Datele sunt ingredientul magic care ajută la îndulcirea și îngroșarea sosurilor cu aripi aici - nu este nevoie de zahăr adăugat.

grăsimea

Spre deosebire de verii lor americani îmbrăcați în aluat, aripile picante coreene de pui prăjite au o piele delicat crocantă și sunt udate într-o pastă de chili ușor picantă și dulce numită sos gochujang (go-choo-jang). Acest condiment delicios de captivant este secretul aripilor, dar este încărcat cu zahăr adăugat. Datele sunt ingredientul magic care ajută la îndulcirea și îngroșarea sosurilor aici - nu este nevoie de zahăr adăugat. Faceți-i picant cu sos de Chile dulce și picant sau blând și sărat cu sos de usturoi de soia dulce, ambele pe care le puteți amesteca în timp ce aripile gătesc. Aceste aripi coapte la cuptor oferă o bază excelentă pentru a se agăța de fiecare sos.

Aripi de pui coreene coapte la cuptor

Serveste 8

Ingrediente

  • Aripi de pui de 4 kilograme, separate în apartamente și tobe, vârfurile aripilor îndepărtate
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 2 lingurițe sare kosher
  • 1 rețetă sos dulce și picant Chile sau sos dulce de soia-usturoi (mai jos)

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 450 ° F și setați rafturile cuptorului în pozițiile superioară-mijlocie și inferioară-medie. Căptușiți două foi de copt cu folie de aluminiu și așezați o grătar peste fiecare.
  2. Se usucă aripile cu prosoape de hârtie și se transferă într-un castron mare. Adăugați uleiul și aruncați pentru a acoperi. Aranjați aripile pe rafturi deasupra foilor de copt, distanțându-le uniform. Se presară sare.
  3. Coaceți până când pielea devine crocantă și aurie, aproximativ 45 de minute, întorcând bucățile la fiecare 15 minute.
  4. Într-un castron mediu, aruncați jumătate din aripi cu jumătate de sos până se acoperă uniform. Se transferă într-un platou de servire. Repetați cu aripile rămase și sos. Serviți imediat.

Informații nutriționale (4 sau 5 bucăți cu sos dulce și picant de Chile)

Calorii: 515 | Adăugat zahăr: 0 lingurițe sau 0g | Carbohidrați: 8g | Sodiu: 742mg | Grăsimi saturate: 15% din calorii sau 9g | Fibră: 1g | Proteine: 41g

Legate de

Iată cum să preparați mâncărurile coreene preferate la domiciliu

Sos dulce și picant Chile

Acest sos picant este o versiune fără zahăr adăugată a sosului tradițional gochujang. Este îndulcit cu curmale, iar lovitura provine dintr-o notă de sriracha.

Ingrediente

  • 2 uncii curmale Deglet Noor, gropite (aproximativ 8 curmale)
  • 2 căni cu apă clocotită
  • 1 linguriță ulei vegetal
  • 1 linguriță de ghimbir proaspăt decojit și ras fin
  • 2 catei de usturoi, curatati si tocati
  • 2 linguri sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
  • 2 linguri sriracha
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 1 lingură pastă albă de miso
  • 1 linguriță oțet de orez nesezonat
  • 1 linguriță ulei de susan prăjit (întunecat)
  • 1 lingură semințe de susan prăjite

Instrucțiuni

  1. Așezați curmalele într-un castron mic și acoperiți cu apa clocotită. Lăsați să stea timp de 10 minute. Se scurge, rezervând 1/4 cană din lichidul de înmuiere. Pus deoparte.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați ghimbirul și usturoiul și gătiți până se parfumează, aproximativ 1 minut.
  3. Transferați ghimbirul și usturoiul într-un blender, adăugați lichidul de înmuiere rezervat și apoi curmalele, sosul de soia, sriracha, pasta de roșii, pasta miso, oțetul și uleiul de susan. Amestecați până se omogenizează și nu rămân bucăți de curmale, aproximativ 2 minute, oprind blenderul pentru a zgâria partea recipientului, după cum este necesar.
  4. Se toarnă sosul într-un borcan sau într-un recipient etanș și se amestecă semințele de susan pentru a termina.

Faceți înainte

Sosul se va păstra, acoperit, la frigider timp de până la 1 săptămână.

Informații nutriționale (2 linguri):

Calorii: 68 | Adăugat zahăr: 0 lingurițe sau 0g | Carbohidrați: 11g | Sodiu: 425mg | Grăsimi saturate: 4% din calorii sau

Legate de

Ce să cumperi Vrei să gătești mâncare asiatică acasă? Iată de ce aveți nevoie în cămară

Sos dulce de soia-usturoi

Copiii pot prefera o aromă mai blândă pe aripi, de unde intră în joc acest sos de soia cu garlicky. Datele adaugă dulceață naturală, iar fulgii de ardei roșii zdrobiți dau suficient condiment pentru a menține lucrurile interesante. Dacă preferați un sos mai blând, nu ezitați să omiteți fulgii de ardei roșu.

Ingrediente

  • 1 1/2 uncii Deglet Noor curmale, fără sâmburi (aproximativ 6 curmale)
  • 2 căni cu apă clocotită
  • 1 linguriță ulei vegetal
  • 1 linguriță de ghimbir proaspăt decojit și ras fin
  • 2 catei de usturoi, curatati si tocati
  • 1/4 cană sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 lingură oțet de orez nesezonat
  • 2 lingurițe ulei de susan prăjit (întunecat)
  • 1/4 linguriță fulgi de piper roșu zdrobit (opțional)

Face aproximativ 3/4 cană

Instrucțiuni

  1. Așezați curmalele într-un castron mic și acoperiți cu apa clocotită. Lăsați să stea timp de 10 minute. Se scurge, rezervând 1/4 cană din lichidul de înmuiere. Pus deoparte.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați ghimbirul și usturoiul și gătiți până se parfumează, aproximativ 1 minut.
  3. Transferați ghimbirul și usturoiul într-un blender, adăugați lichidul de înmuiere rezervat, apoi adăugați curmalele, sosul de soia, oțetul, uleiul de susan și fulgii de ardei roșu, dacă folosiți. Amestecați până se omogenizează și nu rămân bucăți de curmale, aproximativ 2 minute, oprind blenderul pentru a zgâria partea recipientului, după cum este necesar. Se toarnă sosul într-un borcan sau într-un recipient etanș.

Faceți înainte

Sosul se va păstra, acoperit, la frigider timp de până la 1 săptămână.

Informații nutriționale (2 linguri)

Calorii: 48 | Adăugat zahăr: 0 lingurițe sau 0g | Carbohidrați: 7g | Sodiu: 356mg | Grăsimi saturate: 5% din calorii sau

URMĂTOARE: Doriți să vă reduceți pofta de zahăr? Începeți ziua cu una dintre aceste rețete de mic dejun

Vrei mai multe sfaturi ca acestea? NBC News BETTER este obsedat de găsirea unor modalități mai ușoare, mai sănătoase și mai inteligente de a trăi. Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru și urmați-ne pe Facebook, Twitter și Instagram.