru a vă asigura că nu poate scăpa nici o umplutură.
13. Așezați găluștele într-o oală cu apă clocotită sărată. Când plutesc la suprafață după aproximativ 7 minute (de jos în sus) sunt gata.
14. Așezați găluștele pe un platou de servire.
15. Presărați cu piper măcinat fin (opțional) și serviți imediat.
- Rețetă Kharcho Stew Georgian de carne de vită cu nuci - Lumea a fost aici primul
- Kharcho (supă georgiană de vită-nuc cu ierburi proaspete), rețetă rusească
- Rețetă de supă de porc și varză rămase
- Supă cu conținut ridicat de proteine Pui de tăiței Rețetă Rețetă Muscle Meal Time
- Rețetă de piept de vită sărată la grătar sau rețetă de friptură cu flanc - Revista Sunset