Odată cu succesul verii, sunt petreceri pe plajă și grătare în curte. Și, deși vara înseamnă adesea mult timp petrecut afară cu prietenii și familia, înseamnă și că există o mulțime de mâncăruri delicioase de vară.

cartofi

Costitele la grătar ale tatălui pot fura spectacolul pentru cina de sâmbătă seara, sau noua rețetă de desert Jell-O a surorii tale poate fi vorba despre petrecerea de vară la piscină, dar există un fel de mâncare care încă nu ține nici măcar o torță la alte mâncăruri de vară. Da, vorbim despre salată de cartofi.

Salata de cartofi a fost un element esențial pentru potlucks, picnicuri și petreceri de la mijlocul secolului al XIX-lea, deoarece oamenii au adăugat cartofi fierți într-un castron și s-au amestecat în toate fixările. Și odată ce a apărut maioneza la începutul anilor 1900, salata de cartofi a fost făcută cu ingrediente precum maion, muștar, oțet, țelină, ouă și ceapă. Fiecare rețetă este puțin diferită și adesea au încercat și adevărate rețete de familie care au fost transmise de ani de zile. Și, deși nu există neapărat un mod greșit de a face salată de cartofi, mai ales dacă urmați rețeta premiată a mamei dvs., există câțiva pași importanți de urmat și mai multe modalități de a vă îmbunătăți salata de cartofi pentru a o face să strălucească cu adevărat. Acestea sunt greșelile pe care le faci cu salata ta de cartofi.

Alegerea cartofilor greșiți pentru salata ta de cartofi

La fel ca în cazul oricărei rețete, este important să începeți cu o bază bună. La urma urmei, acesta este începutul din ce veți construi pentru a crea un fel de mâncare excelent.

Pentru salata de cartofi, totul începe cu cartofii. Sigur, probabil că puteți obține o salată decentă de cartofi aruncând roșii într-o oală și numind-o o zi, dar după cum se dovedește, unele soiuri de cartofi sunt mult mai bune pentru salata de cartofi decât altele.

Alegerea unui tip de cartof un pic mai ceară, cum ar fi cartofii roșii sau aurii Yukon, va fi cel mai bun pariu din start. Aceste soiuri de cartofi își păstrează forma mai bine la fierbere, oferind structură și textură salatei dvs., mai degrabă decât textura moale pe care o va oferi un roșu amidon. Roșii sunt în mod obișnuit cartofii noștri pentru majoritatea felurilor de mâncare, dar mergeți mai departe și salvați-le pentru nopțile dvs. de cartofi piure sau coapte.

Nu tăiați cartofii de aceeași dimensiune pentru salata de cartofi

Ai mâncat vreodată salată de cartofi și ai fost chiar impresionat de uniformitatea cartofilor? Probabil că nu, dar merită să fii atent la data viitoare. Salata de cartofi poate fi cu adevărat un fel de mâncare frumoasă. La urma urmei, toată lumea se luptă pentru cea mai bună rețetă, așa că ar putea fi la fel de bine arta asta.

Dar tăierea cartofilor uniformi pentru salata dvs. de cartofi nu este doar pentru aspect. De asemenea, ajută la menținerea texturii și consistenței salatei de cartofi chiar acolo unde doriți.

Potrivit Comisiei Idaho Potato, tăierea cartofilor de aceeași dimensiune înainte de fierbere va ajuta la procesul de gătit. Deoarece este important să vă gătiți cartofii în mod corespunzător, astfel încât amidonul să nu se descompună prea mult, este mult mai ușor să urmăriți acest lucru cu bucăți de aceeași dimensiune. Acest lucru va permite cartofilor să gătească uniform, în același ritm, oferindu-vă cartofi gata perfect pentru a vă scufunda și a vă face salata cu.

Nu condimentați apa când gătiți cartofii

Când vine vorba de salată de cartofi, doriți un fel de mâncare plin de aromă. La urma urmei, acesta este întregul punct, nu-i așa? Îndepărtarea unui castron de cartofi fierți tăiați, lipsiți de aromă, nu te va duce prea departe. Și o parte din adăugarea unei arome grozave salatei de cartofi necesită să începeți cu condimentele încă de la primii pași.

