CERCETARE ORIGINALĂ - Volumul 14 - 12 octombrie 2017

marketing

Emily Liu 1; Tammy Stephenson 1; Jessica Houlihan 1; Alison Gustafson, PhD, MPH, RD 1 (Vezi afilieri autor)

Citare sugerată pentru acest articol: Liu E, Stephenson T, Houlihan J, Gustafson A. Strategii de marketing pentru a încuraja locuitorii rurali din județele cu obezitate ridicată să cumpere fructe și legume în magazinele alimentare. Prev Chronic Dis 2017; 14: 170109. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd14.170109 pictogramă externă .

  • Abstract
  • Introducere
  • Metode
  • Rezultate
  • Discuţie
  • Mulțumiri
  • Informatia autorului
  • Referințe
  • Mese

Abstract

Introducere

Ratele obezității în Appalachia sunt printre cele mai ridicate din Statele Unite, iar cunoștințele despre abordările din amonte pentru a reduce prevalența în rândul acestei populații vulnerabile sunt limitate. Scopul principal al acestui studiu a fost de a examina asocierea dintre intervențiile sănătoase, bazate pe dietă, de marketing social în magazinele alimentare și frecvența aportului de fructe și legume.

O campanie de marketing social a fost realizată în 17 magazine alimentare (N = 240 sondaje participante) pe parcursul a 4 luni în 5 județe rurale din Kentucky. Intervențiile au inclus furnizarea de probe de alimente, carduri de rețete și reduceri promoționale la fructe și legume și mutarea alimentelor bogate în calorii pe culoarele laterale.

Majoritatea participanților la sondaj au raportat că cărțile de rețetă le-au influențat dorința de a cumpăra ingrediente, precum și fructe și legume în general. Rezultatele au indicat o asociere semnificativă între influența cardurilor de rețetă și frecvența consumului de fructe și legume.

Intervențiile la scară mică în magazinele alimentare au influențat alegerile de cumpărare în rândul locuitorilor din Appalachian. Colaborarea cu diferiți manageri de magazine și locații alimentare în comunitățile rurale cu obezitate ridicată este o modalitate promițătoare de a încuraja achiziționarea de fructe și legume.

Introducere

Rezidenții rurali din Statele Unite au un nivel mai ridicat de obezitate la adulți decât alți rezidenți din SUA (1), iar rezidenții din Appalachia prezintă un risc cu 33% mai mare de diabet (2). În parte din cauza îngrijorării cu privire la aceste disparități de sănătate din regiune, studiile comunitare au început să se concentreze pe diferite fațete pentru a combate problemele, comportamentul alimentar și cumpărăturile fiind un domeniu principal de concentrare (3).

Având în vedere procentul ridicat de oameni care declară că cumpără la supermarketuri sau la magazine alimentare ca fiind magazinele lor alimentare principale (60% -85%) (4), magazinele alimentare pot oferi o cale de îmbunătățire a opțiunilor de cumpărare, cum ar fi achiziționarea mai multor fructe și legume, -produse lactate grase și alte produse sănătoase. Cu toate acestea, magazinele alimentare, supermarketurile și supercentrele oferă, de asemenea, căi pentru achiziționarea de produse care nu conțin nutrienți, precum băuturi îndulcite cu zahăr, chipsuri, produse de patiserie și alte alimente procesate (5). Cu toate acestea, cu condiția ca cumpărătorii să fie încurajați să cumpere articole sănătoase într-un magazin, magazinele au potențialul de a îmbunătăți calitatea nutrițională a ceea ce cumpără și consumă cumpărătorii (6), îmbunătățind astfel aportul alimentar.

Au fost stabilite politici pentru reducerea prețurilor la fructe și legume și mutarea alimentelor în magazine și sunt corelate cu mai multe achiziții de fructe și legume (7). Au fost efectuate studii cu privire la eficacitatea caracteristicilor de comercializare a magazinelor alimentare la achizițiile de alimente, cu diferite grade de succes aparent. Un studiu a arătat că din numeroasele caracteristici ale magazinelor alimentare, eșantioanele de rețete și promoțiile cu reduceri au dus la cumpărătorii frecvenți fiind mai motivați să cumpere alimente mai sănătoase (8). Un alt studiu a arătat că creșterea accesului perceput al fructelor și legumelor, în special concentrându-se pe spațiul de afișare, preț, varietate și prospețime, a fost asociată cu o creștere a consumului cumpărătorilor de produse proaspete (9). Rămâne neclar ce strategie poate fi cea mai rentabilă și mai eficientă în promovarea schimbării comportamentului; poate o combinație a tuturor acestor strategii ar fi cea mai eficientă.

