vegană

Astăzi am o rețetă cu adevărat sănătoasă și ușoară pentru dvs., mai ales dacă sunteți interesat să slăbiți, să vă simțiți mai bine și să mâncați mai multe alimente gătite acasă. Este o rotire delicioasă pe supă de varză. Nu, aceasta nu este rețeta din dieta cu supă de varză (care, după ce m-am uitat la asta, mă face să cred că e de rahat ...) Mina are ingrediente întregi de casă, fără pachete de condimente de supă, V8 sau potențatori chimici.

Scopul supei de varză din dieta cu supă de varză este să te umple cu bulion și legume în locul unei mese pe zi, astfel încât să poți pierde în greutate destul de ușor fără să faci o dietă accidentală sau să îți fie foame.

O alternativă mai sănătoasă la dieta cu supă de varză

Dacă doriți un ghid sănătos pentru a pierde în greutate într-un mod sigur și ușor de manevrat, ar fi să mâncați doar fructe, multe legume (chiar și cartofi la cuptor, cartofi dulci și dovlecei sunt în regulă) și supă de legume de casă (nu ar trebui să conțină ulei/smântână) . Doriți să umpleți alimente bogate în calorii, cu conținut ridicat de fibre, cu nutrienți. Ați putea avea, de asemenea, niște fasole sau hummus de casă pentru a merge cu mesele, dacă doriți, de asemenea. Oamenii se îngrașă deoarece mănâncă prea multe alimente bogate, cum ar fi prăjiturile, carnea, brânza, smântâna, untul, produsele de patiserie și produsele din pâine cu ulei în/pe ele. Chiar dacă mănânci doar o dietă de cartofi nu te-ar determina să te îngrași, dar dacă ai înghesui fiecare cartof în unt, smântână și slănină, ar deveni mult prea bogat pentru a obține pierderea în greutate.

De fapt, am pus un prieten de-al meu pe o dietă fără grăsimi (și, de asemenea, fără pâine sau produse din făină) în septembrie și a pierdut deja 50 de kilograme doar mâncând mai multe mese de casă și asigurându-se că se bazează pe alimente precum cartofi, legume și chiar orez în loc de carne, pâine, produse de patiserie și produse lactate. Se descurcă minunat și încă îi place să mănânce în acest fel în fiecare zi.

Un lucru pe care oamenii îl gândesc atunci când vine vorba de stiluri de viață alternative „mai sănătoase” este că îl vor ură mereu, nu vor putea niciodată să-l facă sau chiar să moară de foame (poate chiar să se plictisească și de moarte!). Permiteți-mi să vă spun că nu este cazul. Am început să mănânc mai mult crud și vegan din motive de sănătate, nu pentru că nu-mi plăcea gustul fripturii sau puiului. (Hei, sunt sincer!) Dar acum mănânc mâncăruri pe bază de legume de atât de mult timp, încât de fapt nu îmi lipsește și nici nu doresc deloc alimente pentru animale. Chiar nu mi-am putut imagina că le-am mâncat din nou. De fapt, mă bucur de mâncarea pe care o mănânc acum chiar mai mult decât mâncarea pe care o mâncam. (Orice ai face cel mai des acum, ai tendința de a-ți plăcea chiar mai mult decât făceai pe atunci. Este exact modul în care creierul percepe lucrurile. Evenimentele recente tind să fie mai bune decât evenimentele din trecut, de multe ori, deoarece sunt mai clare în mintea noastră.) Îmi plac atât de mult legumele încât, dacă merg la un restaurant obișnuit și iau un fel de mâncare de pastă sau o supă care nu are aproape deloc legume, mă întristez și vreau mai multe legume! Nu aș mai putea mânca niciodată o farfurie mare de spaghete și sos simplu, îmi place să pun legume sau linte în ea pentru a-i da mai multă aromă.

Oamenii ar putea crede că toți veganii mănâncă sunt morcovi, broccoli și țelină, dar acest lucru pur și simplu nu este adevărat. De fapt, mănânc acum o varietate mult mai largă de TOATE alimentele vegetale decât am mai făcut-o vreodată. Nici nu pot spune că am un fruct sau o legumă preferată. Îmi plac multe dintre ele, cum ar fi cireșe, mango, pepene verde, piersici albe, papaya hawaiiene, ananas, mure, afine, zmeură, vinete, cartofi dulci, dovlecei de nucă, dovleac thailandez, broccoli, sparanghel, ciuperci și multe altele. Nu aș putea alege niciunul dintre aceștia ca favorit. Mănânc o varietate chiar mai mare decât acestea, dar acestea sunt câteva alimente care îmi plac foarte mult să mănânc în mod regulat și niciodată nu mă satur de mâncare. (Aceasta nu include nici măcar toate fasolea, leguminoasele și cerealele integrale de care mă bucur, de asemenea!)

