Abstract
Motivația mea de a revizui Conversațiile în studii alimentare a crescut dintr-o dorință de a înțelege cum putem aborda probleme complexe - schimbarea atitudinilor și credințelor despre dietă, încorporarea valorilor sociale și de mediu în producția agricolă și abordarea inegalităților structurale - pentru a reduce sărăcia și insecuritatea alimentară.
Munca mea cu diverse comunități, atât din Canada, cât și din străinătate, a dat această perspectivă: barierele tehnice în calea realizării unui sistem alimentar corect și durabil (cum ar fi cultivarea alimentelor pe tot parcursul anului în climatele nordice și creșterea randamentelor culturilor) sunt mai ușor de depășit decât cele socio-culturale. și bariere comportamentale. Ceea ce este esențial pentru transformarea sistemului alimentar este înțelegerea componentei umane; aceasta este sarcina cercetătorilor din studiile alimentare. Acest volum definitoriu abordează obstacolele socio-culturale din calea unui sistem alimentar echitabil și durabil prin lucrări raportate într-un instantaneu transversal al burselor preponderent canadiene, în domeniul interdisciplinar al studiilor alimentare.
- FDA rămâne îndrumarea finală privind IND-urile pentru alimente și studii dietetice privind suplimentele alimentare; Acces la legea drogurilor
- Incorporarea dependenței de dietă a implicațiilor biomarkerilor pentru studiile de rețea alimentară folosind izotopi stabili
- Revizuirea critică a evaluării siguranței aditivilor de silice nano-structurate în Food Journal of
- Iubitorii de pește - cumpărați pește durabil Alimente și băuturi - gătit, bucătărie, carne, legume,
- Dependența alimentară la oameni The Journal of Nutrition Oxford Academic