De Ana Maria

roșii

Sunt un mare fan al ingredientelor mediteraneene (ulei de măsline, roșii, naut), dar îmi place să combin ingrediente sănătoase din diferite gastronomii pentru a obține noi modalități de a-mi hrăni corpul și a-l ajuta cu funcția sa naturală de detoxifiere. De data aceasta m-am jucat cu arome indiene și mediteraneene și am obținut o supă reconfortantă, încărcată cu nutrienți antioxidanți și antiinflamatori.

Rosiile sunt printre legumele mele preferate ? Le folosesc în salate sau sandvișuri, le prăjesc dar foarte des le adaug în supe. Aroma îmi amintește întotdeauna de frumoasele mele sărbători italiene, iar când mănânci ceva cu plăcere, corpul tău se va simți energizat. De obicei, le combin cu ierburi aromate cum ar fi oregano sau busuioc, dar de data aceasta am decis să merg puțin mai departe și să le asociez cu un superaliment oriental puternic ? curcumă. Curcuma este rădăcina plantei numită Curcuma și are o aromă caldă, piperată, cu arome ușoare de portocaliu și ghimbir și o culoare galben-portocalie intensă. Puteți folosi întreaga rădăcină sau pulberea obținută din măcinarea ei ? în orice caz, veți beneficia de acțiunea antiinflamatorie uimitoare, care l-a făcut ingredientul preferat în medicina tradițională indiană și chineză.

Cucurmin, pigmentul galben-portocaliu, este, de asemenea, compusul turmericului care are acțiunea antiinflamatorie. Acțiunea cucurminului asupra sănătății corpului este vastă, în mare parte legată de stimularea funcției de detoxifiere hepatică, iar acestea sunt doar câteva dintre beneficiile acestui ingredient miraculos:

- Are efecte antiinflamatorii comparabile cu medicamente precum hidrocortizonul, dar fără efectele sale negative negative.

- Contribuie la sănătatea sistemului digestiv și acționează ca un tratament pentru boala Chron, colita ulcerativă și alte boli IBD (boală inflamatorie a intestinului).

- Este un bun aliat în timpul luptei împotriva fibrozei chistice.

- Acțiunea sa antioxidantă îl face un medicament alternativ pentru vindecarea și prevenirea cancerului, inhibând creșterea celulelor canceroase prin stimularea funcției de detoxifiere a ficatului. Efectele curcuminei se aplică în special pentru prevenirea și vindecarea cancerului de colon (mai ales atunci când este asociat cu ceapă) și a cancerului de prostată (asociat cu conopida).

Roșiile sunt o sursă excepțională de puternic antioxidant numit licopen, un alt aliat în lupta împotriva bolilor cronice, inclusiv a cancerului. Bolile cronice sunt cauzate în principal de stresul oxidativ și de inflamații, astfel încât asocierea antioxidanților din roșii cu acțiunea magică antiinflamatorie a turmericului are beneficii fantastice pentru sănătatea corpului dumneavoastră. Cucurminul este mai bine absorbit de corpul nostru atunci când este asociat cu piper negru, așa că asigurați-vă că îl folosiți din abundență în supă.