Rețete chinezești și cultura mâncării

Supă ușoară cu alge marine uscate și bile de pește tradiționale. Am făcut un lot mare de bile de pește și se dovedesc atât de uimitoare și mult mai bune decât cele anterioare, așa că am posibilitatea de a face un grup mic de feluri de mâncare cu bile de pește. Cea mai obișnuită utilizare pentru bilele de pește este de a face bile de pește curry sau de a găti unele cu supe, fie supă de tăiței, fie supe pure.

Algele uscate (()) sunt un ingredient popular de supă în bucătăria chineză cu o istorie destul de lungă. Este considerat cea mai bună sursă de umami din plante. Așadar, supa combină umami de plante și proteine. De obicei, facem alge marine cu picături de ou. În numai 15 minute, putem prezenta o oală cu supă delicioasă pentru membrii familiei noastre.

china

Combinația de alge marine și carne de pește într-o supă este considerată a fi cea mai inteligentă modalitate de a savura umami de plante și umami de proteine. Deși câteva ingrediente obișnuite sunt numite în supă, aceasta produce o aromă bogată.

Ingrediente

  • 20 de bile de pește, magazin de bile de pește cumpărate sau de casă
  • 4g alge uscate
  • 2l apă
  • 1/4 linguriță. piper alb
  • 1,5 lingurițe. sare
  • 1 lingură. ulei de susan
  • 1 lingură. sos ușor de soia
  • 1 ghimbir deget mare, sfărâmat și tăiat în secțiuni mici
  • 1 cană de ceapă verde tocată și coriandru

Pași

Ia o oală mare de supă, adaugă apă și ghimbir. Aduceți la fierbere.

Incetiniti focul si puneti usor bilele de peste. Încălziți până fierbeți cu foc mediu și apoi fierbeți timp de 20 de minute pe focul cel mai lent, astfel încât aromele bilelor de pește să poată influența apa.

Aprindeți focul și adăugați alge marine uscate.

Se fierbe încă 2 minute. Opriți focul, adăugați piper alb, sos ușor de soia, sare și ulei de susan. Se servește cu ceapă verde tocată și coriandru.