Am făcut 2 loturi de bulion de legume și 2 loturi din această supă de varză săptămâna trecută, a fost atât de bine. Într-o zi am luat 3 boluri cu el la cină! La 108 calorii într-un castron, nu aveți de ce să vă faceți griji, deoarece nu ați putea crește în greutate consumând această supă.

Rețetă de supă de varză vegană fără grăsimi

Ingrediente:

2 cepe dulci mijlocii, tăiate cubulețe (cum ar fi Vidalia, Walla Walla etc. Au pielea deschisă la culoare și partea superioară și inferioară ușor aplatizată)
5 căței de usturoi tocat
10 oz/283 g pachet de ciuperci, feliat
2 lingurițe de cimbru proaspăt (sau 1 linguriță uscată)
6 tulpini mari de țelină, frunze îndepărtate și feliate
4 morcovi mari, curățați și tăiați felii
1 lb/454 g (1/2 cap) de varză verde, mărunțită sau tăiată cu mandolină
283 oz/793 g (sau 2 cutii de 16 oz) roșii tăiate cuburi tăiate în cuburi (folosesc Muir Glen Organics)
10 cani/2,5 qtss/2,3 L bulion de legume proaspete (rețetele mele sunt aici) sau bulion de legume ambalat cu conținut scăzut de sodiu
Herbamare/sare de mare și piper după gust

Directii:

  1. Sotește ceapa, usturoiul și ciupercile în 2-3 căni de bulion de legume timp de 5-6 minute până când ceapa se înmoaie. (Ciupercile durează mai mult timp de gătit decât restul legumelor, așa că le pregătim mai întâi.)
  2. Adăugați restul de legume, cimbru, conserve de roșii și bulionul de legume.
  3. Gatiti legumele la foc mediu timp de 30-40 de minute sau foc mic timp de 1,5-2 ore pana cand legumele sunt fragede.
  4. Condimentează după gust cu Herbamare sau sare și piper. Adăugați puțin cayenne sau ardei iute dacă vă place supa picantă. Dacă vă place supa un pic mai subțire, puteți adăuga puțin bulion de legume sau apă, dacă doriți. Dar nu adăugați prea mult sau veți dilua aroma.
  5. Servi!

Sfaturi suplimentare:

Această supă este aproape ca o tocană de varză, deoarece este atât de plină de legume. Prefer să am o mulțime de legume în supă și puțin mai puțin bulion. Puteți adăuga un pic mai mult bulion dacă vă plac supele cu adevărat apoase. (Dar acest lucru este deja atât de scăzut de calorii încât nu trebuie să-l udați dacă doriți o masă care să respecte dieta.)

Am constatat că nu este nevoie să adaug multă sare supei mele, deoarece am făcut bulion de casă care era natural dulce din ceapă dulce, morcovi și cimbru, iar roșiile prăjite cu foc au deja suficientă sare în ele.

Aceasta este o rețetă excelentă pe care o puteți folosi pentru o bază de supă și pur și simplu schimbați unele dintre legume pentru altele diferite pentru varietate. De asemenea, puteți experimenta diferite amestecuri de condimente fără sare. Asigurați-vă că adăugați întotdeauna puțin, lăsați-l să gătească câteva minute și testați gustul înainte de a adăuga mai multe, astfel încât să nu ajungeți la o supă prea condimentată!

Dacă folosiți un bol sau două din această supă cu niște fructe sau o salată în fiecare zi în loc de masa normală, vă va ajuta să pierdeți în greutate la fel ca orice alt plan de înlocuire a mesei. Dar acest lucru este mult mai nutritiv, deoarece este de casă și este plin de vitamine și minerale din legume. Cu atât mai mult dacă îți faci propriul bulion de legume. Nu există nici o comparație pentru mine între magazinul cumpărat și bulionul de casă, așa că încercați cândva și vă veți bucura și mai mult de supele de casă!

Chiar dacă ați schimba câteva dintre legumele din această supă, ar fi aproximativ aceleași calorii. În general, este o supă densă cu substanțe nutritive foarte scăzute în calorii.