Bine ați venit la ghidul nostru de gătit fără ulei. Vrei mai multe de genul asta? Consultați toate ghidurile noastre.

În ultima vreme am avut o mulțime de întrebări despre cum să gătești fără ulei - și de ce ai lua în considerare chiar asta. Bucurați-vă!

fără

CAZUL ÎMPOTRIVA ULEIULUI

Uleiul nu este un aliment întreg pentru plante. Gândiți-vă la ulei ca suc de fructe. Este un derivat al unui aliment întreg, ceea ce înseamnă că cea mai mare parte a nutriției este lăsată în urmă. Majoritatea oamenilor pot fi de acord că consumul unui pahar de suc de mere nu este o alegere deosebit de sănătoasă în comparație cu consumul unui măr întreg. Gândiți-vă la petrol în același mod. Ceva se strică când deconstruim alimentele din felul în care natura le-a ambalat. Porumbul este minunat, dar siropul de porumb nu este atât de mare; orezul brun este hrănitor, dar orezul alb (dezbrăcat din tărâțe și germeni) nu este hrănitor. Ia poza?

Când extrageți doar uleiul dintr-un aliment întreg - fie că este vorba de măsline, semințe de in sau orice alte plante - lucrurile încep să se strică, în principal pentru că aruncați majoritatea nutrienților buni și concentrați majoritatea nutrienților răi. De exemplu, uleiul de măsline reprezintă 120 de calorii pentru o singură lingură! O mulțime de calorii, nu o mulțime de nutriție. Cercetările arată că chiar și uleiul de măsline poate afecta funcția arterelor (la fel ca alte surse de grăsime nedorite) și în comparație cu nucile, uleiul de măsline rămâne în urmă în scăderea colesterolului LDL („rău”). Majoritatea nutrienților sănătoși ai inimii pe care îi asociem cu alimentele vegetale bogate în grăsimi au fost eliminate în ulei, dar rămân în alimente întregi, cum ar fi nucile.

Fără ulei este un truc excelent pentru controlul greutății. Uleiul conține 120 de calorii puternice pe lingură și este prea ușor să se toarnă prea mult atunci când îl utilizați. Cu clienții și cu ea însăși, Kayli a descoperit că pierderea în greutate și întreținerea sănătoasă a greutății vin mult mai ușor fără ulei în imagine.

Fără ulei este mai ieftin! Uleiul de măsline nu este ieftin. Scoaterea acestuia din lista de cumpărături este o modalitate simplă de a ușura factura alimentară.

FĂRĂ ULEI FĂRĂ GRĂSIM?

Nu! Fără ulei înseamnă pur și simplu că mănânci grăsimi ambalate în forma sa integrală, așa cum este menit să fie consumat. Gândiți-vă la nuci, migdale, semințe de in, semințe de floarea soarelui, avocado și măsline întregi. Sigur, aceste alimente sunt bogate în calorii. Dar fiecare calorie vine cu o doză puternică de nutriție.

CUM SE GĂTEȘTE FĂRĂ ULEI

Tranzacționarea unui pahar de suc de mere pentru un măr întreg este un schimb simplu, dar întâlnim ulei diferit - mai ales ca ingredient de gătit. Iată câteva sfaturi și resurse rapide pentru a găti fără ulei.

PRĂJIRE

Folosiți hârtie pergament sau un covor de silicon reutilizabil pentru a împiedica legumele să se lipească în timpul prăjirii. Spre sfârșitul gătitului, puteți stropi cu puțin oțet sau bulion de legume și condimente pentru a adăuga umiditate și a ajuta condimentele să se lipească.

SUD

Puteți „lăsa” cu ușurință legumele adăugând un strop de apă sau bulion de legume în tigaia de sote. Această tehnică seamănă mai mult cu aburirea decât cu adevăratul saltat. Alternativ, puteți încerca acest truc ingenios cu tigăi din oțel inoxidabil.

ÎMBRĂCĂTURI DE SALATĂ + SOSURI

Acesta este ușor! Pansamentele și sosurile se pot face ușor cremoase cu caju, unt de nuci, tahini și avocado. Avem multe rețete de sos și sos fără ulei, dar pansamentul cremos cu caju cayenne este favoritul nostru actual.

PRODUSE DE PATISERIE

Bara laterală principală

Obțineți buletinul informativ lunar al lui Kayli

În fiecare lună, voi livra resursele, sfaturile și rețetele mele preferate în căsuța de e-mail.