greutate

Paleo. Vegetarian. Vegetarian. Keto. Pegan. Sărac în carbohidrați. Fără zahăr. Atâtea opțiuni de dietă, dar care dintre ele are dreptate - sau sunt toate greșite? Confuzia în legătură cu ce să mănânci, cât și cât de des este abundent, fiecare tip de dietă aparent atașat unui expert care îți spune calea este calea.

Când există atât de mulți guru dietetici care promovează cea mai recentă și cea mai bună modalitate de a mânca, totuși atâtea recomandări diferă de la nutriționist la dietetician, de unde știm cu adevărat de ce are nevoie corpul nostru pentru a trăi, dar și pentru a se dezvolta?

Cheia poate fi a strămoșilor și a strămoșilor noștri; oameni care cumva intuitiv știau ce le-a făcut corpul să se simtă bine și să lucreze bine. Cu toate acestea, se găsește și în descoperirile științifice de astăzi - dovadă în budincă, dacă vreți - a ceea ce funcționează, arătând din interior spre exterior.

Grăsimile sănătoase, alimentele integrale pledează și co-autorul bestsellerului What the Fat? Dr. Caryn Zinn spune că este timpul să uitați ceea ce credeți că știți (adică ceea ce vi s-a spus) și să reveniți la elementele de bază: mâncați alimente integrale, alegeți grăsimile potrivite, reduceți la minimum carbohidrații (adică pâine, paste etc.) și repede țineți regulat.

Super-postul în zilele de luni și marți vă ajută, permițându-vă să vă apropiați de o cetoză nutrițională sau o stare în care creierul dvs. folosește cetone ca combustibil și la claritatea mentală maximă.

Cu toate că sunt simple în cuvinte, există detalii despre încorporarea tuturor celor patru, explicate în profunzime în cea mai recentă carte a lui Caryn, What the Fast! - O colaborare între Caryn, care este, de asemenea, un dietetician înregistrat în Noua Zeelandă și un profesor al Universității de Tehnologie din Auckland, „Fat Profesorul ”Grant Schofield și bucătarul pregătit de Michelin, Craig Rodger.

De când a încorporat aceste principii în practica ei și în propria viață, Caryn și-a ajutat clienții să obțină succes cu starea lor generală de sănătate, dar și cu scăderea în greutate.

„Lucrez cu o mulțime de femei care fie intră, trec sau au trecut menopauză. Obținerea succesului cu acești oameni a fost foarte satisfăcătoare deoarece, până când vin să mă vadă, au încercat totul și sunt descurajați și gata să renunțe ", spune Caryn.

Am ajuns din urmă cu avocatul pasionat al grăsimilor și al postului pentru a obține o înțelegere mai profundă a muncii ei și pentru a afla de ce postul este o parte integrantă a dietei umane - dacă vrem să fim cu adevărat sănătoși și să ducem o viață lungă și fericită.

Felicitări pentru ce repede! Care sunt speranțele tale pentru carte?

Mulțumesc. Speranțele noastre pentru carte sunt că primim un mesaj bun către masă cu privire la beneficiile pentru sănătate ale combinației de a mânca alimente întregi neprelucrate cu post intermitent.

Oamenii cred că postul este periculos și că va duce la un nivel scăzut de energie și la foame. Exact opusul este adevărat și vrem să comunicăm detaliile despre cum să încorporezi postul în viața ta într-un mod sigur și durabil și care te va ajuta să îți atingi obiectivele de sănătate, oricare ar fi acestea.

Când ți-ai petrecut momentul tău în post, cu conținut scăzut de carbohidrați și grăsimi sănătoase?

Schimbarea mea în abordările nutriționale cu conținut scăzut de carbohidrați și grăsimi sănătoase (LCHF) a venit în urmă cu aproximativ șase ani. În acest moment, mi-a aruncat într-adevăr lumea profesională. Posibilitatea ca baza a ceea ce am fost învățat la universitate despre nutriție și tot ceea ce am practicat împreună cu clienții mei să fie incorectă a fost un gând înfricoșător.

