IUBESC mâncarea chinezească! Însă MSG, sosul de soia și prietenii sări (aromatici) împachetează un pumn imens de sodiu. Datorită sosului de soia, usturoiului și ghimbirului, acest orez prăjit fără sare are gust autentic, fără pericol pentru sănătate. Adăugați niște ouă amestecate, nuci tocate, pui gătit sau creveți pentru un plus de aromă și mai mare.

legume

CONȚINUT DE SODIU: 20,6 mg pe porție

INGREDIENTE

OREZ PRĂJIT:
2 T. ulei vegetal
1 c. ceapa taiata cubulete (1 ceapa mica)
1 c. morcov feliat (aproximativ 2-3 morcovi, curățați)
2 c. mazăre de zahăr sau păstăi de mazăre de zăpadă
1 T. usturoi tocat (3 căței)
2 t. ghimbir tocat
4 c. orez gatit
1/4 c. Sos de soia faux (vezi rețeta de mai jos)

1/2 t. piper negru proaspăt măcinat

FAUX SOY SAUCE (adaptat din substitutul sosului de soia lui Dick Logue):
1/4 c. Melasa originală nesulfurată a bunicii
3 T. vin de orez sau oțet alb
1 T. apă
1 t. granule de bouillon de vită foarte slab sodice sau fără sodiu
1/4 t. piper alb sau negru măcinat

DIRECTII

Pentru a face sosul de soia fals, combinați ingredientele într-o cratiță mică și încălziți la foc mic. Scoateți de pe foc, măsurați 1/4 c. din amestec și puneți deoparte. Păstrați sosul rămas într-un recipient mic etanș și puneți-l la frigider până la utilizare.

Încălziți uleiul într-un wok la mare. Când uleiul începe să sfârâie, adăugați legume, usturoi și ghimbir și gătiți, amestecând, timp de 5 minute. Se adaugă orez, sos de soia fals și piper negru și se fierbe, amestecând, încă 5 minute. Se ia de pe foc și se servește imediat.