De: Amy Katz · Publicat: 21 martie 2019 · Ultima modificare: 6 octombrie 2020 · Această postare poate conține linkuri afiliate. · În calitate de asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

vegan

Supă de cartofi de linte roșie este consistent și plin de viață. Este ușor să preparați această supă vegană cu ingrediente de bază în aproximativ 45 de minute.

Un lucru care îmi place la gătit cu linte uscate este că nu trebuie să le înmuiați mai întâi.

Și gătesc foarte repede, mai ales în comparație cu fasolea uscată.

În timp ce eu folosesc deseori linte maro sau verzi în feluri de mâncare precum Salata de spanac prăjit de nucă și brioșele de linte, lintea roșie de gătit rapid este steaua acestei supe de cartofi de linte care se încălzește.

Gătesc în câteva minute chiar alături de legumele din această rețetă, deci nu este nevoie să le gătiți înainte de a le adăuga la supă.

Este consistent și bogat în proteine ​​și fibre, ceea ce îl face să fie o masă sănătoasă cu o oală.

Ciorba de linte este ușor de făcut în mai puțin de o oră.

Îmi place să folosesc linte roșie, deoarece au o aromă ușor dulce, dar blândă, care complimentează majoritatea legumelor.

Și sunt atât de moi, încât aproape dispar în supă, lăsând-o cu o textură reconfortantă, aproape ca o tocană.

Puteți citi mai multe despre cele mai frecvente tipuri de linte (roșie, verde, maro, galbenă și neagră) și despre cum să le folosiți în acest articol din Cooking Light.

La fel ca o mulțime de supe, aceasta începe cu ceapă sotată, usturoi, morcovi și țelină.

Apoi, odată ce aceste legume sunt moi, intră bulionul de legume și cartofii curățați și tăiați cubulețe.

Cartofi

Îmi place să folosesc cartofi aurii, dar puteți prepara această supă și cu cartofi roșii, roșii, albi sau chiar dulci.

Toate merg bine cu aromele și ingredientele din această rețetă.

Cartofii dulci se gătesc puțin mai repede decât cartofii obișnuiți, așa că asigurați-vă că le testați cu o furculiță pentru a ști când este gata supa.

După ce cartofii au fiert la foc mic aproximativ 5 minute, lintea roșie și varza se adaugă în supă.

Și peste 10-15 minute, va fi timpul să mâncăm!

În timp ce îmi place să folosesc kale în supa de cartofi de linte roșie, pot fi înlocuite alte verdeață, cum ar fi brânză elvețiană, verdeață sau chiar spanac.

Rețineți că gătitele vor dura mai mult timp, iar spanacul va dura doar un minut sau două și ar trebui adăugate la sfârșit.

Supa de cartofi de linte primește un plus de aromă de la lămâia proaspătă.

Înainte de a servi supa, o gust și adaug sare și piper, după cum este necesar.

Apoi, lucrul meu preferat de făcut este să stoarceți sucul unei jumătăți de lămâie în oală și să-i dați un amestec rapid.

Acidul din lămâie scoate într-adevăr aroma lintelor, cartofilor și a verdeturilor.

Dacă aveți resturi sau faceți această rețetă în avans, vă recomand să mai adăugați puțin suc de lămâie înainte de a servi pentru a-l împrospăta.

Această supă poate fi refrigerată până la 3 zile sau congelată până la 6 luni.

Și dacă sunteți în căutarea unor supe mai sănătoase, consultați rețetele pentru Supă de fasole de legume, Supă de linte instantanee și Supă de minestrone vegană.

Acum să facem supă de cartofi de linte roșie!

Supă de cartofi de linte roșie

Ingrediente

  • ▢ 1 lingură ulei de măsline
  • ▢ 1 ceașcă de ceapă, tăiată cubulețe
  • ▢ 2 căței de usturoi tocat
  • ½ ½ cană morcovi, tăiați cubulețe
  • ½ ½ ceașcă de țelină, tăiată cubulețe
  • ▢ 4 cani bulion de legume
  • ▢ 2 căni de cartofi de aur, curățați și tocați (sau soiul dvs. preferat)
  • ▢ 1 cană de linte roșie, clătită
  • ▢ 1 grămadă de kale, tocată grosier
  • ▢ sare și piper, după gust
  • ½ ½ lămâie, stoarsă (aproximativ 1 ½ linguri de suc)

Instrucțiuni

Note

Nutriție

Obțineți GRATUIT cartea electronică Vegană Rețete de dietă mediteraneană

Despre Amy

Amy Katz este un dezvoltator de rețete vegane, fotograf și antrenor certificat pentru sănătate vegană. Îi place să împărtășească rețete delicioase pe bază de plante mediteraneene pe care cookie-urile casnice de toate nivelurile le pot savura. Rețetele sale vegane ușoare au fost prezentate pe NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Feminine Club, Well + Good și multe altele. Locuiește în Orange County, California, cu dragostea vieții sale, Brad, și adorabila lor pisică neagră, Ozzy.

Interacțiunile cititorului

Comentarii

11 octombrie 2020 la 15:46


Ceea ce m-a atras la rețetă au fost frumoasele linte roșii din dulapul meu și niciun plan clar despre cum să le consum. Încearcă, aș putea, pur și simplu nu puteam să stric supa. Nu citesc/urmez instrucțiunile, așa că a existat o schimbare a oalei în „oala mare” corespunzătoare, așa cum se arată în mod clar, singurii cartofi organici din magazin au venit într-o pungă și s-au dovedit a fi vechi și am probleme cu obținerea temperatura potrivită, mai ales când vine vorba de menținerea unui foc mic - Am petrecut întreaga perioadă de 10-15 minute de gătit încercând să-l readuc la foc mic. În cele din urmă, nu am avut o lămâie coaptă pe copacul meu, așa că va trebui să aștept până data viitoare pentru a vedea cum asta scoate la iveală aromele. În ciuda tuturor prostiilor, a ieșit delicios și a fost cel mai bun în ziua a treia când am terminat-o. Așadar, dacă și tu ai linte roșie, nu vrei să contribui la colectarea de mâncare de Ziua Recunoștinței, această rețetă este pentru tine.

11 octombrie 2020 la 18:17

Îmi place această recenzie, mulțumesc, Ellen!

09 octombrie 2020 la 19:05


Am făcut-o, mi-a plăcut! Am folosit brânză roșie pentru că nu sunt o persoană varză. A fost un plus fantastic! Mulțumesc pentru încă o câștigătoare, Amy.

09 octombrie 2020 la 19:20

Mă bucur atât de mult că ți-a plăcut, LisaRose! Chard este o alegere excelentă.

17 iunie 2020 la 8:44

Sună delicios. Aveți instrucțiuni de pregătire și în Potul Instant?

17 iunie 2020 la 12:20 pm

Mulțumesc, Louise! Îmi place să fac această supă pe aragaz pentru că se gătește atât de repede. În Instant Pot, probabil că aveți nevoie de cel mult 4 minute cu eliberare rapidă.

12 octombrie 2019 la 18:40


Am făcut această supă mai devreme în săptămână și soțul meu și mi-a plăcut! Deci sănătos, consistent și delicios! Mulțumesc Veggies Save The Day pentru o altă rețetă minunată!

13 octombrie 2019 la 10:11 am

Sunt atât de fericită că v-ați bucurat amândoi!

04 aprilie 2019 la 16:16


Supă grozavă! Foarte gustos, frumos și consistent. Familia mea s-a bucurat foarte mult. Vă mulțumim că ne-ați distribuit 🙂