Zvon: Înlocuirea Coca-Colei cu Coca-Cola obișnuită într-o rețetă populară de șuncă poate provoca o explozie.

explodează

Revendicare: Înlocuirea Diet Coke cu Coca-Cola obișnuită într-o rețetă populară de șuncă poate provoca o explozie.

FALS

Exemplu: [Colectat prin e-mail, februarie 2015]

Ei bine, din cauza aspartamului din Diet Coke, nu am de gătit în el
oricum, dar am fost șocat să văd multe rețete INSISTĂ folosind dieta cola
în rețetă se știa că provoacă EXPLOZII. Explozii? Cunoscut? m-am uitat
din motive posibile, sau chiar rapoarte credibile, dar nu am putut vedea
orice. Pot arăta experții dvs. vreo lumină asupra acestui zvon ciudat?


Origine: În timp ce rețetele pe bază de Coca-Cola sunt adesea asociate cu bucătăria sud-americană, bucătarul britanic Nigella Lawson a popularizat o rețetă de șuncă în Coca-Cola în 2007 (deși versiunile din 2004 pot fi găsite pe web). Lawson este doar unul dintre mulți bucătari care au împărtășit o rețetă de șuncă gătită, deși versiunea ei ar fi promovat în mare măsură felul de mâncare pentru publicul din afara Statelor Unite.

Rețeta nu este neobișnuită în Regatul Unit și nici credința că înlocuirea Diet Coke cu Coca-Cola obișnuită (adesea numită „grăsime plină” sau „Coca-Cola grasă” în Marea Britanie) ar putea duce la o explozie. Originea precisă a acestui zvon nu este clară, dar mențiuni despre acesta au apărut încă din 2013 pe panourile de mesaje britanice:

Lawson a sfătuit să nu înlocuiască Diet Coke cu Coke obișnuit într-un tweet din 2014, dar nu a explicat de ce. Comentatorii care au răspuns la tweet-ul ei au repetat convingerea că Diet Coke ar putea provoca explozia șuncă:

Oh nu! Nu! Nu cocs dietetic "@SquirrelEvictor: @BCxx @Nigella_Lawson, cum se rezolvă asta ? Mai târziu, fac pui cu cocs dietetic."

Noțiunea că Diet Coke nu ar trebui să fie folosită în niciun fel de mâncare gătită datează încă de pe vremuri, deși motivele declarate pentru o astfel de credință variază. În principal, zvonul provine din diferențele dintre agenții de îndulcire între Coca-Cola și Diet Coke: Coca-Cola obișnuită este în general îndulcită cu sirop de porumb bogat în fructoză în S.U.A. și zahăr din trestie în afara SUA, dar Diet Coke este de obicei îndulcit cu aspartam, un ingredient (în mod fals) blamat pentru o serie de efecte secundare legate de sănătate.

Zvonurile care descurajează Diet Coca-Cola din alimentele gătite s-ar putea reduce la diferențe fundamentale între dieta cola și omologul său zaharat. Conținutul de zahăr clasic Coca-Cola poate fi utilizat pentru a carameliza ingredientele rețetei,

dar o astfel de reacție chimică nu poate fi realizată cu cola îndulcită artificial. Incapacitatea de a se carameliza nu implică în niciun caz că alimentele cola sunt inerent nesigure de utilizat în rețetele încălzite, doar că este posibil să nu obțină rezultatul dorit (cum ar fi geamul unei șuncă) din cauza lipsei lor de zahăr. (Cola dietetice pot fragezi carnea în mod similar cu versiunile nedieta datorită altor ingrediente.)

Afirmația despre explozia Diet Coke și șuncă are o anumită asemănare cu poveștile despre reacția chimică realizată prin combinarea Diet Coke și bomboane Mentos. Este posibil ca afirmația Mentos să se fi confundat cu îngrijorarea cu privire la siguranța gătirii cu Diet Coke, rezultând zvonul că Diet Coke ar putea provoca explozia șuncăului într-un mod similar.

Cu toate că este cu adevărat adevărat că înlocuirea Diet Coke cu Coke normal poate împiedica caramelizarea (și că aspartamul își poate pierde dulceața atunci când este încălzit), Diet Coke nu prezintă un pericol specific de explozie sau reacție chimică incontrolabilă atunci când este gătită. Compania Coca-Cola prezintă mai multe rețete de alimente gătite, folosind Diet Coke ca ingredient, inclusiv și linte. Coca-Cola dietetică poate să nu fie la fel de eficientă ca și cola non-dietetică pentru a glazura un vas, dar nu am găsit niciun caz de explozie (verificată sau anecdotică) rezultată dintr-o astfel de substituție.

Ultima actualizare: 24 februarie 2015