O dietă de somon din Alaska bogată în acizi grași Omega-3 pare să protejeze oamenii Yup'ik de diabet și boli de inimă - chiar și atunci când persoanele în cauză au devenit obeze, potrivit unui studiu recent care a examinat obiceiurile alimentare și sănătatea din Yukon Kuskokwim Regiunea Delta.

dieta

Oamenii de știință au descoperit că, în general, oamenii Yup'ik consumă de aproximativ 20 de ori mai mult din uleiurile de pește complexe în fiecare an decât oamenii din 48 de state din regiunea inferioară, o bucătărie bazată pe subzistență, care ar putea să-i protejeze de multe probleme de sănătate blamate cu obezitatea, mâncarea nedorită și inactivitate.

Rezidenții Y-K prezintă niveluri similare de obezitate ca în general SUA. populație, cu toate acestea, prezintă o prevalență mult mai scăzută a diabetului debutat la adulți legat de alimentația slabă și probleme de greutate - aproximativ 3,3 la sută față de aproximativ 7,7 la sută.

Descoperirile subliniază ceea ce nutriționiștii din Alaska și experții în sănătate nativi au susținut de multă vreme: consumul de somon sălbatic din Alaska împreună cu alte alimente tradiționale este sănătos în mod unic și depășește recomandările dietetice depășite, de multe ori neînțelese, potrivit cărora oamenii ar trebui să limiteze consumul de pește.

În acest caz, „se părea că aportul ridicat de fructe de mare bogate în Omega-3 îi proteja pe Yup'ik Eskimos de unele dintre efectele dăunătoare ale obezității”, a declarat Zeina Makhoul, Ph.D., cercetător postdoctoral în cadrul Programului de prevenire a cancerului. Divizia de Științe a Sănătății Publice de la Centrul Hutchinson, într-o poveste postată online.

„În timp ce factorii genetici, de viață și dietetici pot explica această diferență, este rezonabil să ne întrebăm, pe baza constatărilor noastre, dacă prevalența mai mică a diabetului în această populație ar putea fi atribuită, cel puțin parțial, consumului ridicat de Omega- 3-pești bogați. "

Bătrânii din satele native din Alaska au susținut studii de dietă

Studiul, publicat pe 23 martie în Jurnalul European de Nutriție Clinică, a preluat unele dintre datele culese în ultimul deceniu de Centrul pentru Cercetarea Sănătății Native din Alaska și a efectuat o nouă analiză a gheții de către cercetătorii de la Fred Hutchinson Cancer Research Center. Makhoul, autorul principal, a fost unul dintre cei 11 colaboratori din Fairbanks, Seattle și Davis, California.

Oamenii de știință de la Centrul de Sănătate Nativ de la Universitatea din Alaska Fairbanks au început să lucreze îndeaproape cu liderii Yup'ik la începutul anilor 2000 într-o investigație finanțată federal de relațiile dintre dieta tradițională, obezitatea și diabetul.

Cu sprijinul și consultarea bătrânilor din sat, oamenii de știință au testat și intervievat 1.003 de adulți și adolescenți răspândiți în 10 comunități din sud-vestul Alaska între 2003 și 2006 în căutarea unui mister de sănătate publică: Cum au fost anumite persoane care au consumat dietele bogate în grăsimi din subzistența tradițională? alimente capabile să rămână atât de sănătoase, în ciuda faptului că sunt supraponderale?

"Ceea ce am constatat este că prevalența obezității în rândul eschimoșilor Yup'ik nu este diferită de a celorlalți oameni. Nu este diferită de caucazienii care trăiesc un stil de viață foarte occidental", a declarat co-directorul Bert Boyer pentru Fairbanks Daily News-Miner în 2007 într-o poveste despre rezultatele timpurii.

"Dar partea interesantă și partea interesantă este că prevalența diabetului de tip II la eschimoșii Yup'ik este foarte scăzută. Asta ne-a stârnit curiozitatea."

Acest tip de diabet afectează de obicei adulții ca urmare a unei alimentații slabe și a creșterii în greutate de-a lungul mai multor ani și se crede că este doar o consecință a unei epidemii de obezitate care provoacă probleme de sănătate devastatoare în toată țara.

"Se pare că Yup'ik Eskimos are printre cele mai scăzute niveluri de sindrom metabolic (sau risc de boli legate de obezitate, cum ar fi diabetul) din orice grup din întreaga lume, totuși sunt la fel de supraponderali ca oricine altcineva în America", a declarat Boyer pentru News- Miner.

Ceva era diferit și nu părea să fie genetic.

„Credem că unicitatea provine din mâncarea pe care o consumă”, a spus Boyer la acea vreme.

