ifoodreal

Acest Supă de orz de vită este aromat, incredibil de ușor și satisfăcător într-o zi rece. Masă sănătoasă cu o oală gata într-o oră cu carne de vită măcinată, orz decorticat și legume. Atât de bine!

Ocupat? Se prepară în aragaz lent sau în oală instant. Ciorbele sănătoase sunt părinți ocupați, bunici și economisitori ai vieții oricui. 🙂

Fixați această rețetă pe Pinterest pentru a o salva pentru mai târziu

Supa de vita si orz

În gospodăria noastră, supa de orz de vită este o schimbare binevenită a supei de legume sau a supei taco care tinde să se întâmple mai des. Spre deosebire de bunica mea și alte rețete clasice de supă de carne de vită și orz, îmi place să folosesc carne de vită măcinată pentru această supă.

Bucățile mici de hamburger gătit se împerechează bine cu orz și ajung în fiecare lingură, făcând supa foarte bogată. Legumele tradiționale mirepoix ceapă, morcovi și țelină sunt sotate cu cimbru uscat pentru aromă suplimentară și fără calorii suplimentare. Apoi, toate ingredientele sunt fierte la foc mic în bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu timp de numai 40 de minute vs. 1 oră și adesea mai mult.

Vezi, ciorba de orz de carne măcinată este cea mai bună! Rapid, ușor și sănătos. Și foarte personalizabil. Vă dau o mulțime de opțiuni mai jos. Bucurați-vă! 🙂

Ingrediente pentru supă de orz de vită

  • Carne de vită tocată: Se gătește mult mai repede decât carnea de tocană de vită. Dacă folosești un burger slab, poți scurge excesul de grăsime după ce ai fiert. Restul de carne de vită gătită, precum friptura la oală, este minunat și va dura doar 40 de minute pentru a crea o supă bogată de orz de carne de vită cu aromă.
  • Orz: Prefer să folosesc orz decojit, care are un conținut ridicat de fibre, proteine ​​și este un bob integral. Orzul decorticat sau uneori numit orz de grâu integral este mai mestecat (ceea ce îmi place) și poate fi găsit în majoritatea magazinelor alimentare (arată în vrac). Puteți folosi orz perlat, este doar mai puțin hrănitor.
  • Legume: Legumele folosite în supele clasice precum ceapa, usturoiul, morcovii și țelina creează o bază aromă pentru carne și bulion.
  • Fără bulion de carne de vită? Îl înțeleg, de multe ori nu am unul la îndemână, deși încerc cu cuburi organice cu conținut scăzut de sodiu. Utilizați orice alt bulion sau ciorbă cu conținut scăzut de sodiu, cum ar fi pui, curcan sau chiar legume. Și apa funcționează, s-ar putea să gătiți supa puțin mai mult sau să adăugați mai multe condimente.

Cum se face supă de carne de vită și orz

  • Soteți ceapa și usturoiul în ulei de măsline fierbinte: De aceea îmi place cuptorul olandez Lodge - puteți săteți și găti supa în aceeași oală și gătește mai repede, deoarece fonta reține bine căldura.
  • Gatiti carnea de vita macinata rupand in bucati mici: Carnea nu trebuie gătită, ci bucăți mici sunt binevenite pentru a ajunge în fiecare lingură. De asemenea, sotarea ierburilor uscate, cum ar fi cimbru, le ajută să-și elibereze uleiurile naturale și să adauge mai multă aromă.
  • Se fierbe supa timp de 40 de minute după ce ai adăugat orz, bulion, foi de dafin, sare și piper. Este important să aduceți mai întâi orice supă la fierbere și apoi să fiarbă acoperită.

Sfaturi pentru cea mai bună supă de orz de vită

  • Dacă scurgeți grăsimea de vită: Faceți acest lucru într-un gunoi sau în compost colectat în oraș. Nu scurgeți-vă în chiuvetă deoarece grăsimea se solidifică și poate înfunda țevile. De asemenea, nu adăugați compost de curte, deoarece carnea atrage șobolanii.
  • Dacă nu iubești cimbru: Folosiți oregano uscat, rozmarin sau busuioc.
  • Adăugați 2 căni de cartofi tăiați în cuburi pentru a crea masa în cantitate: Dar tăiați-le mai mari, astfel încât să nu se destrame complet timp de 40 de minute.
  • Adorați ciupercile în supă de orz de vită? Sote 1 cană de ciuperci maro feliate după ceapă și usturoi.
  • Dacă doriți să faceți această supă în Instant Pot: Soteți mai întâi carnea de vită măcinată, apoi gătiți cu toate celelalte ingrediente (dar folosiți doar 6 cani de bulion) la presiune ridicată timp de 10 minute. Așteptați 20-30 de minute pentru a evita stropirea și apoi eliberați presiunea rămasă, dacă există.
  • Am aragaz lent? Soteți carnea și legumele și apoi gătiți lent toate ingredientele împreună timp de 4 ore la maxim sau 8 ore la minim. Atunci orzul măcinat, decojit, îți este la îndemână - nu va fi la fel de stufos ca perla.

Cum să faceți înainte, să păstrați și să reîncălziți

Pentru a face înainte: Sotește toate legumele și carnea. Adăugați într-un recipient mare de sticlă sau castron cu capac împreună cu toate condimentele. Se dă la frigider până la 2 zile. Apoi adăugați supă și gătiți conform rețetei.

De asemenea, puteți îngheța versiunea make forward de mai sus într-o pungă de plastic: Apoi gătiți din congelat pe aragaz sau oală instant, după timpul de gătire al rețetei. Cu toate acestea, această metodă nu ar funcționa pentru o crockpot, deoarece nu este recomandat să lăsați carnea care nu este complet gătită să stea într-un aragaz lent timp de ore întregi. Cu toate acestea, mai întâi îl puteți dezgheța la frigider timp de 24 de ore sau poate peste noapte și apoi gătiți lent.

Depozitați resturile: Până la 5 zile la frigider. Sau înghețați-le până la 3 luni. Reîncălziți prin fierbere la foc mic în oala de pe aragaz.