Pe măsură ce fierbeți cartofii tăiați, adăugarea de sare în apă va face diferența. Deoarece cartofii sunt amidon, tind să aspire sare destul de repede. Sarea este absorbită de cartofi pe tot parcursul procesului de fierbere, astfel încât să vă asigurați că adăugați multă sare în apă pentru ca aroma să fie continuată este crucială. Acest lucru vă va ajuta să mențineți condimentul intact pe tot parcursul procesului de fierbere și vă va completa perfect restul ingredientelor pe măsură ce vă pregătiți vasul.

Nu porniți cartofii în apă rece când faceți salată de cartofi

Dacă ați încercat și ați încercat din nou să reduceți perfect metoda de gătit pentru salata de cartofi, fără rezultat, acesta poate fi trucul de care aveți nevoie. După cum se dovedește, fierberea apei pe aragaz și aruncarea cartofilor în gătit așa cum ați face în mod normal cu lucruri precum paste, ar putea să vă rănească rezultatul final.

Pentru a vă asigura că cartofii dvs. gătesc uniform și că exteriorul nu gătește prea repede, începeți cartofii în cratiță cu apă rece. Acoperiți-le cu aproximativ un centimetru de apă rece și apoi porniți arzătorul. Acest lucru previne picătura imediată a cartofilor în apă fiartă deja fierbinte și va face consistența mult mai bună pe tot parcursul. Și, bineînțeles, cartofii care sunt fierți la fel la interior ca la exterior fac o salată de cartofi mult mai gustoasă.

Nu gătiți cartofii în timpul potrivit pentru salata de cartofi

Așa cum este important să alegeți tipul potrivit de cartofi pentru nivelul lor de amidon, este important să vă asigurați că gătesc corect pe tot parcursul procesului.

Pentru salata de cartofi, calendarul este totul. Nu doriți să vă fierbeți cartofii prea puțin timp, astfel încât să fie încă tari și crocante, ceea ce face salata dvs. teribil de neatractivă. Pe de altă parte, fierberea cartofilor prea mult timp poate duce la cartofi moale care se destramă în timp ce amestecați alte ingrediente sau cartofi care vor cădea de pe furculiță în timp ce mâncați.

Desigur, timpul de fierbere va depinde de aragazul dvs., dar va depinde și de cât de mari sunt bucățile de cartofi pe care le fierbeți. Verificați pe tot parcursul procesului pentru a vedea dacă au terminat. Potrivit Livestrong, cel mai bun mod de a verifica este străpungând o bucată de cartof cu o furculiță pentru testare. Dacă se străpunge ușor, scoateți cartofii de pe foc înainte de a mai putea găti.

Fierbeți cartofii pentru salată de cartofi (încercați-i în schimb)

Una dintre cele mai mari probleme cu care se gătesc cartofii pentru salata de cartofi este faptul că apa este introdusă deloc în rețetă. Da, cartofii trebuie cumva să fie fierți, dar din cauza amidonului din cartofi, scufundarea lor în apă poate să nu fie cea mai bună cale. Deoarece cartofii sunt destul de poroși, atunci când își petrec timpul într-o oală mare de apă, au tendința de a absorbi multă apă din care se află.

Cu toată acea înmuiere, face ca cartofii să rețină apă și să o elibereze în produsul de salată finit, lăsându-vă cu un rezultat fin.

Pentru a evita ca cartofii să fie fierți deloc în apă, aburirea poate fi o opțiune mai bună. La fel cum faceți cu broccoli, morcovi sau varză de Bruxelles, cartofii pot fi aburi. Aburiți-vă cartofii la perfecțiune într-un coș cu aburi, pentru a evita ca cartofii să se îndeseze prea mult.

