Rețete și inspirație pentru Daniel Fast

supă

Temperaturile reci din ianuarie m-au făcut să poftesc un bol mare de supă. Mama mea a venit ieri în vizită și s-a oferit să ia masa de prânz de la Panera, dar niciuna dintre supele lor nu este aprobată de Daniel Fast. Așadar, astăzi am decis să-mi fac propria mea.

Secretul acestei rețete este selectarea unui stoc de legume de înaltă calitate; bulionul nu îl va tăia. Folosesc întotdeauna marca Kitchen Basics, care include morcov, ciuperci, roșii, ceapă, țelină și ardei gras roșu, plus câteva ierburi și condimente. Vă puteți da seama de culoarea profundă și bogată că este plină de aromă. Adăugați niște orez și mirepoix (acesta este un cuvânt de lux pentru un amestec de morcov tocat, țelină și ceapă) și supă!

  • 1 lingura ulei de masline
  • 2 morcovi, tocați
  • 2 tulpini de țelină, tocate
  • 1/2 ceapa medie, tocata
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 cutie (32 oz) stoc de legume (folosesc marca Kitchen Basics)
  • 2 cani de orez brun, fiert
  • Sare și piper, după gust

  1. Încălziți uleiul de măsline într-o oală de supă grea la foc mediu. Călește morcovii, țelina și ceapa până se înmoaie.
  2. Condimentați ușor cu sare și piper, adăugați usturoi tocat și gătiți încă 1 minut.
  3. Se toarnă în stoc și se aduce la foc mic. Acoperiți oala și gătiți 10 minute.
  4. Adăugați orez și gătiți încă 5 minute. Condimentați cu sare și piper, după cum este necesar.