Atingem un dietetician înregistrat și un expert în nutriție pentru a arunca o privire la înlocuitori reali și artificiali.

substitutes

Probabil nu este o surpriză când vă spunem că zahărul simplu este cel mai bun prieten al alergătorului. Glucidul este absorbit rapid de corp, ceea ce oferă mușchilor energia necesară în timpul antrenamentelor, în special eforturi mai grele atunci când trebuie să alimentezi rapid.

Dar o dietă bogată în zahăr procesat - orice nu este fructoză sau lactoză, care se găsesc în mod natural în fructe și, respectiv, în lapte - a fost legată de o serie de probleme de sănătate, determinând mulți oameni, inclusiv noi, alergătorii, să încerce alternative de zahăr.

Cu toate acestea, nu toți înlocuitorii zahărului sunt egali. Unele sunt îndulcitori cu zero calorii dezvoltate într-un laborator, în timp ce altele nu sunt la fel de naturale ca fructoza sau lactoza, dar sunt considerate alimente integrale reale.

Iată câteva dintre cele mai comune alternative de zahăr și cele mai bune utilizări pentru fiecare pentru a vă ajuta să determinați alegerea potrivită pentru dvs.

Miere

Informații nutriționale: O lingură de miere conține în jur de 64 de calorii și 17 grame de carbohidrați, puțin mai mult decât zahărul alb (în jur de 12-13 grame de carbohidrați).

Mierea, creată de albine atunci când procesează nectarul, este atât un aliment natural, cât și o versiune a zahărului. „Este doar o combinație de câteva zaharuri simple, deci nu este la fel de pur ca o sursă ca zahărul de masă (zaharoza)”, spune Pfau. Deoarece este tehnic un aliment întreg, poate oferi unele beneficii minore pentru sănătate. Dacă cumpărați miere locală, aceasta vă poate proteja de alergeni locali, spune Lindsey Pfau, R.D., C.S.S.D., proprietarul Rise Up Nutrition.

Au existat unele cercetări care sugerează că mierea are proprietăți antioxidante, dar este mai bine să mâncați fructe și legume pentru a maximiza aceste beneficii. Acestea fiind spuse, mierea este alcătuită din fructoză, glucoză și zaharoză, care pot oferi beneficii pentru alimentarea la jumătatea perioadei, spune Pfau. Consumul unei surse de combustibil cu diferite forme de zaharuri poate îmbunătăți absorbția.

Cea mai bună utilizare: Mierea este un îndulcitor excelent în fulgii de ovăz și, deoarece este mai dulce decât zahărul de masă, s-ar putea să decideți că nu aveți nevoie de atât de mult pentru același nivel de dulceață, spune Pfau. Pachetele de miere sunt, de asemenea, o sursă populară de combustibil la mijlocul perioadei.

Sirop din esență de arțar

Informații nutriționale: O lingură conține în jur de 52 de calorii și 13 grame de carbohidrați.

La fel ca mierea, siropul de arțar se găsește și în natură - este în esență o suă concentrată dintr-un arțar. Dar dacă nu vă atingeți propriul sirop, alegeți unul care este 100% sirop de arțar pur.

„Multe mărci amestecă sirop de arțar cu sirop de porumb sau sirop de zahăr din trestie sau arome artificiale datorită cantității imense de muncă și sev necesare pentru a produce sirop de arțar”, spune Pfau.

În timp ce siropul de arțar este mai puțin dulce decât zahărul de masă, are o aromă mai bogată, iar machiajul caloric este cam același.

Cea mai bună utilizare: Profitați de consistența lichidă a siropului de arțar și amestecați-l în ceai simplu cu gheață sau folosiți-l ca marinadă, spune Pfau. De asemenea, funcționează bine pe fulgi de ovăz. Unii sportivi alimentează chiar și evenimente de rezistență cu pachete de sirop de arțar, cum ar fi UnTapped Pure Vermont Maple Sirop.

Agavă

Informații nutriționale: O lingură are aproximativ 63 de calorii și 15 grame de carbohidrați.

Dacă ați comandat vreodată un smoothie într-un cartier de șold din Brooklyn, Portland, Austin sau Denver (pentru a numi câteva), probabil că a fost îndulcit cu agave. Agave este încă zahăr, ceea ce înseamnă că nu este mai sănătos decât lucrurile albe. Dar este un aliment întreg, care se găsește în natură, și este mai dulce decât zahărul de masă, ceea ce înseamnă că probabil îl veți folosi mai puțin, spune Pfau. Important de reținut: este posibil să vedeți etichetele produselor ca nectar de agave, sirop și chiar suc. Nu există cu adevărat un acord între mărci cu privire la ceea ce se califică drept nectar, versus sirop, versus suc, așa că faceți temele și citiți cu atenție etichetele pentru a determina modul în care a fost produs produsul.

Cea mai bună utilizare: Se amestecă într-un smoothie, un cocktail sau un ceai cu gheață - este un lichid, care ușurează dizolvarea decât zahărul granular.

Zahar de cocos

Informații nutriționale: O lingură are aproximativ 48 de calorii și 12 grame de carbohidrați.

Acest îndulcitor, făcut din seva de palmier de cocos, este în creștere, spune Pfau. Are puțin mai puțini carbohidrați pe lingură în comparație cu alte zaharuri. Zaharul din nuca de cocos poate retine o parte din nutrientii din palma originala, inclusiv fierul, zincul, calciul si potasiul. Dar, la fel ca mierea, este mai bine să obțineți acești nutrienți din alimente întregi.

Acest înlocuitor al zahărului de masă este făcut în principal din zaharoză - zahăr de masă - plus niște glucoză și fructoză. Spre deosebire de alte zaharuri, zahărul din nucă de cocos are un indice glicemic mai redus datorită conținutului său de fibre.

Cea mai bună utilizare: Încercați să coaceți cu zahăr de cocos sau să amestecați în cafea sau ceai. Comparativ cu alte alternative de zahăr, zahărul din nucă de cocos se coace bine și este puțin mai rafinat și are un IG ușor mai mic decât zahărul.

Stevia

Informații nutriționale: O lingură are 0 calorii și 1,5 grame de carbohidrați.