Adăugarea de pansament prea curând atunci când faceți salată de cartofi

Când ne gândim la o salată incredibilă de cartofi, este normal, deoarece are cea mai perfectă textură. Este cam cremos, cu bucăți de cartofi și un pic de crocant. Dar dacă nu vă preparați corect salata de cartofi, s-ar putea să ajungeți la un produs finit incredibil de apos. Și să recunoaștem, nimeni nu vrea să încerce să mănânce supă rece de cartofi din farfurie în timpul gătitului anual de vară.

Una dintre principalele modalități prin care o salată de cartofi ajunge să fie apoasă se datorează faptului că pansamentul ales este adăugat prea repede la cartofi. Potrivit lui Kitchn, este important să vă lăsați cartofii să se răcească înainte de a adăuga orice tip de pansament, fie că este pe bază de maioneză sau pe bază de oțet. Și dacă optați pentru o bază mayoasă, asigurați-vă că luați în considerare varietatea pe care o utilizați. Comisia Idaho Potato spune că versiunile mai ușoare de maioneză au capacitatea de a se transforma în lichid mai repede și mai ușor decât maiaua obișnuită.

Nu adăugați amestecuri suplimentare la salata dvs. de cartofi

Primul lucru este primul, salata de cartofi este, într-adevăr, o salată. Nu este piure de cartofi cu unt și lapte și nu este cartofi prăjiți cu legume amestecate. Salata de cartofi este propriul fel de mâncare și, sincer, amestecurile suplimentare adăugate la o rețetă o pot face sau rupe cu adevărat.

Odată ce cartofii sunt tăiați și fierți la perfecțiune și adăugat dressingul, există atât de multe modalități de a crește prima pentru salata ta de cartofi. Adăugarea de articole precum arpagic, pătrunjel și ceapă poate face o mare diferență în adăugarea unei tone de aromă, dar păstrează încă salata ușoară. Alte adăugări crocante, cum ar fi țelina tăiată cuburi și murăturile, sunt, de asemenea, populare, adăugând încă un pic de textură și introducând o notă de tang. Mulți oameni optează, de asemenea, pentru a adăuga ouă fierte tăiate cubulețe pentru a-și conduce cu adevărat rețeta de salată de cartofi acasă.

Nu adăugați boia de ardei în salata de cartofi

Ați văzut vreodată un castron mare cu salată de cartofi, așteptând doar oamenii să se scufunde, care este presărat cu un pic de pudră de portocale arsă deasupra? Asta este boia și cu siguranță este acolo pentru un motiv.

În primul rând, conferă salatei de cartofi aspectul său clasic, finisat, la fel ca pentru ouăle diavolate. Dar cu siguranță nu toți boiaua este bună. Boiaua poate fi uneori dulce, poate fi condimentată sau poate fi fumurie. Uneori, este un amestec al tuturor celor trei. Dar, indiferent de aroma pe care o conferă, este de obicei destul de blândă.

Boiaua obișnuită pe care o găsești în magazin alimentar este, în general, făcută din ardei din California sau Africa de Sud și oferă un indiciu perfect subtil dulce, sărat și picant deasupra salatei de cartofi. Finalizează felul de mâncare, oferindu-i un aspect minunat, cu un indiciu de condimente interesante.

Nu aștepți suficient timp pentru ca salata ta de cartofi să se răcească

Acum că v-ați amestecat cartofii fierți cu sosul și ați adăugat în articole precum țelină cubulețe, murături și multe altele, este timpul să vă scufundați, nu? Ei bine, nu atât de repede.

Similar cu salatele de paste sau chiar cu unele deserturi pe bază de cremă, unele feluri de mâncare sunt mai bune odată ce stau puțin în frigider. Ca și cum ai lăsa o friptură să se marineze, salata de cartofi are nevoie de ceva timp pentru ca toate ingredientele să se reunească în frigider.

Când planificați în avans salata de cartofi, luați în considerare dacă rețeta dvs. necesită o oră în frigider sau câteva ore. Adesea, o salată rece necesită puțin timp, deoarece aroma are potențialul de a se schimba atât de mult în frigider. În plus, dacă îl lăsați să stea la frigider pentru o vreme înainte de servire, probabil îl veți putea lăsa mai mult pe masa potluck, fără nici o teamă de problemele de siguranță alimentară.