De ani de zile s-a dezbătut dacă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este mai bună pentru sănătate și pentru slăbire. Câteva fapte sunt deja bine stabilite. De exemplu, consumul de grăsimi prea saturate și grăsimi trans poate duce la înfundarea arterelor și a bolilor de inimă. În plus, ar trebui evitat să consumi o dietă bogată în carbohidrați rafinați (zaharuri), care poate crește insulina în organism.

consumul

Studiul Stanford abordează față de conținutul scăzut de grăsimi Sărac în carbohidrați

Un nou studiu și-a propus să soluționeze definitiv dezbaterea.

Conduse de Christopher D. Gardner, director de studii nutriționale la Stanford Prevention Research Center, rezultatele cercetării au fost publicate în Jurnalul Asociației Medicale Americane (JAMA) la începutul acestui an.

Deci, care dietă a fost determinată să fie cea mai bună?

Niciuna dintre ele, se pare. Sau, pentru a da o rotire pozitivă, ambele au dreptate.

Studiul bine finanțat a implicat peste 600 de persoane și a avut loc pe o perioadă de 12 luni. Fiecare participant era fie supraponderal, fie obez, dar altfel sănătos. Toată lumea a participat la cursuri de nutriție și toți au fost instruiți să minimizeze consumul de zahăr, făină rafinată și grăsimi trans. Tuturor participanților li s-a spus să mănânce multe legume și alimente bogate în nutrienți. Nu au existat instrucțiuni cu privire la aportul de calorii, dar toți au fost încurajați să-și dezvolte obiceiuri alimentare bune, cum ar fi gătirea propriilor alimente și mâncarea cu familia.

Unui grup i s-a spus să-și restricționeze aportul de grăsimi, iar celălalt, carbohidrații.

La sfârșitul celor 12 luni, ambele grupuri au pierdut, în medie, aproximativ aceeași cantitate de greutate. Persoanele au avut rezultate foarte diferite; o persoană a slăbit 60 de lire sterline, în timp ce alta a câștigat 20, dar, în general, s-a pierdut în total o cantitate semnificativă de greutate. Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a pierdut în medie 13 kilograme, iar cel cu conținut scăzut de grăsimi a pierdut 11,7 kilograme. Ambele grupuri au raportat, de asemenea, îmbunătățiri ale dimensiunii taliei, grăsimii corporale, zahărului din sânge și nivelului tensiunii arteriale.

Cazul pentru alimentele dense în nutrienți

În timp ce studiul nu a pus capăt celor cu conținut scăzut de grăsimi vs. dezbaterea cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru totdeauna, a susținut conceptul că ceea ce contează cel mai mult este calitatea alimentelor pe care le consumați. Participanții la studiu au fost încurajați să mănânce mai multe alimente întregi și bogate în nutrienți, indiferent de mărimea porției sau de numărul de calorii.

În timp ce studiul a vizat analiza dacă dietele cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați au fost mai bune, concluzia studiului a fost în concordanță cu principiile dietei Paleo. Unul dintre principiile fundamentale ale urmării unei diete bazate pe paleo este să vă concentrați asupra tipului de grăsime pe care o consumați. Urmărirea cantității de grăsime pe care o consumați pentru a reduce nivelul colesterolului și a reduce riscul bolilor de inimă nu este la fel de eficientă.

Un alt principiu cheie al dietei Paleo este că se concentrează pe alimentele naturale bogate în nutrienți, mai degrabă decât să încerce să adere la raporturile de macronutrienți. Cu alte cuvinte, atunci când urmați un stil de viață paleo, nu este necesar să respectați anumite procente de proteine, grăsimi și carbohidrați în dieta dumneavoastră. În schimb, consumând alimente dense în nutrienți, consumați cu ușurință substanțele nutritive de care aveți nevoie, eliminând în același timp alimentele cu densitate redusă de nutrienți.

Cum să mănânci grăsimi sănătoase

Cheia este evitarea grăsimilor trans și reducerea grăsimilor polinesaturate omega-6. În schimb, consumul de grăsimi sănătoase mononesaturate și omega-3 vă va menține într-o sănătate cardiovasculară bună.

Unul dintre beneficiile consumului suficient de grăsimi este că te ajută să te simți mulțumit după masă. Carnea slabă, fructele de mare și alte produse de origine animală sunt surse excelente de grăsime sănătoasă. Tipul de ulei pe care îl folosiți la gătit contează, de asemenea. Aici sunt cateva exemple:

  • Pește și fructe de mare, în special somon, sardine și macrou: omega-3 polinesaturați
  • Carne roșie, inclusiv carne de vită, miel și carne de porc: grăsimi saturate și mononesaturate
  • Păsări de curte, inclusiv pui și curcan: grăsimi saturate și mononesaturate
  • Ouă: mai ales nesaturate și unele grăsimi saturate
  • Ulei de cocos, lapte de cocos: grăsimi saturate
  • Ulei de măsline: în principal grăsimi monoinsaturate
  • Avocado: în principal grăsimi monoinsaturate


Ce grăsimi ar trebui să evitați?

O regulă bună este să încercați să limitați grăsimile polinesaturate omega-6. Acestea pot fi găsite în multe uleiuri de gătit, precum canola, porumb, soia, arahide și în majoritatea uleiurilor vegetale. De asemenea, evita margarina.

Concluzia este să urmărești să mănânci alimente integrale, bogate în nutrienți, fără a te concentra prea mult pe aportul tău caloric în conformitate cu liniile directoare ale dietei Paleo. Acest lucru vă va ajuta să pierdeți în greutate și să vă reduceți riscul de boli de inimă, cancer și alte boli.

Asigurați-vă că urmați blogul nostru pentru mai multe informații despre viața Paleo, nutriție și rețete paleo ușoare!

Trevor Connor este CEO-ul The Paleo Diet și un nutriționist și fiziolog prin pregătire. El a fost Dr. Ultimul student absolvent al lui Loren Cordain la Universitatea de Stat din Colorado.