„Oamenii Yup'ik din studiul nostru sunt sănătoși din punct de vedere metabolic și că dieta și stilul de viață oferă o combinație delicată de factori de protecție și de risc”, a concluzionat unul dintre rapoartele lor în 2007.

Alimentele sălbatice sunt răspunsul la epidemia de obezitate din America?

Alimentele tradiționale din Alaska nu sunt slabe. Oamenii de știință spun că tipul de grăsime polinesaturată care curge dintr-un filet de somon sfărâmător sau ambalat într-o bucată de focă are un impact foarte diferit asupra sănătății umane decât grăsimile saturate din carne de vită, alimente prăjite și produse de patiserie.

Răspunsul ar putea fi în biochimia alimentelor sălbatice?

Faptul că oamenii ar trebui să mănânce mult mai mult somon și alți pești cu conținut ridicat de grăsimi este acum o recomandare națională oficială, deși acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. Oficialii din sănătatea publică din Alaska și gurii dietelor naționale s-au ciocnit uneori în anii 2000, cu ghidurile federale anterioare care avertizau oamenii să nu mănânce prea mult pește din cauza expunerii potențiale la mercur, iar experții din Alaska cereau la fel de mult somon pe cât ar putea păstra farfuria.

Dezbaterea a fost acum decisivă în favoarea finnerilor și a săritorilor, potrivit unui nou studiu de la Harvard publicat săptămâna trecută.

"Există dovezi puternice că consumul de pește sau consumul de ulei de pește este bun pentru inimă și vasele de sânge", au adăugat recomandările Școlii de Sănătate Publică Harvard. „O analiză a 20 de studii care au implicat sute de mii de participanți indică faptul că consumul de aproximativ o porție de 3 uncii de pește gras pe săptămână - somon, hering, macrou, hamsii sau sardine - reduce riscul de a muri din cauza bolilor de inimă cu 36 procente. "

În activitatea lor de urmărire cu oamenii Yup'ik din Alaska, Makhoul și echipa ei s-au concentrat pe unghiul somonului, încercând să abordeze impactul ingerării tuturor acelor acizi grași Omega-3.

„Deoarece eschimoșii Yup'ik au o dietă tradițională care include cantități mari de pești grași și au o prevalență de supraponderalitate sau obezitate similară cu cea a populației generale din SUA, acest lucru a oferit o oportunitate unică de a studia dacă grăsimile Omega-3 modifică asociere între obezitate și riscul de boli cronice ", au scris ei.

Au aruncat o privire mai atentă asupra a 330 de rezidenți Y-K Delta, extrase din șapte din cele 10 comunități originale. Puțin mai mult de jumătate erau femei, cu o vârstă mediană de 45 de ani, iar 70% erau supraponderali sau obezi. Participanții au răspuns la întrebări despre dieta lor, au ținut un jurnal de alimente și au fost supuși măsurătorilor și testelor.

Printre altele, oamenii de știință și-au comparat nivelurile de trigliceride și indicatorii de inflamație cu nivelurile sanguine de grăsimi sănătoase găsite la pești precum somonul, sardinele și tonul - acidul docosahexaenoic sau DHA și acidul eicosapentaenoic sau EPA.

Dintre persoanele obeze Yup'ik care au avut un nivel scăzut al celor doi acizi grași Omega-3, nu a existat nicio diferență față de persoanele în mod similar supraponderale din 48 de ani. Dar încărcați sângele cu grăsime de pește și s-a produs ceva remarcabil. Incidența diabetului și a bolilor de inimă a scăzut.

„Obezitatea nu a crescut acești factori de risc în rândul participanților la studiu cu niveluri ridicate în sânge de grăsimi Omega-3”, a declarat autorul principal, Alan Kristal, Ph.D. P.H., membru al Diviziei de Științe Publice a Centrului Hutchinson.

„Interesant este că am constatat că persoanele obeze cu niveluri ridicate de grăsimi Omega-3 au concentrații de trigliceride și CRP care nu diferă de cele ale persoanelor cu greutate normală”, a concluzionat Makhoul.

În timp ce studiul sugerează că persoanele supraponderale sau obeze vor beneficia cu siguranță de consumul de mai mult somon, sunt necesare mai multe studii înainte ca oamenii de știință să fie dispuși să recomande să ia pastile de ulei de pește ca suplimente nutritive.

"Există motive întemeiate pentru a crește aportul de pește gras, cum ar fi asocierea bine stabilită a aportului de pește cu un risc redus de boli de inimă", a spus Makhoul. Dar am învățat din multe alte studii că suplimentarea nutrițională la doze foarte mari este mai des dăunătoare decât utilă.