De atunci, gândurile și filosofiile mele nutriționale despre nutriția LCHF s-au consolidat doar ca urmare a dovezilor în creștere și a rezultatelor practicii clinice. În ceea ce privește postul, tocmai a sosit în mod implicit pe scenă. Când mâncați LCHF, nu vă este deosebit de foame și acest lucru se pretează să lipsească o masă ici și colo, care este în esență o formă de post intermitent. În ceea ce privește formalitățile în jurul postului, în urmă cu doi-trei ani, am început să citesc știința postului, care este foarte provocatoare și are mult sens și atunci am început să o implementez în practica mea.

Știința mai are o cale de parcurs, în special în studiile umane, dar se pare că merge din forță în forță.

Ce schimbări ați experimentat personal?

Pentru mine, când m-am schimbat în LCHF, nu m-am simțit foarte diferit, deoarece sunt una dintre acele persoane norocoase care nu au avut probleme de sănătate în prealabil. Desigur, nu am mâncat o dietă bogată în junk food, dar am fost cu siguranță un avocat bogat în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi.

Acum, pe LCHF, cu siguranță simt un sentiment de calm, mănânc mai rar și că libertatea de a putea rata o masă și de a nu muri de foame este total eliberatoare. Îmi place să mănânc când mi-e foame și să nu mănânc când nu mi-e foame. Pentru mine, postul este despre evitarea bolilor cronice și beneficiile sale de longevitate, așa că îmi place să fac un post de trei zile de câteva ori pe an pentru a realiza acest lucru și apoi postesc circumstanțial (adică dor de o masă din când în când pe bază de în circumstanțele mele) mai degrabă decât într-un mod structurat. Simt că asta funcționează pentru mine.

De ce să postim doar luni și marți? Există avantaje dacă faci zile suplimentare?

Am venit cu protocolul nostru Super-Fasting dintr-un motiv. Vă sugerăm luni și marți, deoarece acesta este începutul săptămânii și, în general, o perioadă în care oamenilor le place „să meargă la pământ” pentru a spune astfel cu munca lor și să înceapă săptămâna într-un mod productiv.

Super-postul în zilele de luni și marți vă ajută, permițându-vă să vă apropiați de o cetoză nutrițională (sau o stare naturală normală de ardere a grăsimilor pentru corpul vostru) și o stare în care creierul dvs. folosește cetone ca combustibil și la apogeul său claritate mentală. Acest lucru face ca începutul săptămânii să fie cât mai productiv posibil. Apoi, consumând alimente LCHF pentru restul săptămânii, acest lucru ajută la extinderea clarității mentale și, sperăm, a productivității în restul săptămânii.

Nu există o modalitate corectă de a stabili dacă ar trebui să fie doar două zile sau mai multe zile, cheia este să descoperiți ce funcționează pentru dvs. și apoi să mergeți cu el într-un mod durabil. Unora le place postul mai multe zile, altele mai puțin, în funcție de obiectivele, stilul de viață și toleranțele individuale.

De ce diferă bărbații și femeile atunci când vine vorba de modul în care slăbesc?

După părerea mea, se reduce la hormoni și personalitate.

Femelele sunt în mod constant o stare de cicluri a hormonilor (estrogen și progesteron) care, în funcție de stadiul lor din ciclu sau de vârsta și cantitatea totală de hormoni pe care o aveți în corpul dvs., pot crea provocări. Aceste provocări hormonale pot avea un impact asupra somnului, stării de spirit și a poftelor, care pot avea apoi un efect asupra depozitării grăsimilor și a capacității de a ține planul, ca să spunem așa. Aceste probleme pot avea un impact asupra procesului de slăbire.

Bărbații sunt puțin mai simpli în departamentul de hormoni, deoarece nu au tendința de a avea astfel de cicluri sau episoade de poftă. De asemenea, personalitățile diferă. Femelele tind să fie „căsătorite” cu mâncarea mult mai mult decât bărbații și caută în permanență varietate și se află în situații bazate pe hrană, ceea ce creează mai mult o provocare. Când vine vorba de pierderea în greutate, mulți bărbați pot merge cu succes cu strategia „Spune-mi ce să mănânc și o voi mânca”, care (generalizând) tinde să funcționeze pentru mulți. Asta nu înseamnă că au întotdeauna succes în ceea ce privește pierderea în greutate, ci mai degrabă pot fi puțin mai directe în perspectiva lor.

