15 ianuarie 2014 --- Oamenii de știință au știut în ultimii douăzeci de ani că o dietă bogată în fibre protejează organismul împotriva obezității și diabetului, dar mecanismele implicate le-au eludat până acum. O echipă franco-suedeză care include cercetători de la CNRS, Inserm și Universitatea Claude Bernard Lyon 1 (Unité Inserm 855 "Nutrition et Cerveau") a reușit să elucideze acest mecanism, care implică flora intestinală și capacitatea intestinului de a produce glucoză între mese.

fibra

Aceste rezultate, publicate în revista Cell la 9 ianuarie 2014, clarifică, de asemenea, rolul intestinului și al microorganismelor asociate acestuia în menținerea glicemiei. Acestea vor da naștere la noi recomandări dietetice pentru a preveni diabetul și obezitatea.

Majoritatea fructelor dulci și a multor legume precum salsifierea, varza sau fasolea sunt bogate în așa-numitele fibre fermentabile. Astfel de fibre nu pot fi digerate direct de intestin, ci sunt fermentate de bacterii intestinale în acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi propionatul și butiratul, care pot fi de fapt asimilate de corpurile noastre. Efectul protector al acestor fibre este bine cunoscut cercetătorilor: animalele hrănite cu o dietă bogată în fibre devin mai puțin grase și sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta diabet decât animalele hrănite cu o dietă fără fibre. Cu toate acestea, mecanismul din spatele acestui efect a rămas până acum un mister.

Echipa condusă de Gilles Mithieux, cercetător CNRS în unitatea „Nutrition et Cerveau” (Inserm/Universitatea Claude Bernard Lyon 1), s-a întrebat dacă acest mecanism ar putea fi legat de capacitatea intestinului de a produce glucoză. Intestinul este de fapt capabil să sintetizeze acest zahăr și să-l elibereze în fluxul sanguin între mese și noaptea. Cu toate acestea, glucoza are proprietăți speciale: este detectată de nervii din pereții venei porte (care colectează sângele provenit din intestin), care la rândul său trimite un semnal nervos către creier. Ca răspuns, creierul declanșează o serie de efecte protectoare împotriva diabetului și a obezității: senzația de foame dispare, consumul de energie în repaus este îmbunătățit și, nu în ultimul rând, ficatul produce mai puțină glucoză.

Pentru a face legătura dintre fibrele fermentabile și producția de glucoză de către intestin, cercetătorii au supus șobolanii și șoarecii la diete îmbogățite cu fibre fermentabile sau cu propionat sau butirat. Apoi au observat o inducere puternică a expresiei genelor și enzimelor responsabile de sinteza glucozei în intestin. Au arătat că intestinele acestor animale au folosit propionatul ca precursor pentru a crește producția de glucoză. Șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi și zahăr, dar suplimentați cu fibre, au devenit mai puțini grăsimi decât șoarecii de control și au fost, de asemenea, protejați împotriva dezvoltării diabetului datorită sensibilității crescute semnificativ la insulină.

Cercetătorii au repetat experimentul cu șoareci a căror capacitate a intestinului de a produce glucoză a fost suprimată prin inginerie genetică. Nu s-a observat apoi niciun efect protector: acești șoareci au devenit grăsimi și au dezvoltat diabet zaharat ca cei hrăniți cu o dietă fără fibre. Prin urmare, producția de glucoză de către intestin din propionat și butirat se află în spatele efectelor pozitive ale fibrelor fermentabile asupra organismului.

În afară de acest mecanism necunoscut anterior, această lucrare aruncă o lumină asupra rolului florei intestinale care, prin fermentarea fibrelor alimentare, oferă intestinului precursori pentru a produce glucoză. De asemenea, demonstrează importanța intestinului în reglarea glucozei în organism. În cele din urmă, aceste constatări ar trebui să permită propunerea de orientări nutriționale și evidențierea unor noi ținte terapeutice pentru prevenirea sau tratarea diabetului și a obezității.