vită

Ingrediente

Porții Realizează 8 porții

Suma pe servire Calorii 265 Calorii din grăsimi 54% Valoare zilnică * Grăsime totală 16 g 25% Grăsime saturată 6 g 30% Colesterol 71 mg 24% Sodiu 329 mg 14% Glucide totale 0,0 g 0% Fibre dietetice 0,0 g 0% Proteină 27 g 54%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de necesitățile tale calorice.

Cum să o faci

Clătiți carnea și frecați sarea uniform pe toate părțile. Acoperiți și răciți timp de 2 până la 3 ore. Clătiți bine carnea și uscați-o. Frecați peste tot cu ulei.

Pentru a găti pieptul, întoarceți un grătar pe gaz, închideți capacul și încălziți timp de 10 minute. Opriți toate arzătoarele perimetrice, cu excepția unuia și reduceți căldura la mediu sau scăzut pentru a menține o temperatură de 225 ° până la 250 ° (verificați cu un termometru cu grătar sau cu un termometru extern pentru grătar și deschideți capacul după cum este necesar pentru a lăsa temperatura să scadă în timpul gătitului). Așezați pieptul, cu grăsimea în jos, pe grătar cât mai departe posibil de flacără. Închideți capacul și gătiți, întorcând pieptul la fiecare 1 1/2 ore, până când carnea se străpunge ușor cu un cuțit ascuțit (va fi ferm, dar nu tare) și este ușor rumenită, în total 5 până la 5 1/2 ore.

Pentru a găti friptura de flanc, așezați carnea pe un grătar pe un pat solid de cărbuni fierbinți sau focul direct direct pe un grătar pe gaz (puteți ține mâna la nivelul grătarului doar 2 - 3 secunde); închideți capacul dacă utilizați un grătar pe gaz. Gatiti, rotind o data, pana cand fripturile de flanc sunt facute dupa bunul plac (taiate pentru testare), 7 - 9 minute in total pentru mediu-rar.

Transferați carnea într-un platou și lăsați-o să stea cel puțin 5 minute. Tăiați felii subțiri.

Analiza nutrițională pe porție de friptură de flanc.