23 iulie 2008

Acest sandviș presat a fost prezentat în episodul „Picnic” al celor două femei grase, în care Jennifer Paterson și Clarissa Dickson Wright au umplut coșuri pentru corul masculin Colwyn din Llandudno, Țara Galilor de Nord. Paterson a glumit că aceasta a fost una dintre creațiile ei „cu conținut scăzut de calorii” pentru spectacol.

washington

Amestecul de legume poate fi pulsat scurt într-un robot de bucătărie în loc să folosiți un mortar și un pistil, dar aveți grijă să nu supra-procesați. Gustați înainte de a adăuga sare, deoarece hamsiile oferă sare.

Porții: 4
Ingrediente
Directii

Tăiați pâinea pe jumătate pe lungime și frecați suprafețele interioare cu usturoi; aruncați cuișoarele tăiate sau păstrați-le pentru o altă utilizare.

Combinați măslinele, fâșiile de ardei gras roșu prăjit, făină verde de fasole sau fasole verde, roșii și hamsii în vasul mare al unui mortar și pistil. Zdrobiți până se amestecă bine (dar este încă gros), apoi adăugați uleiul și sucul de lămâie sau oțetul și condimentați cu piper după gust. Adăugați sare, dacă doriți.

Răspândiți amestecul gros peste 4 din jumătățile de baghetă mărunțite cu usturoi, apoi așezați deasupra jumătățile rămase ale baghetelor pentru a forma 4 sandvișuri. Înfășurați strâns în hârtie de ceară sau hârtie pergament, apoi folosiți sfoară de bucătărie pentru a lega strâns fiecare sandviș ca și cum ar fi un pachet. Așezați un obiect greu, cum ar fi o placă de patiserie din marmură sau o tigaie mare din fontă deasupra sandvișurilor pentru a le apăsa; lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1 oră înainte de servire.

NOTE: Pentru a blana fasolea verde, pregătiți un castron cu apă cu gheață. Aduceți o oală mare de apă ușor sărată la fierbere la foc mare. Adăugați legumele în loturi și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde, apoi folosiți o lingură cu fante pentru a transfera în baia de apă cu gheață pentru a opri gătitul. Se usucă pe prosoape de hârtie.

Pentru a prăji un ardei gras, așezați-l pe o bucată de folie de aluminiu la aproximativ 4 centimetri sub flacăra broiler. Lăsați ardeiul să se blistereze și să se carbonizeze pe o parte, apoi rotiți-o astfel încât să fie expusă o nouă parte. Continuați până când cea mai mare parte a pielii este carbonizată. Așezați ardeiul într-o pungă de plastic resigilabilă sau într-un castron acoperit cu folie de plastic și lăsați să stea timp de 15 minute. Când ardeiul este suficient de rece pentru a se manipula, îndepărtați și aruncați pielea, tulpina și semințele.

Sursa rețetei

Adaptat din seria 2, episodul 10 al setului DVD „Two Fat Ladies” (Acorn Media, 2008).