Acest site și anumite terțe părți ar dori să seteze cookie-uri și să acceseze și să colecteze date pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame.

melasă

Dacă doriți această experiență personalizată, pur și simplu dați clic pe acceptați. Dacă doriți să renunțați la această colectare de date, faceți clic pe „refuză” pentru a continua fără personalizare.

Mirosul de unt, zahăr și condimente i-a chemat, unul câte unul, în bucătărie. Fursecurile de melasă erau în cuptor, făcând semn cu aroma lor. Când am scos primul lot, răspunsul copiilor a fost imediat și inevitabil. Întrebarea pe care o primesc de fiecare dată când mă coc:

„Este sănătos? întreabă ei, cu un aer de curiozitate legat de scepticism. Se întreabă de ce mama lor nu gătește ca o persoană normală, folosind rețete normale, fără a fi nevoie aproape patologic de a se arunca, de a adăuga cereale integrale, de a reduce cantitatea de zahăr și de a tăia mărimea porțiunii.

Răspunsul meu de data asta? Nu sănătos, exact, dar mai sănătos. La urma urmei, sunt untos. Și nu există lipsă de dulceață. Dar stivuite cu o cutie de delicatese din supermarket sau cu o rețetă tipică într-o carte de deserturi sau în căutarea Google? Da, mai sănătos.

Făină de cereale întregi

Dacă ai de gând să iei o prăjitură de melasă, iată de partea mea de a o face: Rețeta funcționează în două feluri de făină integrală - grâu integral și obsesia mea actuală, făina de secară întunecată. Asta înseamnă mai multe fibre și substanțe nutritive și, pentru gustul meu, și o aromă mai interesantă.

Mai puțin zahăr și unt

De asemenea, au un pic mai puțin unt decât multe rețete și folosesc miere în loc de o parte din zahăr. Chiar mai bun este rolul melasei aici. Pe lângă faptul că dă cookie-urilor semnătura lor de nuanță întunecată și bogată, melasa cu curea neagră contribuie cu calciu, fier și potasiu la fiecare lot. Și am menționat rolul potențial al condimentelor precum scorțișoara și ghimbirul în sănătate ....?

Foarte bine

Dar copiilor mei le-ar putea păsa mai puțin de toate acestea - fibre, grame de grăsimi, urme de minerale și cercetări care leagă scorțișoara de sănătatea inimii. Și când vine vorba despre asta, în ceea ce privește cookie-urile, îmi pasă cel mai mult de ceea ce le pasă, adică cum au gust?

Nu au un gust sănătos sau chiar mai sănătos. Au gust ca și cum ai vrea secunde.