4 aprilie 2014 de Roxy

găluște

În timp ce învăț cum funcționează acest lucru al maternității, încerc și eu să vin cu alimente sănătoase pentru bebeluși pentru vârsta de 8 luni. Tocmai i-am făcut această supă săptămâna trecută pentru el și OMG, el a devorat un vas întreg de supă (castron de dimensiuni bebeluș, desigur!) I-au plăcut găluștele, dar aveți grijă când le faceți ... pentru bebeluși ar trebui să folosiți gălbenușul de ou doar înainte de a împlini 1, deoarece albușurile de ou pot provoca reacții alergice. Le-am făcut folosind doar gălbenușuri de ou și s-au dovedit grozave!

Această supă a fost preferata mea în copilărie și este totuși așa că mă bucur și că bebelușul nostru o iubește! Este o supă bogată în vitamine, care este ușoară și cu conținut scăzut de calorii și grăsimi în același timp. De asemenea, este minunat pentru consumatorii pretențioși, deoarece nu pot să vadă toate legumele (și să le pună în gât sau să le arunce așa cum făceam înainte: -P) în timp ce primesc în continuare nutrienți importanți.

Timp: 90 min, pregătire: 30 min. Gatit: 60 min.
Porții: 8

Ingrediente:

  • 4 l apă
  • ½ pui (găinile ecologice fac cea mai bună supă!)
  • 2 cepe
  • 2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 4 inci
  • 1 rădăcină mică de țelină, curățată și tăiată în jumătate
  • 2 morcovi, decojiti
  • 3 cartofi, decojiti
  • Alte legume/rădăcini, astfel, vor da cu siguranță o aromă mai bună - Am adăugat și rădăcină de pătrunjel și tulpini
  • Sare piper
  • Pătrunjel proaspăt tocat pentru servire

  • 7 linguri de gris
  • 2 oua
  • 1 lingurita de unt
  • un vârf de cuțit de sare

Directii:

Puneți apa la fiert, adăugați puiul, precum și legumele și rădăcinile - ceapă întreagă, morcovi, cartofi, țelină etc. Se adaugă sare și piper după gust. Cu o strecurătoare sau o lingură cu fante, îndepărtați spuma care se formează deasupra supei și aruncați-o. Se fierbe aproximativ 45 de minute sau până când carnea și legumele sunt fragede când sunt străpunse cu un cuțit. Apoi scoateți puiul și legumele din bulion.

Între timp, amestecați untul cu ouăle și sare. Se adauga grisul cateodata (ca o ploaie), amestecand continuu.

Acest lucru are ca rezultat un amestec care ar trebui să aibă grosimea smântânii.

Într-o oală separată, aduceți 2 l de apă la fiert și adăugați puțină sare. Reduceți căldura la mediu. Apoi tăiați găluște din amestecul de gri cu o lingură și aruncați-le în apa clocotită. Se lasă să fiarbă ușor timp de aproximativ 10 minute până când găluștele se ridică la suprafață și sunt pufoase.

După ce supa a fost strecurată într-o oală curată, a pus la fiert și a redus focul la mediu.

Mutați găluștele în bulionul de pui și lăsați-le să fiarbă încă 5 minute.

Adăugați pătrunjel tocat subțire în supă. Se lasă să fiarbă timp de 10-15 minute. Așezați ușor găluștele în vasul de servire (pentru a nu se rupe) și turnați supa deasupra lor.

- Scufundați lingura în apa fierbinte înainte de a tăia găluștele cu lingura. În acest fel, amestecul de gri nu se va lipi de lingura ta și va fi mai ușor să faci găluște.

- Tăiați bucăți mici pe măsură ce devin de 3-4 ori mai mari în timp ce fierb.

- De asemenea, puteți fierbe găluștele direct în bulionul de pui timp de 15 minute. Le-am fiert separat în apă sărată doar pentru a avea o supă limpede, deoarece unele găluște se pot rupe în timp ce fierb/se amestecă.