Latura spirituală a postului poate fi una despre care nu se vorbește în mod regulat. Poți vorbi puțin despre asta din perspectiva ta?

Latura spirituală a postului a existat încă de la începutul timpului, la propriu și este menționată de nenumărate ori în Biblie din motive spirituale. Majoritatea religiilor au o perioadă de post sau o strategie de renunțare la ceva legat de curățarea nu numai a corpului, ci și a minții (adică Ramadanul (musulman), împrumutat (catolic), Yom Kippur (evreu). nu religios trebuie să posti doar o perioadă (cel puțin 24 de ore) pentru a-ți da seama că a nu mânca poate fi foarte spiritual.

Ce păreri aveți despre mișcarea „alimentație curată”?

Gândurile mele cu privire la „alimentația curată” este că este doar un mod de a descrie consumul într-un mod care susține eliminarea alimentelor procesate și îmbrățișează alimente întregi, neprelucrate, ceea ce este minunat. Cred că este un lucru bun și, dacă este ceva, poate ajuta la răspândirea mesajului că oamenii vor să mănânce în cel mai natural mod posibil, trebuie să fie bine pentru sănătate pe termen lung. Desigur, în cadrul fiecărui tip de tipar alimentar, există cei care merg până la capătul extrem al acestuia. În general, cred că este mult mai bine să te concentrezi pe o alimentație curată decât să nu te concentrezi deloc pe o alimentație sănătoasă.

Oamenii pot prezenta simptome de detoxifiere atunci când încep programul pe care îl recomandați? Dacă da, ce este tipic?

Când oamenii încep LCHF/Super-post (și iau o dietă bogată în carbohidrați), nu sunt atât de multe simptome de detoxifiere pe care le experimentează, ci mai degrabă rezultatul modificării lichidului și a electroliților pentru prima săptămână. Este important să vă creșteți aportul de sare pentru a preveni acest lucru. Dacă nu-ți mărești sarea, te poți simți puțin amețit sau dureros de cap. Atunci când începeți să adăugați niște posturi, nu este deloc o problemă și nu ar trebui să vă simțiți rău, de fapt, dimpotrivă, ar trebui să vă simțiți bine.

Este dieta de tip sanguin una pe care ar trebui să o luăm în considerare în stilul nostru de viață?

Nu știu nicio știință foarte bună din spatele acestui tip de dietă, dar știu, de asemenea, că funcționează pentru unii oameni, deci dacă este cazul, atunci este minunat. Nu aș spune neapărat că ar trebui să o luăm în considerare în viața noastră, dar dacă funcționează pentru unii, atunci funcționează.

În istorie, oamenii posteau doar când erau bolnavi sau era un mod de viață?

Mi-aș imagina că în istorie oamenii nu aveau cu adevărat de ales când posteau și când mâncau, deoarece mâncarea nu era aproape la fel de accesibilă ca și astăzi. Deci, a fost probabil circumstanțial. În timpurile moderne, trebuie să acordăm prioritate „să nu mănânci”, deoarece alimentele sunt ieftine și prezente în permanență. În plus, industria alimentară ne-a convins că trebuie să mâncăm la fiecare 2-3 ore din diferite motive. Acest lucru pur și simplu nu este adevărat și a fost cauza multor probleme ale bolilor noastre cronice.

Orice ați dori să adăugați?

Super-postul este sistemul pe care l-am creat folosind știința ca bază. Funcționează cu biologia dvs. și nu împotriva ei. Îi încurajăm pe oameni să încerce cadrul nostru Super-post timp de o lună și apoi să stabilească ce funcționează pentru ei și ce vor de la el pe termen lung. De asemenea, dorim să ne asigurăm că oamenii o fac în siguranță, de aceea am scris detaliatul Ce repede! ca un ghid.

Aflați mai multe despre Caryn și What the Fast! la www.carynzinn.co.nz

Conectează-te cu Caryn pe Facebook aici. | Găsiți ce este grăsimea? aici și Ce repede! Aici.