Într-o lume în care puteți cumpăra orice fruct, pe tot parcursul anului, este greu să vă amintiți ce este în sezon când - dacă ați știut vreodată. Mai jos sunt cele mai noi alegeri, cu sfaturi despre cum să alegeți produsele perfecte.

vara

Afine

Shutterstock

Sezon de vârf: iunie-august

Alegerea perfectă: Fructe indigo uniforme și pline, cu pielea încordată și un îngheț alb plictisitor. Verificați fundul recipientului pentru a observa pete de suc, indicând că fructele de pădure au fost zdrobite. Cei cu o nuanță roșie sau verde nu se vor coace niciodată pe deplin.

Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija: Se transferă, nespălat, într-un recipient etanș și se dă la frigider timp de 5 până la 7 zile. Afinele se strică rapid dacă sunt lăsate la temperatura camerei.

Răsplata: Potrivit cercetătorilor de la Universitatea Cornell, mai mulți antioxidanți de combatere a bolilor (în special la afine sălbatice) decât fructele cele mai frecvent consumate. Obțineți un impuls de dimineață folosindu-le în acest super smoothie.

Pepene galben

Sezonul de vârf: mai până în septembrie

Alegerea perfectă: Capătul tijei trebuie să aibă o indentare netedă. Căutați o aromă dulce, o formă ușor ovală și o acoperire bună a plasei. Capătul înflorit ar trebui să dea ușor presiunii. Evitați-i pe cei cu pete moi - o indicație a unui pepene prea copt.

Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija: Cantalupele coapte trebuie păstrate în plastic la frigider până la 5 zile, după care încep să-și piardă aroma.

Răsplata: O mulțime de vitamina C, care poate oferi protecție împotriva accidentului vascular cerebral.

Shutterstock

Sezonul de vârf: iulie-septembrie

Alegerea perfectă: Grăsuț cu o culoare profund bogată; moale, dar nu moale la atingere. Evitați cele cu vânătăi sau miros acru.

Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija: Așezați smochine proaspete pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie și mâncați-le pe măsură ce se coc. Se învinețesc cu ușurință, astfel încât manipularea delicată este prudentă. De asemenea, se coc rapid, așa că mâncați în câteva zile.

Răsplata: Fitosteroli, care ajută la menținerea nivelului de colesterol sub control.

Strugurii

Shutterstock

Sezonul de vârf: iunie-decembrie

Alegerea perfectă: Grăsuț, fără riduri și ferm atașat de tulpini. La conexiunea tulpinii nu ar trebui să se rumenească, dar o pulbere albă argintie („floare”) menține strugurii, mai ales cei mai întunecați, mai proaspeți mai mult timp. Strugurii verzi cu o nuanță gălbuie sunt cei mai maturi și mai dulci.

Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija: A se păstra în vrac, nespălat, într-un vas de mică adâncime în frigider timp de până la 1 săptămână.

Răsplata: Reseveratrol, un puternic antioxidant în strugurii roșii/violet, care oferă protecție împotriva bolilor cardiovasculare.

Shutterstock

Sezon de vârf: iunie-august

Alegerea perfectă: Un kiwi gata de devorat va fi ușor cedat la atingere. Evitați-le de cele care sunt mușcate, încrețite sau învinețite cu un miros „dezactivat”.
Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija: A se păstra la temperatura camerei pentru a se coace. Pentru a accelera procesul, puneți-l într-o pungă de hârtie cu un măr. Odată coapte, puneți-l în frigider într-o pungă de plastic timp de până la 1 săptămână.
Răsplata: Doar 56 de calorii pentru un kiwi mare și cu 20% mai mult din vitamina C antioxidantă decât o portocală.

Lămâi și tei

Shutterstock

Sezon de vârf: lămâi, pe tot parcursul anului; limes, mai-octombrie

Alegerea perfectă: Colorate viu, bine formate, cu pielea netedă și subțire. Ar trebui să se simtă robuste, dar să dea puțin din când în când sunt stoarse. Micile pete maro de pe limes nu afectează aroma (deși sunt un semn de deteriorare și cele cu pete ar trebui consumate mai întâi).

Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija: A se păstra la temperatura camerei, într-un loc întunecat, timp de aproximativ 1 săptămână sau la frigider până la 2 săptămâni.

Răsplata: Liminoizi fitonutrienți, care par să aibă proprietăți anticancerigene, antivirale.

Mango

Shutterstock

Sezonul de vârf: aprilie-august

Alegerea perfectă: Mango-urile care trebuie consumate la scurt timp după cumpărare ar trebui să aibă pielea roșie cu pete de galben, iar carnea moale ar trebui să dea cu o presiune ușoară. Mango-urile pentru utilizare ulterioară vor fi mai ferme, cu o piele strânsă, o culoare mai plictisitoare și verde lângă abur.

Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija: Se coace la temperatura camerei până se înmoaie și dă. Mango coapte pot fi păstrate la frigider timp de până la 5 zile.

Răsplata: O prezentare bună a vitaminelor A, B-6 și C, plus fibre.

Piersici

Shutterstock

Sezonul de vârf: iunie-septembrie

Alegerea perfectă: Aromă fructată cu o culoare de fundal galbenă sau cremă caldă. Cele destinate consumului imediat cedează la o presiune ușoară de-a lungul cusăturilor fără a fi prea moi. Pentru aportul viitor, optați pentru cele care sunt ferme, dar nu greu.

Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija: Păstrează piersici necoapte la temperatura camerei, deschise la aer. Odată coapte, transferați-l în frigider și consumați în termen de 2 până la 3 zile.

Răsplata: Vitamina C, antioxidantul beta-caroten, fibre și potasiu.

Ananas

Shutterstock

Sezon de vârf: martie-iulie

Alegerea perfectă: Căutați frunze verzi vibrante, cu un pic de moale și o aromă dulce și parfumată de la capătul tulpinii. Evitați fructele spongioase cu frunze brune și/sau un miros fermentat.

Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija: Păstrați un ananas cu o aromă slabă la temperatura camerei timp de 2 până la 3 zile până când se înmoaie ușor. Apoi puneți la frigider până la 5 zile.

Răsplata: Bromelina, o enzimă cu puternice puteri antiinflamatorii.

Zmeură

Shutterstock

Sezonul de vârf: mai-noiembrie

Alegerea perfectă: Grăsuț și uscat, cu formă bună și culoare intensă, uniformă. Examinați recipientul cu atenție pentru a observa pete de mucegai sau suc în partea de jos. Zmeura cu coji atașate este un semn de fructe de padure subtiri, prea tarte.

Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija: Așezați zmeura foarte perisabilă, nespălată, pe un prosop de hârtie într-un singur strat. Acoperiți cu un prosop de hârtie umed și puneți-l la frigider pentru cel mult 2 până la 3 zile.

Răsplata: Mai multe fibre (8 grame pe cană) decât orice altă boabă consumată în mod obișnuit. În plus, acidul elagic chimic anticancer.

Căpșune

Sezon de vârf: iunie-august

Alegerea perfectă: Căutați fructe de pădure fără pată, cu o culoare roșu aprins, care se extinde până la tulpină. Boabele bune ar trebui să aibă un miros puternic de fructe și să nu fie nici moi, moale, nici tari și ferme. Căpșunile mai mici au adesea mai multă aromă decât versiunile megamart supradimensionate.

Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija: Așezați căpșunile nespălate într-un singur strat pe un prosop de hârtie într-un recipient acoperit. Vor dura 2 până la 3 zile la frigider.

Răsplata: Cea mai vitamină C din oricare dintre boabele consumate în mod obișnuit.

Pepene

Shutterstock

Sezonul de vârf: mai-august

Alegerea perfectă: Pepeni densi, simetrici, care nu prezintă tăieturi și zone scufundate. Coaja trebuie să pară plictisitoare, nu strălucitoare, cu partea inferioară rotunjită, galben-crem, care arată unde a avut loc maturarea solului. O palmă ar trebui să producă o lovitură goală.

Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija: A se păstra întregi la frigider până la 1 săptămână. Frigul împiedică carnea să se usuce și să devină fibroasă.

Răsplata: Citrulina, un aminoacid transformat în arginină, care relaxează vasele de sânge, îmbunătățind astfel fluxul sanguin.