Ingrediente

  • 1/3 cană de nuci de pin SAU migdale șlefuite, prăjite
  • 4 căței de usturoi mari, tocați
  • 2 cesti de ceapa tocata
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 vârf de șofran mare SAU 1/2 linguriță turmeric
  • 1 cutie (28 oz.) Roșii tăiate cubulete, scurse
  • 2 cutii (14,5 oz. Fiecare) bulion de pui fără grăsimi
  • 2/3 cani de vin alb uscat (SAU 1 cană suplimentară de bulion de pui)
  • 1-1/2 lbs. Fileuri de cod sălbatic din Alaska, proaspete, dezghețate sau congelate
  • 1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat SAU 2 linguri de pătrunjel uscat
  • 4 felii de pâine italiană, tăiate în bucăți de mușcătură și prăjite, SAU 1-1/2 cani crutoane

Directii

În robotul de bucătărie sau în blender, măcinați nucile și usturoiul într-o pastă.

alaska

Într-o tigaie sau oală mare (12 inch) antiaderentă, gătiți ceapa în ulei de măsline la foc mediu 3 până la 5 minute, până când este ușor aurie. Adăugați pastă de usturoi, șofran, roșii, bulion de pui și vin. Aduceți la foc mic; gatiti 10 minute. Clătiți orice glazură de gheață din codul Alaska sălbatic înghețat sub apă rece. Opriți focul și adăugați ușor fructe de mare la lichid, cu pielea în jos. Puneți căldura la foc mic.

După ce fierbeți, acoperiți tigaia și gătiți 4 până la 5 minute pentru codul Alaska sălbatic înghețat sau 2 minute pentru peștele proaspăt/decongelat. Opriți focul și lăsați fructele de mare să se odihnească 5 minute sau până când fructele de mare sunt opace pe tot parcursul. Sparte codul Alaska sălbatic în bucăți mari. Se amestecă pătrunjelul și pâinea și se fierbe 3 minute. Se servește fierbinte.

Nutrienți pe porție: 439 calorii, 12 g grăsimi totale, 1 g grăsimi saturate, 24% calorii din grăsimi, 63 mg colesterol, 44 g proteine, 34 g carbohidrați, 7 g fibre, 626 mg sodiu, 170 mg calciu și 420 mg acizi grași omega-3.

Variație: Înlocuiți fileurile Pollock din Alaska sau Sole pentru codul Alaska sălbatic. Reglați timpul de gătit pentru fileuri mai mici, dacă este necesar. Această supă este, de asemenea, excelentă atunci când este preparată cu halibut din Alaska!