Astăzi, puțin cunoscut, cu câteva secole în urmă, terciul de orz era un semn al apartenenței la o clasă prosperă: nu era să întâlnești un țăran la masa de cină (cu excepția unei sărbători) și era considerat departe de un simplu fel de mâncare. Ulterior, a fost înlocuit de grâu de hrișcă și de orez, precum și de mei și ovăz, dar pe nedrept. Iahturile nu au proprietăți mai puțin utile decât restul cerealelor și sunt, de asemenea, foarte apreciate pentru alimentația dietetică.

Terci de orz: compoziție chimică și conținut caloric

femei

Bobul de orz este cea mai apropiată rudă a orzului perlat, deoarece este produs din orz. Cu toate acestea, dacă pentru a obține orz perlat este lustruit, atunci yachka trece doar prin etapa de zdrobire, ceea ce îi permite să economisească mai multe vitamine și minerale. Întregul proces este următorul: boabele de orz recoltate sunt cernute, lipsite de învelișul floral și apoi, evitând etapa de lustruire sau lustruirea activă, sunt zdrobite. Ieșirea se dovedește a fi crupă, care nu este împărțită în soiuri, ci este clasificată în funcție de numere, ceea ce determină dimensiunea elementelor: de la 1 la 3.

  • Crupul de orz oferă saturație pe termen lung și este recomandat pentru alimentația dietetică, cu atât mai mult din cauza tuturor cerealelor, este cel mai ușor: în 100 g de produs uscat, doar 317 kcal, din care 65,4 g sunt dați carbohidraților, 10 g la proteine ​​și doar 1,3 g - grăsimi. Proporția de fibre (fibre dietetice) - 8,1 g.
  • În 1 linguriță. cereale uscate - 19 kcal, 1 lingură. - 63 kcal și în 1 st (200 ml) - 454 kcal.
  • În procesul de gătire, boabele de orz sunt fierte bine moi, greutatea este redusă de 4 ori: conținutul caloric al terciului de orz gătit în apă este de numai 76 kcal la 100 g de produs finit. Utilizarea laptelui sau adăugarea de grăsimi poate crește semnificativ acest indicator: de exemplu, terciul de orz gătit cu lapte de 3,2% grăsime (fără a se combina cu apă) va cântări deja 108 kcal la 100 g.
  • Ce este remarcabil: dacă gătiți terci de orz pe lapte, procentul de grăsime din acesta va crește, dar proporția de carbohidrați, dimpotrivă, va scădea - în comparație cu indicatorii pentru un vas fiert în apă.

Terci de orz este bine potrivit pentru dieta, cu toate acestea, la fel ca alți membri ai grupului de cereale, trebuie să respecte măsura în utilizarea sa. Modalitățile de utilizare a acestuia pentru a îmbunătăți forma și a restabili procesele metabolice vor fi discutate mai detaliat mai târziu.

  • În ceea ce privește compoziția chimică, fosforul (343 mg) ocupă o poziție de lider în acesta, urmat de potasiu (205 mg). Merită menționat conținutul ridicat de sulf, calciu, magneziu, cupru, fluor. Orzul este apreciat ca o sursă de vitamina B9 (acid folic), precum și vitamina PP.

Beneficiile și răul vaselor de la yachki

Ar trebui să introduc terciul de orz în dieta ta? Desigur, răspunsul este neechivoc: își merită locul în dieta absolut oricărei persoane. Printre cele mai tradiționale proprietăți utile cerealelor yachki au mai multe abilități interesante care nu pot fi trecute cu vederea.

De asemenea, medicii observă capacitatea terciului de orz de a influența pozitiv starea pereților vasculari, de a normaliza tensiunea arterială și nivelul zahărului, astfel încât produsul este recomandat persoanelor cu diabet. În plus, yachka poate fi utilă în terapia profilactică împotriva cancerului.

Este terciul de orz potrivit pentru slăbit?

Dacă te uiți doar la conținutul caloric al cerealelor de orz, poți fi de acord că produsul nu dăunează dietei: 60-70 de grame (sub formă uscată) sunt suficiente chiar și pentru un adult pentru saturație pe termen lung. Acest volum la fierbere pe apă va fi egal cu 222 kcal, care este chiar mai mic decât „greutatea energetică” recomandată a unei mese mari într-o dietă sănătoasă - mic dejun, prânz sau cină. Cu toate acestea, dat fiind faptul că grupul de cereale este predominant carbohidrat, acesta trebuie plasat dimineața sau după-amiaza, astfel încât energia obținută să fie consumată corect.

  • În afara regulilor clasice ale alimentației sănătoase, există și metode de slăbit, care implică utilizarea terciului de orz: acestea sunt mono-diete și opțiuni mai echilibrate concepute pentru 3-5 zile.

Oricare dintre algoritmii pentru scăderea în greutate a terciului de orz (chiar și o dietă sănătoasă) propune câteva reguli pentru pregătirea acestui fel de mâncare.

  • Fierbe terci de orz pentru dieta ar trebui să fie doar pe apă sau pe jumătate cu lapte, dar nu neapărat adăugând unt sau zahăr. Puteți pune niște miere sau fructe uscate, dar este mai bine să turnați scorțișoară.
  • Raportul dintre apă și cereale este de 5: 1, gătitul se efectuează la foc mic până se îngroașă, după care vasul se lasă în tigaie încă 2-3 ore, învelit într-un prosop.
  • Pentru a obține efectul maxim, corectați dieta în ansamblu: îndepărtați carbohidrații rapizi, renunțați la afumat și prăjiți.
  • Dacă dieta implică utilizarea zilnică de terci de orz, alte cereale din acest meniu nu sunt incluse. Dar această tehnică este permisă doar pentru o perioadă scurtă de timp - altfel va fi dezvăluită latura sa negativă.

În ceea ce privește dietele stricte pe termen scurt pe terci de orz, cel mai echilibrat și sigur - cel care vă permite să utilizați o serie de alte produse în dietă.

  • Mic dejun. Terci de orz pe apă, ceai verde sau aluat (200 ml). Permis să adăugați scorțișoară, miere.
  • Masa de pranz. Orice fruct sau legumă fără amidon - portocală, kiwi, morcov etc.
  • Masa de seara. Salată de legume și terci de orz pe apă (servind de 2 ori mai puțin decât dimineața).
  • Masa de seara. Iaurt natural și o porție de terci de orz (volum - ca zilnic).

Aportul caloric total al unei rații zilnice nu trebuie să depășească 1.400 kcal: pe această bază, se calculează cantitatea de cereale pe zi. A adera la o astfel de nutriție nu poate dura mai mult de 3 zile.

Terci de orz este un produs dietetic excelent, care poate fi recomandat tuturor. Cu toate acestea, trebuie amintit că utilizarea sa este limitată în timpul sarcinii, iar cerealele în sine nu trebuie combinate cu albuș de ou. Alte restricții și contraindicații sunt individuale și pot fi indicate de medicul curant sau nutriționist.