Obiectivele acestui studiu au fost de a testa eficiența strategiilor de marketing (reduceri de prețuri, carduri de rețete și eșantioane și plasamente de produse) în ceea ce privește conștientizarea strategiilor și în creșterea achizițiilor de fructe și legume. Acest studiu a folosit un studiu transversal al magazinelor alimentare din cartier din 5 județe din regiunea Apalachian Kentucky, cu prevalență ridicată a obezității.

Metode

Magazinele alimentare din cele 5 județe care au participat la acest proiect au fost de acord să ia parte la strategiile de campanie de marketing social în magazine ca o modalitate de a îmbunătăți alegerile de cumpărare a alimentelor în rândul rezidenților. Cele 5 județe au îndeplinit criteriile de eligibilitate pentru finanțare de la Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor programul de prevenire a obezității: având o rată de obezitate de 40% sau mai mare în rândul adulților, fiind o zonă geografică rurală și fiind compusă demografic în principal din rezidenți albi sau caucazieni ). Motivul din spatele acestor criterii a fost acela de a studia populația rurală cu obezitate cu prevalență ridicată din Kentucky-Appalachian.

Agenții de extindere cooperativă din toate cele 5 județe au contactat toți managerii magazinelor alimentare din fiecare județ și managerii supercentrelor mari din județele adiacente. Managerilor de magazine alimentare li s-a dat o scrisoare explicând campania de marketing social și li s-au oferit 100 USD pe eveniment pentru a compensa orice costuri pe care le-ar putea suporta prin mutarea alimentelor și a afișelor în alte locații din magazin. Dintre cele 30 de magazine contactate, 17 au fost de acord să participe la program. Magazinele alimentare au fost de acord să promoveze campania către clienții lor, să mute mărfuri pentru a promova alimentele prelevate, să afișeze fructe și legume în partea din față a magazinului, să afișeze materialele Plate It Up Kentucky Proud (PIUKP) și să ofere o reducere la fructele sau legumele fiind degustate în timpul probei de rețetă.

Un sondaj de interceptare a clienților a fost dezvoltat pentru a surprinde eficacitatea evenimentelor de marketing din magazin. Întrebările anchetei au fost testate anterior pentru test - re-test în rândul fermierilor patronii de pe piața din orașele rurale (10). În timpul campaniei de marketing, agentul Cooperative Extension sau un asistent au oferit sondajul clienților care au luat un card de prescripție medicală sau un eșantion de prescripție medicală. Au fost colectate în total 240 de anchete din toate cele 5 județe. Sondajul a fost realizat la începutul campaniei de marketing social în aprilie și din nou în septembrie și octombrie.

STATA versiunea 12 (StataCorp LP) a fost utilizată pentru efectuarea analizelor statistice. Au fost utilizate statistici descriptive și regresii logistice multiple pentru a evalua asocierea dintre influența cardurilor de rețetă și a probelor cu consumul de fructe și legume. Toate modelele au fost ajustate în funcție de vârstă, educație și participare la Programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP).

Rezultate

Vârsta medie a participanților a fost de 51 de ani, iar majoritatea participanților (N = 240) au fost albi (97%) și de sex feminin (88%) (Tabelul 1). Cincizeci și opt la sută dintre participanți au raportat un venit anual mai mic de 40.000 USD, iar 19% dintre participanți au raportat că au primit beneficii SNAP.

Doar 44% dintre participanți au auzit anterior de programul PIUKP. Patruzeci și nouă la sută au raportat că cărțile de rețetă au influențat achiziționarea ingredientelor din rețetă și 39% au indicat că cărțile de rețetă au influențat achiziționarea de fructe și legume în general.

Autorii mulțumesc agenților de extindere a cooperativelor, personalului de studiu, locuitorilor din fiecare județ și părților interesate cheie care au participat la reuniunile coaliției. Lucrarea a fost susținută de un acord de cooperare cu Divizia de nutriție, activitate fizică, supraponderalitate și obezitate a Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (nr. 5NU58DP005483). Comitetul de revizuire instituțională de la Universitatea din Kentucky a examinat acest studiu și a acordat statutul de scutire.

Informatia autorului

Autor corespondent: Alison Gustafson, dr., MPH, RD, profesor asociat, Departamentul de dietetică și nutriție umană, Universitatea din Kentucky, 206G Funkhouser Bldg, Lexington, KY 40506. Telefon: 859-257-1309. E-mail: [email protected].

Afilieri de autor: 1 Departamentul de dietetică și nutriție umană, Universitatea din Kentucky, Lexington, Kentucky.